Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 5 Nauki Inżynierskie i Technologie

  2. 3 Przemysł Spożywczy

  3. 3 Wiadomości Zootechniczne

  4. 2 Gospodarka Mięsna

  5. 2 Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Więcej...
Autorzy help

  1. 3 Oledzki R.

  2. 2 Barowicz T.

  3. 2 Koreleski J.

  4. 2 Oszmianski J.

  5. 2 Pieszka M.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2021

  2. 1 2020

  3. 3 2019

  4. 2 2017

  5. 1 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 47

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  przeciwutleniacze naturalne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Nasiona mieszańców testowych Brassica napus L. z udziałem rzepaku resyntetyzowanego jako źródło tłuszczu i związków witamino-E aktywnych

100%
Szala L., Cegielska-Taras T., Siger A., Sosnowska K., Nogala-Kalucka M.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2019
|
nr 285
2

Tlen nie zawsze blogoslawiony...Witaminy zywia i bronia

75%
Ozimek I.
Gospodarstwo Domowe w Kraju i na Świecie
|
1994
|
nr 4
5-7
3

Flawonoidy - mozliwosci wykorzystania w zywieniu zwierzat

75%
Wilczak J.
Życie Weterynaryjne
|
2003
|
tom 78
|
nr 07
384-388
4

Zastosowanie naturalnych antyoksydantow zywnosci w chlodzonych i mrozonych produktach miesnych

75%
Cwiertniewski K., Polak E.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 05
45-47
W artykule przedstawiono reakcje autooksydacji zachodzące w żywności i mechanizmy działania przeciwutleniaczy, a także ogólną charakterystykę przeciwutleniaczy. Dokonano przeglądu prac nad zastosowaniem przeciwutleniaczy w technologii produkcji wyrobów mięsnych. Scharakteryzowano przeciwutleniacze zastosowane w badaniach własnych CLCh w Łodzi.
5

Naturalne źródła wybranych przeciwutleniaczy stosowanych jako suplementy diety u psów

75%
Jank M., Kurosad A., Niezabitowska K.
Weterynaria w Praktyce
|
2020
|
tom 17
|
nr 09
6

Tłuszcz w naturalnej ochronie

63%
Borowy T., Kubiak M. S.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2011
|
nr 05-06
7

Polifenole jako naturalne przeciwutleniacze zywnosci

63%
Oszmianski J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 12
10-11
8

Naturalne dodatki w diecie a status antyoksydacyjny i profil kwasów tłuszczowych mięśni kurcząt brojlerów

63%
Skomorucha I., Sosnowka-Czajka E.
Wiadomości Zootechniczne
|
2019
|
tom 57
|
nr 4
9

Korzyści z zastosowania naturalnych antyoksydantów

63%
Piaskowska N., Smiecinska K.
Gospodarka Mięsna
|
2015
|
nr 01
s.18-19
10

Przeciwutleniacze i ich rola w opóźnianiu niepożądanych przemian tłuszczów spowodowanych utlenianiem

63%
Szukalska E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1999
|
tom 26
|
nr 1
81-86
11

Ekstrakty pozyskiwane z owocnikow grzybow jadalnych jako potencjalny skladnik sosow miesno-grzybowych

63%
Kalbarczyk J., Koc W., Slawinska A., Radzki W.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2007
|
tom 01
|
nr 4
12

Naturalne przeciwutleniacze - dodatki funkcjonalne przedłużajace trwałość wyrobów mięsnych

63%
Krzeminska N.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 01
Artykuł stanowi przegląd polskiej i zagranicznej literatury związanej z zastosowaniem w badaniach naukowych tradycyjnych oraz innowacyjnych naturalnych przeciwutleniaczy, pozyskiwanych z różnych surowców roślinnych, dodawanych do modelowych wyrobów mięsnych. Rozważano aktywność antyoksydacyjną w odniesieniu do dodatków, takich jak: rozmaryn (Rosmarinus officinalis L.), szałwia lekarska (Salvia officinalis L.) i ich ekstrakty, zielona herbata (Camellia sinensis), wybrane owoce oraz wspomniano o innych źródłach przeciwutleniaczy o dużym potencjale antyoksydacyjnym. W artykule zwrócono ponadto uwagę na wielokierunkowe znaczenie naturalnych substancji przeciwutleniających w przemyśle mięsnym, wpływających nie tylko na stabilność frakcji tłuszczowej wyrobów, ale również na ich jakość sensoryczną i parametry tekstury, będące istotnym wyznacznikiem wpływającym na ogólną jakość przetworów mięsnych.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Znakowanie żywności pod względem wartości antyoksydacyjnej

63%
Oledzki R.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2013
|
nr 3(10)
Kupując żywność, konsumenci mają styczność z dużą ilością informacji zamieszczonych na opakowaniu produktów. Informacje te, zamieszczane obligatoryjnie przez producentów, opisują produkty żywnościowe pod względem ich wartości odżywczych, sposobu wytworzenia czy miejsca pochodzenia. Konsument otrzymuje w ten sposób wiedzę m.in. na temat kaloryczności, zawartości węglowodanów, białek, soli, nasyconych kwasów tłuszczowych czy cech jakościowych żywności. Ze względu na stały wzrost zachorowań na choroby cywilizacyjne o podłożu wolnorodnikowym istotne znaczenie dla konsumenta zyskują dodatkowe informacje na etykiecie produktów spożywczych dotyczące ich całkowitego potencjału antyoksydacyjnego. Dzięki tym informacjom konsumenci uzyskują wiedzę, która umożliwia im dokonywanie bardziej świadomych wyborów tych produktów, które będą skuteczniej wspomagać organizm w neutralizacji wolnych rodników tlenowych i ograniczaniu stresu oksydacyjnego.
14

Kwas liponowy - ważny antyoksydant pochodzenia zwierzęcego

63%
Wojcik M.
Przegląd Hodowlany
|
2011
|
tom 79
|
nr 01
15

Tluszcze smazalnicze - jakosc, degradacja termiczna i ochrona

63%
Kmiecik D., Korczak J.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2010
|
tom 04
|
nr 2
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Pestki czarnej porzeczki jako zrodlo naturalnych przeciwutleniaczy

63%
Pacholek B., Malecka M.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2000
|
tom 21
|
nr 2
675-682
17

Poprawa jakosci produktow zywnosciowych poprzez wzbogacanie ich w metabolity wtorne pochodzace z uprawy gatunkow dziko rosnacych i roslin zielarskich

63%
Oleszek W.
Pamiętnik Puławski
|
2000
|
tom 120
|
nr 2
331-340
18

Astaksantyna - budowa, właściwości i zastosowanie w żywieniu zwierząt

63%
Sosin-Bzducha E., Furgal Dierzuk I.
Wiadomości Zootechniczne
|
2019
|
tom 57
|
nr 4
19

Polifenole jako naturalne antyoksydanty w zywnosci

63%
Rosicka-Kaczmarek J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2004
|
tom 52
|
nr 06
12-16
20

Atonik - jeden z czynnikow modyfikujacych zawartosc naturalnych antyoksydantow w owocach jagodowych

63%
Mikos-Bielak M., Kukielka W.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Ogrodnictwo
|
2000
|
tom 31
|
nr 2
401-402
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.