Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  orange juice
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Evaluation of orange juices on the base of selected authenticity markers

100%
Korovicova J., Kohajdova Z., Kukurova K., Lehkozivova J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 2
Samples of orange juices were evaluated according to standard criteria in Code of Practice and compared with standard RSK values (Richtwerte und Schwankungsbreiten bestimmter Kennzahlen). In 15 orange juices, the content of chlorides, total acidity, volatile acids and ammonia did not exceed values in Code of Practice. It was found that samples F and K (66.30 g/dm3 and 57.65 g/dm3) contained more glucose than is allowed by Code of Practice. Juices G and K did not exceed RSK values for the D-isocitric acid content (103.68 g/dm3 and 109.96 g/dm3). Criterion according to citric and D-isocitric acid ratio corresponded to the normal values in 100% orange juice in samples G, K, L and also in 12% orange nectar P (69.3; 118.6; 51.4 and 72.3).
2

Bioactivity of Bowman Birk inhibitors in thermally processed orange juice

80%
del Castillo M. D., Amigo-Benavent M., Bravo L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
3

Tendencje na rynku sokow owocowych i napojow w Niemczech

80%
Kozlowski T.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 08-09
50
4

Badania jakosciowe sokow pomaranczowych, grejpfrutowych i jablkowych dostepnych na polskim rynku

71%
Niewiarowicz B., Plocharski W., Jakubowski A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 02
18-21
W artykule przedstawiono organizację oraz wyniki badań jakościowych soków: pomarańczowych, grejpfrutowych i jabłkowych dostępnych na polskim rynku. Podano zakres badanych parametrów, kryterium oceny soków i zestaw niezgodności w każdej grupie soków. Wyniki te porównano z poprzednimi badaniami.
5

Zageszczony sok pomaranczowy - analiza czynnikow ksztaltujacych rynek [1]

71%
Fracek G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 02
16-17
Artykuł zawiera podstawowe informacje dotyczące pomarańczy i soku pomarańczowego, drugich po jabłkach najpopularniejszych owocach konsumowanych w Polsce. Przeanalizowano aktualne trendy w spożyciu soku pomarańczowego jak również produkcji brazylijskiego soku zagęszczonego (koncentratu). Szczegółowo omówiono poszczególne czynniki oddziałujące na rynek koncentratu pomarańczowego i mechanizmy zależności m. in. w aspekcie historycznym na podstawie 15 sezonów. Opracowanie jest próbą znalezienia kwantyfikowanego modelu rynku FCOJ (Frozen Concentrated Orange Juice - mrożony, zagęszczony sok pomarańczowy).
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakosc sensoryczna rynkowych sokow jablkowych i pomaranczowych

71%
Barylko-Pikielna N., Matuszewska I., Szczecinska A., Radzanowska J., Jeruszka M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2002
|
tom 09
|
nr 1
34-51
Przeprowadzono analizę profilową jakości sensorycznej 25 soków jabłkowych i 27 soków pomarańczowych różnych producentów, dostępnych na rynku w styczniu 2001 r. Stwierdzono znaczne zróżnicowanie zarówno jakości ogólnej, jak i wiodących jej wyróżników (zarówno pozytywnych, jak i negatywnych) w obu rodzajach soków. Normatywne wskaźniki jakości soków, ekstrakt i kwasowość, nie wykazały wyraźnej zależności z ogólną jakością sensoryczną. W sokach jabłkowych (opakowania 1 1) nie stwierdzono różnic w ich charakterystyce sensorycznej, uzasadniających różnice cenowe; natomiast soki pomarańczowe wyższej grupy cenowej (>3 zł/l) wykazały wyraźnie wyższą i bardziej wyrównaną jakość sensoryczną.
7

Soki owocowe jako źródło witaminy C w diecie człowieka

61%
Kwasniewska-Karolak I., Mostowski R.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2018
|
tom 62
|
nr 04
The influence of the extraction method to obtain orange and apple juice on the vitamin C content, total sugars, acidity, pH and extract was evaluated. For this purpose, the various devices-low-speed juicer, juicer were used to obtain material for the analysis. We also examined juices available in retail trade with similar parameters (one day juice for quick consumption). It has been shown that the method of the orange juices preparation had no significant effect on their chemical composition, and a clearly lower vitamin C content, were found in one day juice (21% lower). In case of the apple juice, the situation was different, one day juice was characterized by about 10 times higher content of ascorbic acid. The values of the other examined parameters only slightly differ. The lowest content of sugars in total was found In juices obtained in fast juicer. The results of titratable acidity, pH and extract were in accordance with the Polish Norm [16]. The obtained results indicate that the juices obtained in laboratory conditions using a slow and fast juicer are characterized by correct physicochemical parameters and can be consumed every day as one of the sources of vitamin C in a daily menu.
8

Swiatowy rynek zageszczonego soku pomaranczowego

61%
Fracek G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 04
20-22
9

Zageszczony sok pomaranczowy - analiza czynnikow ksztaltujacych rynek [2]

61%
Fracek G.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 03
26-28
Artykuł zawiera podstawowe informacje dotyczące pomarańczy i soku pomarańczowego, drugich po jabłkach najpopularniejszych owocach konsumowanych w Polsce. Przeanalizowano aktualne trendy w spożyciu soku pomarańczowego, jak również produkcji brazylijskiego soku zagęszczonego (koncentratu). Szczegółowo omówiono poszczególne czynniki oddziałujące na rynek koncentratu pomarańczowego i mechanizmy zależności m. in. w aspekcie historycznym na podstawie 15 sezonów. Opracowanie jest próbą znalezienia kwantyfikowanego modelu rynku FCOJ (Frozen Concentrated Orange Juice - mrożony, zagęszczony sok pomarańczowy).
10

'Perspektywy rozwoju branzy sokowniczej i owocowo-warzywnej'. X Miedzynarodowe Sympozjum Sokownicze KUPS 9-11 V

61%
Przegalinska M. J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2007
|
tom 51
|
nr 06
8-9
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.