Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  nektary owocowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad wpływem dodatku preparatów pektyn wysoko metylowanych na parametry jakościowe nektarów truskawkowych

100%
Kalisz S., Marszalek K., Mitek M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 6
Głównym celem pracy było określenie zmian jakościowych nektarów truskawkowych wzbogaconych preparatem pektyn wysoko metylowanych, przechowywanych przez 4 miesiące w temp. 4 °C oraz 20 °C. W nektarach oznaczono zawartość: polifenoli ogółem, witaminy C i antocyjanów. Określono półokres rozpadu antocyjanów i aktywność przeciwutleniającą. Ponadto oznaczono zawartość: cukrów ogółem, cukrów bezpośrednio redukujących i sacharozy oraz zmierzono parametry barwy w systemie CIE Lab. Bezpośrednio po produkcji największą zawartością polifenoli i witaminy C wyróżniał się nektar kontrolny, odpowiednio: 81,6 mg/100 ml i 6,12 mg/100 ml. Pod względem zawartości antocyjanów i zdolności przeciwutleniającej najwyższymi wartościami charakteryzował się nektar z dodatkiem preparatu pektynowego wysoko metylowanego odpowiednio: 13,9 mg/100 ml oraz 4,73 μmoli Troloxu/ml. Także badane parametry barwy L*, a*, b* były najwyższe w przypadku nektarów z dodatkiem preparatu pektynowego. Po 4-miesięcznym przechowywaniu stwierdzono statystycznie istotny spadek zawartości wszystkich badanych składników. Wykazano lepsze ich zachowanie w próbkach przechowywanych w temp. 4 °C w stosunku do składowanych w temp. 20 °C. Jednocześnie nie wykazano statystycznie istotnego, pozytywnego wpływu dodatku preparatu pektynowego na parametry jakościowe badanych nektarów.
2

Stan unormowania jakosci sokow i nektarow owocowych na tle przepisow i standardow Unii

100%
Jakubowski A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 08
38-39
W artykule dokonano analizy krajowych aktów prawnych i norm dotyczących soków i nektarów owocowych pod kątem ich zgodności z dokumentami harmonizującymi oraz standardami Unii Europejskiej.
3

Czy "nektar" to napój bogów?

100%
Kidon M., Walkowiak-Tomczak D.
Ekonatura
|
2012
|
nr 05
4

Wyzwania i plany Krajowej Unii Producentów Soków na 2015 r.

100%
Pawlak J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 04
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw dodatku ekstraktow roslinnych na zawartosc polifenoli ogolem, antocyjanow, witaminy C i pojemnosc przeciwutleniajaca nektarow z czarnej porzeczki

100%
Kalisz S., Scibisz I.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2010
|
tom 17
|
nr 5
45-55
Celem pracy było określenie zmian jakościowych nektarów z czarnej porzeczki przechowywanych przez 1, 2 i 4 miesiące w temp. 20 ºC bez dostępu światła. Badaniom poddano 3 warianty nektarów: bez dodatków, wzbogacane ekstraktem z jeżówki purpurowej i wzbogacane ekstraktem z zielonej herbaty. W nektarach oznaczono zawartość polifenoli ogółem, antocyjanów, witaminy C oraz pojemność przeciwutleniającą. Bezpośrednio po wytworzeniu nektary: bez dodatków oraz wzbogacane ekstraktem z jeżówki purpurowej i ekstraktem z zielonej herbaty wykazywały aktywność przeciwutleniającą na poziomie, odpowiednio, 9,3 µmoli Troloxu/ml, 11,8 µmoli Troloxu/ml i 16,3 µmoli Troloxu/ml. Z kolei zawartość antocyjanów wynosiła odpowiednio 89,7 oraz 100,2 i 105,2 mg/100 ml, a polifenoli 96,3 oraz 110,1 i 124,2 mg/100 ml. W trakcie 4-miesięcznego przechowywania stwierdzono zmniejszenie zawartości polifenoli ogółem, antocyjanów i witaminy C, co spowodowało obniżenie pojemności przeciwutleniającej. Po 4 miesiącach przechowywania nektary zawierały 70 % mniej antocyjanów niż próbki wyjściowe.
6

Wplyw genotypu czarnej porzeczki na jakosc i stabilnosc nektarow w okresie przechowywania

100%
Markowski J., Pluta S., Zurawicz E.
Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach
|
2001
|
nr 09
297-301
7

Ocena jakosci sokow, nektarow i napojow oraz interpretacja wynikow analiz [1]

100%
Wallrauch S.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 06
28-30
In the article a short overview about adulterations that have been found in the past are given. The author proves the necessity of the "Code of Practice" and gives some tips how to use these data and proposes new analytical figures, which could be used to check adulterations. Discussed are also formulas to check the fruit content in soft drinks, orange juices and orange nectars.
8

Lubimy nie tylko wino

100%
Menu. Przewodnik po Wielkopolskiej Gastronomii i Hotelach
|
2001
|
tom 08
|
nr 05
24
9

Ocena jakosci sokow, nektarow i napojow oraz interpretacja wynikow analiz [2]

80%
Wallrauch S.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 07-08
66-68
In the article a short overview about adulterations that have been found in the past are given. The author proves the necessity of the "Code of Practice" and gives some tips how to use these data and proposes new analytical figures, which could be used to check adulterations. Discussed are also formulas to check the fruit content in soft drinks, orange juices and orange nectars.
10

Znakowanie sokow i nektarow owocowych - unijne regulacje prawne. Czesc I. Soki owocowe

80%
Hermans J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 11
15-17
The subject of this paper is the discussion the examples of fruit juice marking. Author refers torn the EU's law acts relative to the marking. He pays attention to the irregularities and improper interpretation of the law regulations. He presents the examples of product marking and performs the discussion of the existing discordances.
11

Skutki planowanej podwyżki VAT na nektary i napoje owocowe i warzywne dla sadowników i przetwórców

80%
Przegalinska M. J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2019
|
tom 63
|
nr 01-02
12

Znakowanie sokow i nektarow owocowych - unijne regulacje prawne. Czesc II. Nektary owocowe

80%
Hermans J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 02
22-24
The subject of this paper is the discussion the examples of fruit juice marking. Author refers torn the EU's law acts relative to the marking. He pays attention to the irregularities and improper interpretation of the law regulations. He presents the examples of product marking and performs the discussion of the existing discordances.
13

Problematyka żywnościowa w ustawodawstwie polskim i unijnym

80%
Morkis G.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2013
|
tom 20
|
nr 2
14

Owoce w płybie - soki, nektary, napoje

80%
Peret I.
Źródło. Wody Mineralne i Napoje
|
2013
|
nr 1
15

Spozycie sokow i nektarow owocowych

80%
Makosz E.
Hasło Ogrodnicze
|
2002
|
nr 04
26
16

Polacy otwarci na nowosci

71%
Brulinska M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 02
27-28
In the article were presented results of the market research into juices, nectars and beverages in the period Dec. 2003- Nov.2004. For juices, nectars and beverages the year 2004 was rich in novelties that appeared on the market every month.
17

Wplyw spozycia nektaru z czarnej porzeczki na potencjal antyoksydacyjny surowicy

71%
Witkowska A., Zujko M. E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
782-785
18

Witaminowe szalenstwo

61%
Kolanowski W.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 05
3-5
19

Nowe trendy w produkcji soków i nektarów jabłkowych

61%
Oszmianski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 04
In recent years the trends naturalness, premium and the use of healthy and functional ingredients are assuming ever greater importance in food production. Epidemiological studies have indicated that fruits, vegetables and their products as juices and nectars consumption is associated with reduced risk of chronic diseases. Applejuices and nectars are known as a rich source of nutrient, contain high levels of polyphenols and other phytochemicals. In order to enrich bioactive compounds in apple products it is recommend to production of pulp-enriched cloudy apple juices by blending of apple puree with natural cloudy juice. They can to be a natural source of valuable, healthy and antioxidant ingredients and fibers and therefore deliver an especially natural functionality.
20

Zawartosc kwasu foliowego i folinowego w sokach, nektarach i napojach owocowych naturalnych i fortyfikowanych kwasem foliowym

61%
Biezanowska-Kopec R., Pisulewski P. M., Surma-Zadora M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 1
20-26
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.