Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  poltusze wolowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Mloda jest krucha

100%
Kloczko I.
Przegląd Gastronomiczny
|
2000
|
tom 53
|
nr 11
20-21
2

Badania nad przydatnoscia metod tradycyjnych i elektronicznych do szacowania skladnikow tkankowych poltusz bydla rzeznego

100%
Wichlacz H.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Rozprawy Habilitacyjne
|
1999
|
tom 11
1-75
3

Specjalne refundacje wywozowe dla półtusz i ćwierci wołowych

100%
Puka A.
Mięso i Wędliny
|
2005
|
nr 7
4

Jakość produktów zwierzęcych

100%
Gil Z.
Wieś i Doradztwo. Pismo Małopolskiego Stowarzyszenia Doradztwa Rolniczego
|
2000
|
nr 3
5

Technologia chłodzenia półtusz wieprzowych i wołowych

100%
Magda F.
Gospodarka Mięsna
|
2011
|
tom 63
|
nr 02
6

Urzadzenie do wysokonapieciowej elektrostymulacji poltusz wolowych

100%
Zywica R.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1994
|
tom 03
|
nr 1
23-25
W pracy przedstawiono opis budowy i zasadę działania urządzenia do wysokonapięciowej elektrostymulacji półtusz (tusz) wołowych, przy pomocy którego przeprowadzono badania laboratoryjne mające na celu określenie wpływu prądu elektrycznego na niektóre cechy fizyczne wołowej tkanki mięśniowej. Uzyskane wyniki stały się następnie podstawą do opracowania zmodernizowanej jego wersji, która ze względu na wprowadzone zmiany konstrukcyjne może być zastosowana w warunkach przemysłowych.
7

Przydatnosc pomiarow wizyjnych do szacowania skladu tkankowego poltusz wolowych

84%
Wichlacz H., Grzeskowiak E.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
1997
|
tom 34
5-13
8

Wolowina i cielecina - zastosowanie w technologii gastronomicznej [I] Najlepsze na steki i befsztyki

84%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2006
|
tom 60
|
nr 10
12-14
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zależność cen skupu żywca wołowego i cen detalicznych produktów i wyrębów wołowych w Polsce i wybranych krajach UE w latach 2004-2007

67%
Szumiec A.
Journal of Agribusiness and Rural Development
|
2009
|
nr 02[12]
Badania prowadzono w latach 2004-2007. Analizowano ceny skupu żywca wołowego (zł/kg), uzyskiwane przez producentów rolnych oraz ceny detaliczne poszczególnych produktów i wyrębów wołowych (zł/kg) w Polsce oraz w wybranych krajach UE. Obliczono procentowy udział ceny detalicznej produktów i wyrębów z wołowiny (%) w Polsce, Niemczech i Holandii. Na podstawie korelacji Pearsona określono zależność pomiędzy ceną skupu żywca wołowego a ceną detaliczną produktów i wyrębów wołowych w Polsce, Niemczech i Holandii.
10

Mechanizmy Wspólnej Polityki Rolnej na rynku mięsa

67%
Puka A.
Mięso i Wędliny
|
2005
|
nr 3
11

Metody chłodzenia i dojrzewania poubojowego a kruchość wołowiny kulinarnej

67%
Krzynowek W., Cierach M.
Gospodarka Mięsna
|
2012
|
tom 64
|
nr 12
12

Wplyw elektrostymulacji i temperatury wychladzania na kruchosc i jasnosc barwy miesni wycinanych z cieplych poltusz jalowek

67%
Kien S., Borzuta K.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
1997
|
tom 34
29-37
13

Wstepne badania nad zastosowaniem systemu wizyjnego do oceny skladu tkankowego tusz bydlecych

67%
Wichlacz H.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
1992-1993
|
tom 29-30
49-61
14

Wybrane aspekty procesu wychladzania miesa wolowego metoda szybka dwufazowa

67%
Zywica R., Budny J., Tkacz K.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2000
|
tom 09
|
nr 2
5-8
W pracy przedstawiono bilans cieplny komory szybkiego wychładzania i tunelu chłodniczego w procesie wychładzania mięsa wołowego metodą szybką dwufazową. Na podstawie uzyskanych wyników wykazano, że wraz ze wzrostem ilości schładzanych półtusz (ćwierćtusz) zmniejsza się wartość jednostkowego ciepła całkowitego jakie należy odprowadzić z komór chłodniczych. Zmniejszają się przy tym jednostkowe koszty zużycia energii elektrycznej na cele chłodnicze oraz koszty eksploatacji maszyn i urządzeń chłodniczych. Stwierdzono ponadto, że intensywne wychładzanie mięsa wołowego w ciągu 2,5 h w komorze szybkiego wychładzania w wyniku którego uzyskuje się obniżenie temperatury mięsa o ok. 20°C oraz przerwa w procesie wychładzania do czasu wyrównania się temperatur między warstwami zewnętrznymi i wewnętrznymi mięsa stwarzają możliwości obniżenia kosztów zużycia energii elektrycznej oraz kosztów obsługi i eksploatacji urządzeń chłodniczych.
15

Modyfikacja systemu rozbioru poltusz z mlodego bydla rzeznego

67%
Strzelecki J., Tyszkiewicz S., Borzuta K., Borys A., Grzeskowiak E.
Gospodarka Mięsna
|
2006
|
tom 58
|
nr 06
24-26
16

Skup interwencyjny wolowiny w Unii Europejskiej

67%
Wajda S.
Gospodarka Mięsna
|
1998
|
tom 50
|
nr 08
32-35
17

Jak należy płacić za jałówki rzeźne?

67%
Wajda S.
Gospodarka Mięsna
|
2009
|
tom 61
|
nr 10
18

Niektóre problemy węgierskiego przemysłu mięsnego

67%
Olszewski A.
Gospodarka Mięsna
|
1986
|
tom 38
|
nr 09-10
19

Mechanizmy wspolnej polityki rolnej na rynku miesa

59%
Puka A.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2005
|
nr 2
35-37
20

Przydatnosc pomiarow optyczno-iglowych

59%
Wichlacz H., Piotrowski E.
Gospodarka Mięsna
|
2004
|
tom 56
|
nr 12
28-30
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.