Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Badania nad kinetyka kwasowo-parowej hydrolizy wstepnej drewna bukowego

100%

Owczarzak J.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Chemiczna Technologia Drewna. Mechaniczna Technologia Drewna

|

1994-1995

|

tom 27-28

103-109

2

Mozliwosci wiekszego wykorzystania zyta w produkcji pasz

72%

Bohme H.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2005

|

tom 49

|

nr 02

8-9

3

Możliwość modyfikacji mąki żytniej w młynie

72%

Jurga R.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2015

|

tom 59

|

nr 04

4

Pentozany – budowa, właściwości i znaczenie technologiczne

72%

Stepniewska S., Cacak-Pietrzak G.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2017

|

tom 61

|

nr 6

Pentozany zaliczane są do nieskrobiowych polisacharydów, stanowią one znaczną część błonnika pokarmowego ziarna zbóż. Ze względu na rozpuszczalność dzielą się na rozpuszczalne i nierozpuszczalne w wodzie. Spośród wszystkich rodzajów zbóż największą zawartością pentozanów charakteryzuje się ziarno żyta. W artykule omówiono budowę pentozanów, ich właściwości funkcjonalne i znaczenie technologiczne. Przedstawiono zmiany jakim ulegają pentozany w procesie produkcji pieczywa. Opisano również jedną z użytecznych metod służących do badania właściwości ciasta żytniego związanych z obecnością pentozanów i aktywnością enzymów, które rozkładają te związki.

5

Jasne odmiany hybrydowe żyta zawierają więcej białka i mniej pentozanów, dzięki czemu mogą być lepiej wykorzystane na cele paszowe

72%

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2011

|

tom 55

|

nr 09

6

Wykorzystanie NSP do produkcji pieczywa - wartosci zywieniowe i technologiczne

72%

Mielcarz M.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2006

|

tom 54

|

nr 02

2-4

7

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Parametry procesu ekstruzji a zawartość polisacharydów nieskrobiowych oraz aktywność przeciwutleniająca otrąb żytnich

72%

Gumul D., Korus J., Achremowicz B.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2005

|

tom 12

|

nr 3

Ekstruzja jest procesem, w wyniku którego zwiększa się w surowcu zbożowym ilość frakcji rozpuszczalnej włókna pokarmowego, działającego hipocholesterolemicznie i hipoglikemicznie na organizm człowieka. Można zatem powiedzieć, że zboża po ekstruzji zyskują dodatkową wartość prozdrowotną. Materiałem do badań były ekstrudaty z otrąb trzech odmian żyta: Amilo, Rostockie i Agrikolo, w których oznaczono zawartość: rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej frakcji włókna pokarmowego, włókna pokarmowego ogółem, pentozanów rozpuszczalnych, nierozpuszczalnych i całkowitych oraz aktywność przeciwutleniającą (przy użyciu ABTS) ekstraktów metanolowo- acetonowych otrzymanych z tych ekstrudatów. Stwierdzono, że zastosowane parametry procesu ekstruzji: 14% wilgotności materiału wyjściowego oraz temp. 120 i 180°C przyczyniły się do zwiększenia zawartości: frakcji rozpuszczalnej włókna pokarmowego, pentozanów rozpuszczalnych i aktywności przeciwutleniającej ekstrudatów z otrąb żytnich.

8

Wlasciwosci wypiekowe maki zytniej i ich ocena na podstawie badania krzywych pecznienia

72%

Slowik E., Mielcarz M.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2007

|

tom 55

|

nr 12

14

9

Wplyw skladu chemicznego maki caloziarnowej na czerstwienie chleba

72%

Buksa K.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

2007

|

tom 93

121-126

10

Substancje antyzywieniowe w paszach

72%

Chrzanowska-Siwak M.

Siedlecki Informator Rolniczy

|

1996

|

nr 01

15

11

Zwiazki antyodzywcze wystepujace w ziarnie zboz

58%

Sokol J. L.

Trzoda Chlewna

|

1997

|

tom 35

|

nr 02

66-67

12

Wplyw chromosomow 1BL-1RS na sklad chemiczny i wartosc technologiczna ziarna pszenicy. Czesc II. Wartosc technologiczna

58%

Subda H., Tarkowski C., Karolini-Skaradzinska Z., Gil Z.

Hodowla Roślin, Aklimatyzacja i Nasiennictwo

|

1995

|

tom 39

|

nr 1-2

63-68

13

Plyty pilsniowe z uszkodzonego przez zgnilizne drewna bukowego

58%

Pajtik J., Ladomersky J., Adamski Z., Gawecki T.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Chemiczna Technologia Drewna. Mechaniczna Technologia Drewna

|

1993

|

tom 23

41-46

14

Oznaczanie sumy pentozanow i ich form rozpuszczalnych w skladnikach paszowych

58%

Czarnecki Z., Czarnecka M., Zuromska M.

Biuletyn Informacyjny Przemysłu Paszowego

|

1993

|

tom 32

|

nr 1

23-35

15

Od ziarna do dobrego chleba - cz.II

58%

Wybierala A. R.

Cukiernictwo i Piekarstwo

|

2005

|

tom 09

|

nr 03

36

16

Wymagania dotyczace jakosci zboz chlebowych i produktow przemialu w krajach UE

58%

Tyburcy A.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

1998

|

tom 42

|

nr 05

3-4

17

Wartośc wypiekowa mąki żytniej

58%

Kot M., Slowik E.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2012

|

tom 56

|

nr 12

18

Sklad chemiczny i wlasciwosci technologiczne maki pszenzytniej w zaleznosci od wyciagu

58%

Kunowski P., Gil Z., Synowiec J.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1994

|

nr 7

59-67

19

Sklad chemiczny drewna buka

58%

Jednoralski G., Lotocka Z.

Przemysł Drzewny

|

1996

|

tom 47

|

nr 03

20-22

20

Wplyw ukladu przemialu i intensywnosci rozdrabniania ziarna na wydajnosc i sklad chemiczny produktow przemialu

58%

Konieczna E., Kiryluk J.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2004

|

tom 48

|

nr 07

16-18

Ograniczanie wyników