Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 4 Przegląd Mleczarski

  2. 4 Przegląd Skórzany

  3. 3 Polskie Drobiarstwo

  4. 3 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  5. 2 Magazyn Przemysłu Rybnego

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Dutkiewicz D.

  2. 2 Fortuna T.

  3. 2 Palasinski M.

  4. 1 Achremowicz B.

  5. 1 Berski W.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2015

  2. 2 2012

  3. 1 2010

  4. 1 2009

  5. 1 2006

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 31

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  odtluszczanie
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Czynniki wpływające na wydatek serów twarogowych niedojrzewających Część I

100%
Krogulec J.
Przegląd Mleczarski
|
1989
|
nr 06
2

Porównawcze badania nad oznaczeniem pH skór odtłuszczonych i nieodtłuszczonych

100%
Gelo H., Wionczyk B., Pierzgalska A.
Przegląd Skórzany
|
1986
|
tom 41
|
nr 04
3

Przetwarzanie miesa na cieplo

100%
van Laack R. L. J. M.
Trzoda Chlewna
|
1997
|
tom 35
|
nr 07
29-32
4

Środki powierzchniowo czynne w produkcji futrzarskiej

84%
Seitz R.
Przegląd Skórzany
|
1989
|
tom 44
|
nr 02
5

Czekoladziarstwo. Prazenie ziarna kakaowego - porownanie metod

84%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 04
20-22
6

Czysta rewolucja. Mycie i odtluszczanie w profesjonalnej kuchni: efektywnosc, ekonomia i ekologia - to mozna pogodzic!

84%
Przegląd Gastronomiczny
|
2010
|
tom 64
|
nr 03
5
7

Wplyw sposobu odtluszczania skrobi na jej wlasciwosci

84%
Leszczynski W., Zieba T., Rekosiewicz A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1997
|
tom 11
125-133
8

Physico-chemical properties of defatted starches

84%
Fortuna T., Juszczak L., Palasinski M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 2
177-184
After defatting at 25°C with chloroform/methanol/water mixture or at 80°C with n-propanol/water mixture, wheat, corn and oat starches had lower contents of fat and phosphorus, higher swelling capacity and water solubility, and lower pasting temperature and maximum viscosity than native starches. In contrast to oat starch, wheat and corn starches had increased specific surface area after defatting. It was also observed an increase of volume of mesopores, although their average diameter changed a little.
9

Skóry nutrii - metody poprawy jakości

84%
Sikora J., Jesina G. F., Strachow P.
Przegląd Skórzany
|
1989
|
tom 44
|
nr 08
10

Wlasciwosci fosforanow dwuskrobiowych otrzymanych z odtluszczonych skrobi zbozowych

84%
Fortuna T., Palasinski M.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Technologia Żywności
|
1994
|
tom 06
67-75
11

Przeglad mozliwosci mechanizacji obrobki ryb w malych przetworniach

67%
Dutkiewicz D., Dowgiallo A.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2001
|
nr 4
25-28
12

Mieszance z dzika gesia gegawa - nowy surowiec dla przemyslu drobiarskiego?

67%
Mazanowski A.
Polskie Drobiarstwo
|
2004
|
nr 03 Supl.
40-42
13

Sezam - surowiec niedoceniony

67%
Slomczykowski J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 05
28-29
14

Dokręcanie i odkręcanie bąków wirówek

67%
Galazka P.
Przegląd Mleczarski
|
1969
|
tom 18
|
nr 02
15

Metoda wyznaczania dopuszczalnego czasu oczyszczania mleka na wirówkach odtłuszczających

67%
Eisele M., Wodecki E.
Przegląd Mleczarski
|
1970
|
tom 19
|
nr 03
16

Jak utrzymać czystość zmywarki?

67%
Paluszczak Z.
Nowości Gastronomiczne
|
2012
|
tom 10
|
nr 03
17

The effect of processing on structural properties and functionality of lupin seed proteins

67%
Lampart-Szczapa E., Jankowski T.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1998
|
tom 07
|
nr 2
231-239
The relationships between processing parameters such as grinding, defatting, extraction, and drying and structure-functional properties such as thermal characteristics, absorption, and emulsifying properties of lupin protein preparations obtained from low alkaloid seeds of Lupinus lutem var. Topaz were investigated with the use of different methods. Samples included grits, undefatted and hexane-defatted flours and isolates obtained by alkaline and NaCl-solution extraction. The isolates were freeze- or spray-dried. Denaturation characteristics was studied with the use of differential scanning calorimetry, and solubility, water and fat adsorption, activity and stability of emulsions with the use of a conventional functional analysis. Results showed modifying influence of the preparation methods on structure and properties of protein reflected in thermodynamic characteristics, solubility, water and fat absorption as well as emulsifying properties. Alterations of lupin protein fractions were visible on DSC thermograms, and corresponded with the changes in functional properties, especially with absorption and emulsifying properties. Lupin grits and flours showed good adsorption and emulsifying properties, and similar DSC thermograms. Alkaline-extracted and freeze-dried isolates showed altered DSC thermograms and worse functionality than flours, while spray-dried protein isolate was completely denaturated but presented the best functional properties.
18

Charakterystyka odpadow przy przerobie ziarna kakaowego

67%
Swiechowski C.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 02
30-33
19

Mechanizacja obrobki ryb - mozliwosci i niespelnione wyzwania

67%
Dutkiewicz D.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
1997
|
nr 1
31-34
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Physico-chemical properties of defatted triricale starch

67%
Gambus H., Gutterch R., Nowotna A., Praznik W.
Żywność Technologia Jakość
|
1996
|
nr 2
158-165
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.