Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  organoleptic evaluation
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Organoleptic evaluation of whole grain wheat dietetic biscuits

100%
Vujic L., Crevar I. D., Kostres M., Maric O., Dragojevic I. V., Cepo D. V., Sebecic B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
2

Evaluation of bitterness trait of selected pickling cucumber genotypes [Cucumis sativus L.]

100%
Klosinska U., Kozik E. U., Lakowska-Ryk E., Doruchowski R. W.
Vegetable Crops Research Bulletin
|
2001
|
tom 55
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The effect of storage time and temperature on the quality of natural yoghurt

84%
Jakubowska M., Karamucki T.
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
|
2019
|
tom 18
|
nr 4
4

Selected properties of frozen bakery products with an addition of spelt wheat and sorbitol

67%
Kozlowicz K., Kluza F.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Agricultural Engineering
|
2008
|
tom 11
|
nr 2
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Proba zastosowania szkla piankowego jako nosnika drozdzy w oksydacji biologicznej win owocowych

67%
Rostkowska-Demner E., Wzorek W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
121-129
Celem pracy było porównanie efektów szeryzacji win owocowych przeprowadzonej przy użyciu drożdży immobilizowanych na białym szkle piankowym z metodą napowietrzania i metodą rozprysku wina nad powierzchnią cieczy. Szeryzację prowadzono w skali laboratoryjnej, stosując przemysłowo otrzymane wina jabłkowe i truskawkowe. Stosowano drożdże Saccharomyces cerevisiae rasy Bratysława. Badano podstawowy skład win przed i po szeryzacji; wykonano analizy zawartości składników wpływających na cechy smakowo-zapachowe i zawartości wybranych metali oraz przeprowadzono ocenę organoleptyczną. Wszystkie zastosowane metody pozwoliły na uzyskanie cech typowych dla szeryzowanych win owocowych. Najwyższej jakości produkty otrzymano stosując metodę z drożdżami immobilizowanymi na szkle piankowym. Białe szkło piankowe dzięki porowatej, stałej strukturze zatrzymywało na powierzchni duże ilości komórek drożdży, nie przekazywało winom obcych posmaków, łatwo można było też nośnik regenerować i myć. Wykazano, że badane szkło piankowe może być wykorzystane do immobilizowania drożdży w procesie szeryzacji win.
6

The effect of different techniques of freezing and defrosting on the quality of spice vegetables after a long-term freezer storage

67%
Goral D.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Agricultural Engineering
|
2008
|
tom 11
|
nr 1
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ warunków magazynowania soli na jej mikrobiologiczne zanieczyszczenie

59%
Korzeniowska J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1959
|
tom 10
|
nr 2
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena sanitarno-higieniczna majonezów

59%
Czarnowska W., Wierzchowski J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1958
|
tom 09
|
nr 5
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Proba okreslenia determinant potencjalnego popytu na nowe gatunki serow z mleka owczego

51%
Brzek M., Pieczonka W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 1
117-127
W pracy przedstawiono wyniki badań, których celem było określenie najważniejszych czynników determinujących deklarowany przez konsumentów popyt na nowe, nieznane na polskim rynku, produkty mleczne, tj. smakowe serki wyprodukowane z bundzu owczo-krowiego. Badania ankietowe i ocenę konsumencką dwóch odmian serków (chrzanowego i ziołowego) wykonano w gronie 99 losowo wybranych osób. Do interpretacji wyników zastosowano metodę analizy głównych komponentów (składowych) i analizę czynnikową - z grupy metod statystycznej analizy wielowymiarowej. Taka interpretacja pozwoliła na wskazanie tych determinant potencjalnego popytu, które wskazują na segmenty rynku w największym stopniu zainteresowane spożywaniem tych serków. Są to: jakość organoleptyczna, wielkość i rodzaj opakowania, podatność konsumentów na reklamę, preferowanie produktów mlecznych zgodnych z nawykami żywieniowymi.
10

Wplyw warunkow ekstrakcji na calkowita zawartosc polifenoli oraz wlasciwosci organoleptyczne naparow herbaty

51%
Witkowska A., Zujko M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
401-404
Oznaczono całkowitą zawartość polifenoli w wodnych ekstraktach herbaty, otrzymanych po 3, 5, 10 i 20 minutach parzenia, porównując otrzymane wyniki z wynikami oceny sensorycznej. Stwierdzono, że 10 minut jest optymalnym czasem parzenia z punktu widzenia ekstrakcji największej ilości polifenoli z herbaty. Najkorzystniejsze cechy sensoryczne uzyskiwały napary sporządzone w wyniku ekstrakcji 3- i 5-minutowej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.