Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Stosowanie substancji dodatkowych do surowych wyrobów mięsnych. Nowe przepisy Unii Europejskiej

100%

Gajda-Wyrebek J., Jarecka J., Switka A., Kuzma K.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

tom 68

|

nr 11

Komisja Europejska opracowała „Wytyczne dotyczące wykonania niektórych przepisów rozporządzenia (WE) nr 853/2004 dotyczącego higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego”, w których określono kryteria rozróżniania surowych wyrobów mięsnych i produktów mięsnych. Niezbędne stało się wprowadzenie poprawek do zał. nr II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w zakresie właściwej kategoryzacji surowych wyrobów mięsnych. Od 25 czerwca 2014 r. obowiązuje rozporządzenie Komisji (UE) nr 601/2014 zmieniające dotychczasowe przepisy w zakresie substancji dodatkowych do surowych wyrobów mięsnych.

2

Ultra-Pure Bestate-P - doskonałość zabezpieczenia trwałości produktów mięsnych

100%

Pawlowski P. A.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2007

|

nr 06

3

Próby obniżenia zawartości cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych w produktach mięsnych

88%

Tyburcy A., Mroczek J., Ziemniak A., Pisula A.

Przemysł Spożywczy

|

1991

|

tom 45

|

nr 03

4

Mięso wołowe i produkty mięsne w świetle aktualnych przepisów dotyczących znakowania żywności

88%

Marcinkowska-Lesiak M., Wierzbicka A.

Gospodarka Mięsna

|

2013

|

tom 65

|

nr 11

s.28-32

5

Tradycyjne wędzenie i pieczenie bezpieczne pod względem zdrowotnym. Wyroby mięsne

88%

Dolatowski Z. J., Skornicki H.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

tom 68

|

nr 11

Wędzenie połączone z pieczeniem to podstawowa metoda utrwalania i kształtowania cech sensorycznych tradycyjnych wyrobów mięsnych. Obecnie obowiązujące przepisy prawne UE znacznie obniżyły dopuszczalną zawartość WWA w produktach mięsnych. W Centrum Doradztwa Rolniczego Oddział w Radomiu przygotowano komorę wędzarniczą do tradycyjnego wędzenia z kontrolą temperatury w palenisku, komorze i produkcie. Analiza zawartości WWA w produktach wędzonych i pieczonych w tej komorze wykazała, że poziom WWW jest znacznie niższy niż wartości określone w obowiązujących przepisach rozporządzenia.

6

Pomorskie Liderem na Liście Produktów Tradycyjnych

88%

Suchodolska T.

Kalejdoskop Mięsny

|

2010

|

nr 1

7

Zagadnienia serologicznego badania mięsa i produktów mięsnych

88%

Ogielski L., Gajos E.

Medycyna Weterynaryjna

|

1962

|

tom 18

|

nr 06

8

Mieso i produkty miesne jako zywnosc funkcjonalna

88%

Oprzadek J., Oprzadek A.

Przegląd Hodowlany

|

2003

|

tom 71

|

nr 02

29-31

9

Struktura i barwa

75%

Pawlowski P. A.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2006

|

nr 10

10

Produkty tradycyjne na rynku miesa w Polsce - szanse i mozliwosci sprzedazy na rynkach krajowym i zagranicznym

75%

Olszanski A.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Oeconomica

|

2007

|

tom 48

284-289

11

Aktualne i prawdopodobne bariery zdrowotne w handlu trzoda chlewna

75%

Pejsak Z.

Trzoda Chlewna

|

2001

|

tom 39

|

nr 02

78

12

Czarny salceson/blutka

75%

Suchodolska T.

Kalejdoskop Mięsny

|

2010

|

nr 2

13

Nowoczesne technologie pakowania dla przemysłu mięsnego. Perspektywy w branży opakowaniowej

75%

Suminska P., Kotowicz M., Mizielinska M., Lisiecki S.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

tom 69

|

nr 03

Nowoczesne opakowania dla branży mięsnej zyskują na znaczeniu, bowiem rozwój sieci handlowych, potrzeby klientów, a także czynniki ekonomiczno-logistyczne wymagają maksymalnego zabezpieczenia produktów mięsnych podczas transportu i przechowywania. Rynek opakowaniowy oferuje branży mięsnej różne rodzaje opakowań, m.in. opakowania wygodne, aktywne i inteligentne. Niniejszy artykuł stanowi przegląd nowoczesnych technologii opakowaniowych stosowanych obecnie na rynku produktów mięsnych.

14

Szczekocińska kiełbasa siekana na słomie pieczona

75%

Kalejdoskop Mięsny

|

2009

|

nr 3

15

Wystepowanie Listeria monocytogenes w miesie oraz produktach miesnych

75%

Kwiatek K.

Życie Weterynaryjne

|

1993

|

tom 68

|

nr 12

304-306

16

Wędliny dojrzewające w słońcu Podlasia

75%

Wesierska E.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

tom 68

|

nr 11

17

Zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności w procesach pastweryzacji i sterylizacji

75%

Michalski M.

Gospodarka Mięsna

|

2013

|

tom 65

|

nr 12

s.22-24

18

Rawicki wawrzyn wędliniarstwa symbol tradycji, uznania i współpracy. Uroczystość wręczenia wyróznień

75%

Mosiek P.

Kalejdoskop Mięsny

|

2009

|

nr 2

19

Znakowanie wędlin wartością odżywczą w świetle obowiązujących przepisów UE

75%

Szymanski P.

Gospodarka Mięsna

|

2017

|

nr 04

W artykule przedstawiono zasady znakowania produktów mięsnych i surowych wyrobów mięsnych wartością odżywczą, w aspekcie rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Omówiono dozwolone sposoby wyliczania wartości odżywczej wędlin, ich wady i zalety.

20

Aktualne i przyszłe zmiany prawa żywnościowego dotyczące jakości handlowej produktów mięsnych. Cześć I

75%

Szymanski P.

Mięso i Wędliny

|

2009

|

nr 2

Ograniczanie wyników