Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Ocena przydatności wybranych metod oznaczania klarowności zagęszczonych soków jabłkowych

100%

Bekas W., Jarczyk A., Wzorek W.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 10

2

Próby mikrofiltracji soku jabłkowego przy zastosowaniu urządzenia Nitor 80 firmy Padovan

100%

Lasota K.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1991

|

tom 35

|

nr 11

3

Wzrost drożdzy w podłożach o różnej zawartości ekstraktu, wyosobnionych z zagęszczonego soku jabłkowego

88%

Gorecka H., Bujak S., Kisielewska E.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura

|

1983-1984

|

tom 38-39

4

Oddziaływanie polifenoli na pektyny w procesach pektynolizy soków jabłkowych

88%

Mitek M., Drzazga B.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 11-12

5

Swiatowy import koncentratu soku jablkowego

88%

Kubiak K.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2001

|

tom 45

|

nr 07

32-33

The information about the importation of apple concentrate in the year 1999 is presented in the tables. The European Union countries imported in this time 417,300 t of this product, most Germany - 239,0001 (57%). In the 90 s the average rise of apple concentrate importation was high and amounted 4,6%per annum.

6

Proces zaawansowanej ekstrakcji soku jablkowego wg technologii DSM Food Specialties [Gist-brocades]

75%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1999

|

tom 43

|

nr 10

48

7

Przyczyny gorzknienia win z zageszczonych sokow jablkowych

75%

Pogorzelski E., Czyzowska A., Fajkowski J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1995

|

tom 39

|

nr 05

15-17

W artykule omówiono na wstępie aktualne poglądy na temat różnych funkcji polifenoli w technologii winiarskiej. Prezentowane badania własne wykazały, że charakterystyczną goryczkę miały wina jabłkowe otrzymane z nie klarowanych soków zagęszczonych. Wina te zawierały frakcje trimerowe proantocyjanidyn, które można było usunąć przez klarowanie żelatyną. Należy przypuszczać, że frakcje polifenolowe odpowiedzialne za gorzki smak omawianych win powstają w trakcie zagęszczania nie klarowanych moszczów.

8

Ocena jakosci koncentratu soku jablkowego pochodzacego z roznych okresow kampanii przerobowej 1991 r. w Krakowskich Zakladach Przemyslu Owocowo-Warzywnego

75%

Kmiecik W., Gebczynski P.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności

|

1993

|

tom 05

59-69

9

Oznaczanie aktywnosci przeciwutleniajacej wybranych produktow zywnosciowych z wykorzystaniem reakcji utleniania krocyny. Opracowanie metody i przyklady wykorzystania

75%

Halasinska A. G., Trzcinska M., Sieliwanowicz B.

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

|

2000

|

tom 55

112-126

10

Konkurencyjność zewnętrzna zagęszczonych soków owocowych w Polsce

75%

Nosecka B.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2015

|

tom 59

|

nr 09

11

Import soku jablkowego do Stanow Zjednoczonych

75%

Malinowska M., Smolenski T.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1996

|

tom 40

|

nr 10

26-27

W artykule przedstawiono import soku jabłkowego w latach 1993-1995 do Stanów Zjednoczonych wg głównych dostawców oraz eksport soku jabłkowego z b. krajów socjalistycznych, w tym także z Polski.

12

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wplyw temperatury powietrza na przebieg suszenia spienionego zageszczonego soku jablkowego

75%

Jakubczyk E., Wnorowska E.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2008

|

tom 15

|

nr 4

199-206

Celem pracy było określenie stabilności spienionego zagęszczonego soku jabłkowego i oznaczenie wpływu temperatury powietrza i składu piany na kinetykę procesu suszenia. Klarowny sok jabłkowy (21 Brix) spieniano z dodatkiem 1 % metylocelulozy lub z dodatkiem metylocelulozy (1 %) i maltodekstryny (5 %). Spieniony sok suszono konwekcyjne w warstwie o grubości 4 mm w temperaturze 60, 70 i 80 °C. Suszeniu w temp. 60 °C poddano również sok jabłkowy niespieniony. Określono gęstość pian oraz ich stabilność na podstawie kinetyki drenażu. Zastosowanie suszenia pianowego umożliwia uzyskanie suchego, porowatego materiału w ciągu 70 min, w odróżnieniu od niespienionego zagęszczonego soku jabłkowego. Mniejszy drenaż pian z metylocelulozą i maltodekstryną od pian przygotowanych tylko z dodatkiem metylocelulozy świadczył o ich większej stabilności. Szybkość suszenia spienionych soków była istotnie zależna od temperatury powietrza suszącego. Wzrost temperatury z 60 do 80 °C wpływał na dwukrotne zwiększenie szybkości suszenia przy zawartości wody 1,0 kg/kg s.s. Ze względu na ciemnienie materiału w trakcie suszenia w 80 °C, zastosowanie temp. 70 °C i spienianie soku z dodatkiem metylocelulozy i maltodesktryny umożliwiało uzyskanie proszku o lepszej jakości w krótkim czasie suszenia.

13

Effect of rhubarb juice on phenolics and colour of unclarified apple juice

63%

Oszmianski J., Sokol-Letowska A., Kuczynski A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1994

|

tom 03

|

nr 1

83-92

14

Soki i napoje - dzis i jutro - tematem sympozjum

63%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1996

|

tom 40

|

nr 02

33-34

15

XVIII Międzynarodowe Sympozjum KUPS.Cz.1

63%

Przegalinska M. J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2015

|

tom 59

|

nr 06

16

Kwas askorbinowy i związki fenolowe w produkcji świeżo tłoczonych soków jabłkowych

63%

Kolniak-Ostek J., Oszmiański J., Wojdylo A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2012

|

tom 56

|

nr 10

During three years, investigated was the influence of ascorbic acid addition, and apple cultivar, on ascorbic acid and phenolics content of freshly pressed apple juices. Evaluation of changes of ascorbic acid content showed that the variations of the least susceptible to oxidation of ascorbic acid were Szampion and Topaz. Apple juices, obtained with the addition of ascorbic acid, contained much more of polyphenolic compounds.

17

W Łącku nie narzekają

63%

Szacillo J.

Owoce, Warzywa, Kwiaty

|

2014

|

nr 02

18

Koncentrat soku jabłkowego problemy producentów i eksporterów

63%

Mierwinski J.

Owoce, Warzywa, Kwiaty

|

2008

|

nr 22

19

Influence of technological process on fenitrotion residues during production of concentrated apple juice - short report

63%

Lipowska T., Szymczyk K., Danielewska B., Szteke B.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1998

|

tom 07

|

nr 2

293-297

The concentrated apple juice was produced from apples treated with fenitrotion in the field. The influence of selected stages of technological process on concentration of fenitrotion residues in semi-products and concentrated apple juice was investigated. About 50% of the pesticide residue was removed during the preliminary washing of the fruit. More than 90% of fenitrotion was removed at the pressing and filtration stages even for non-washed apples. The average fenitrotion concentration was 0.97 mg/kg in chopped, fresh apples and it was 0.03 mg/kg in pressed juice and below the detection limit in filtrated juice. The pomace concentration of fenitrotion was as high as 3.08 mg/kg.

20

Porownanie swiezych sokow wybranych odmian jablek pod wzgledem zawartosci kwasu chlorogenowego

63%

Scigalski A., Skrzynski J.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

2000

|

tom 71

279-282

Ograniczanie wyników