Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  serki twarogowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Twaróg i ser smażony – wczoraj i dziś

100%
Chudy S., Makowska A.
Zeszyty Wiejskie
|
2014
|
nr 20
2

Nie tylko słone

100%
Tul-Krzyszczuk A.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2007
|
nr 2
3

Użytkowa i informacyjna funkcja opakowań serów twarogowych oraz serków twarożkowych

84%
Staniewska K., Mieczkowska M., Panfil-Kuncewicz H.
Przegląd Mleczarski
|
2012
|
nr 04
4

Serki UF z Krasnegostawu

84%
Rojewska H.
Przegląd Mleczarski
|
2001
|
nr 02
75-77
5

Bogaty krewny

84%
Gorski J.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2007
|
nr 4
6

Proby zastosowania ultrafiltracji w produkcji serkow twarogowych z mleka koziego

84%
Szwocer J., Wituszynska B., Obrusiewicz T., Najdeker M., Januszewska H.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2001
|
tom 10
|
nr 1
10-16
W artykule omówiono wyniki badań własnych nad otrzymywaniem serków twarogowych kozich z zastosowaniem metody ultrafiltracji. W skali laboratoryjnej badania prowadzono w dwóch wersjach: wersja I - przez zagęszczanie mleka na drodze ultrafiltracji /UF/ i ukwaszanie otrzymanego koncentratu, wersja II - ukwaszanie mleka i jego zagęszczanie na drodze UF. Pozytywny efekt uzyskano przy zastosowaniu II-ej wersji badań. Uzyskane wyniki były podstawą do opracowania technologii i sprawdzenia jej w skali półtechnicznej. Badania prowadzono na doświadczalnej instalacji UF opracowanej i wykonanej w Instytucie Maszyn Spożywczych.. Otrzymano serki twarogowe kozie wysokiej jakości, a opracowana technologia jest przedmiotem zgłoszenia patentowego.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości reologiczne, teksturalne i sensoryczne napowietrzonych serków twarogowych

84%
Tomczynska-Mleko M., Baruk A., Domanska K., Wesolowska-Trojanowska M., Mleko S., Rog S.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura
|
2014
|
tom 69
|
nr 4
8

Tradycja i nauka mleczarska. Sery twarogowe

84%
Gawel J.
Przegląd Mleczarski
|
2012
|
nr 04
9

Wartosc odzywcza wybranych produktow mleczarskich. Cz. II. Wartosc odzywcza serkow twarogowych homogenizowanych i innych serow twarogowych niedojrzewajacych

67%
Klobukowski J., Cichon R.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 03
40-41
Scharakteryzowano wpływ poszczególnych procesów termizacji na wartość odżywczą białka serów twarogowych niedojrzewających typu Ricotta, otrzymanych metodą termiczno-kwasowej koagulacji mleka.
10

Desery mleczne - innowacje produktowe

67%
Kowalik J.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 10
W artykule przedstawiono ogólny podział deserów mlecznych, stosowane dodatki i możliwości wykorzystania różnych rozwiązań technologicznych w celu poprawy atrakcyjności produktu dla konsumenta. Opisano stosowane surowce i omówiono wpływ procesów technologicznych na wartość odżywczą. Poruszono aspekty żywieniowe dotyczące deserów mlecznych o potencjalnych właściwościach funkcjonalnych, ich znaczenie w diecie człowieka. Istnieją duże możliwości opracowywania technologii nowych deserów mlecznych, na które popyt w Polsce i na świecie wykazuje tendencję wzrostową.
11

Grzesmlecz S.A.

67%
Przegląd Mleczarski
|
2001
|
nr 08
365
12

Zloty Medal Polagra'98 dla serka twarogowego

67%
Przegląd Mleczarski
|
1998
|
nr 12
1
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Występowanie róznych gatunków bakterii z rodziny Enterobacteriaceae w wybranych produktach mleczarskich

59%
Maciejewska-Roczan K., Burzynska H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1981
|
tom 32
|
nr 2
14

Smak przede wszystkim

51%
Gorska-Warsewicz H.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2005
|
nr 6
15

Produkty śniadaniowe

51%
Chmielewska J., Kucharzyk P., Wendland P.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2013
|
tom 20
|
nr 08
16

Biała linia serowa

51%
Gorska-Warsewicz H.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2005
|
nr 5
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.