Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 28

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  smak slodki
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Struktura, właściwości i przykłady zastosowań syntetycznych substancji słodzących

100%
Swierczek U., Borowiecka A., Feder-Kubis J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 4
2

Substancje nadające smak umami

84%
Guzek D.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 06
3

Wisnie nie musza byc kwasne...

84%
Sitarek M.
Działkowiec
|
2007
|
nr 12
42-43
4

Zmysł smaku u ptaków

84%
Króliczewska B.
Polskie Drobiarstwo
|
2013
|
tom 21
|
nr 12
5

Inżynieria smaku

67%
Krajewski P.
Wiedza i Życie
|
2014
|
nr 02
6

Język pełen tajemnic

67%
Noske M.
Wiedza i Życie
|
2011
|
nr 12
7

Roślinne białka charakteryzujące się słodkim smakiem oraz modyfikujące smak

67%
Szwacka M., Malepszy S.
Biotechnologia
|
1998
|
nr 1
8

Zmysl smaku u ptakow

67%
Pawlak M.
Polskie Drobiarstwo
|
2004
|
nr 04
3-6
9

Slodycz trehalozy w roztworach wodnych i sokach owocowych

67%
Korzeniowska-Ginter R.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2009
|
tom 03
|
nr 4
10

Taste perception of sweet-acid mixtures in gels

67%
Barylko-Pikielna N., Matuszewska I., Radzanowska J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 3
49-59
Perception of heterogenous sweet/acid mixtures in gelatine and agar gels was studied. In each gel five levels of sucrose (SC) or equi-sweet aspartame (AS) concentrations and four levels of citric acid (CA) were factorially combined and evaluated for total intensity, sweetness and acidity. Total intensity was dictated by dominant component of the mixture (component of the highest concentration). Sweetness intensity increased evenly in both gels with increasing SC or AS concentration. Acidity intensity in agar gel was by 50% higher than in gelatine gel. Strong suppressive effect of SC (or AS) on acidity was observed, but not opposite. Perception of sweet/acid mixtures in gels followed general rules of behaviour as observed for such mixtures in water solutions but additionally was affected by the nature of gelling agent.
11

Kuchnia pięciu przemian

67%
Dobek E.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2013
|
nr 12
12

Co nam oferuje zmysl smaku i wechu?

67%
Barylko-Pikielna N.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2004
|
tom 52
|
nr 11
2-3
13

De gustibus

67%
Lukow M.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
1999
|
nr 09
42-44
14

Ze świata: Żółta "Gala" i inne ciekawostki

67%
Gorka W.
Szkółkarstwo
|
2012
|
nr 2
15

Smakowitosc miesa

67%
Kolczak T.
Gospodarka Mięsna
|
2007
|
tom 59
|
nr 12
26
16

Ku melodyjnej rapsodii

67%
Wielezynska E.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2013
|
nr 04
17

Mieso na slodko - przepisy

67%
Wolniak A.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2000
|
nr 04
20-23
18

Cztery smaki i wino

67%
Wojtowicz A., Jach G.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2003
|
nr 10
45-47
19

Zwodnicze kubki smakowe

59%
Brandsma I.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 10
28-29
20

Harmonia na talerzu

59%
Bialy D.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2005
|
nr 04
42-49
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.