Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 8 Gospodarka Mięsna

  2. 8 Polskie Drobiarstwo

  3. 7 Mięso i Wędliny

  4. 5 Przegląd Gastronomiczny

  5. 4 AgroTrendy

Więcej...
Autorzy help

  1. 13 Horbanczuk J. O.

  2. 3 Adamczak L.

  3. 3 Batura J.

  4. 3 Horbanczuk J.

  5. 3 Lendzion K.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2017

  2. 2 2016

  3. 1 2013

  4. 1 2011

  5. 2 2009

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 74

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  mieso strusie
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw rodzaju miesnia na jakosc kulinarna miesa strusiego

100%
Adamczak L., Mulawka A., Florowski T.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2007
|
tom 45
|
nr 1
61-66
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena walorow dietetycznych miesa pozyskiwanego od strusia afrykanskiego [Struthio camelus]

100%
Krusinski R.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
|
2006
|
tom 24
377-382
3

Mieso strusie - produkt zdobywajacy rynek

88%
Horbanczuk J. O.
Ogólnopolski Informator Drobiarski. Poradnik
|
1997
|
nr 19
18-19
4

Mieso strusi afrykanskich - wlasciwosci technologiczne

88%
Slowinski M. P., Adamczak L., Andrzejczyk J.
Mięso i Wędliny
|
2001
|
nr 7
38
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakość mięsa strusi transportowanych na różne odległości

88%
Wojcik A., Pomianowski J. F., Mituniewicz T., Sowinska J., Witkowska D.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2016
|
tom 12
|
nr 3
Celem podjętych badań było określenie wpływu różnych odległości transportu z fermy do ubojni w okresie lata na jakość mięsa strusi. Badania przeprowadzono na 110 strusiach rzeźnych, w wieku 10-12 miesięcy, pochodzących z czterech ferm krajowych. Przeprowadzone badania wykazały, że zwiększenie odległości transportu różnicowało badane parametry jakościowe mięsa. Wraz ze wzrostem odległości transportu strusi obserwowano nieznacznie mniejszą zawartość wody w mięsie, przy większej zawartości białka, tłuszczu i popiołu oraz tendencję wzrostową kwasowości mięsa, zarówno pH45min jak i pH24h, zwiększającą się wodochłonność, a także jaśniejszą barwę mięsa po 45 minutach od uboju. Uzyskane wyniki mogą wskazywać na narastające obciążenie organizmu strusi czynnikami stresującymi występującymi w czasie transportu, które następnie wpływają na jakość ich mięsa.
6

Strusie to nie tylko atrakcja, ale i dochod

75%
Eibin B., Staniszewska J.
Wieś Mazowiecka. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie
|
2000
|
nr 10
8
7

Delikatne, kruche, smakowite

75%
Horbanczuk J. O.
Przegląd Gastronomiczny
|
2003
|
tom 57
|
nr 03
22
8

Total lipid and cholesterol content and fatty acid composition of meat obtained from ostriches reared on a commercial farm

75%
Horbanczuk J., Sales J.
Animal Science Papers and Reports
|
1998
|
tom 16
|
nr 1
51-55
9

Alternatywa strus

75%
Fiedoruk A.
Wiadomości Rolnicze. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie
|
2005
|
nr 09
22-23
10

Analiza techniki uboju strusi metodą FMEA

75%
Lendzion K., Batura J., Cybulski A.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 01-02
11

Wartosc odzywcza i sensoryczna miesa strusi

75%
Horbanczuk J. O.
Przegląd Hodowlany
|
2008
|
tom 76
|
nr 07
26-28
12

Zawartość tłuszczu i profil kwasów tłuszczowych w mięsie ptaków

75%
Glodek E., Duma-Kocan P.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 05
Współczesne badania potwierdzają istnienie ścisłej współzależności między składnikami odżywczymi zawartymi w spożywanych produktach a zdrowiem człowieka [5]. Obecnie konsumenci oczekują, aby mięso i wyprodukowane z niego przetwory były nie tylko zdrowe i bezpieczne, ale także zawierały cenne składniki – przede wszystkim te korzystnie oddziałujące na dobre samopoczucie i zdrowie człowieka [1]. W związku z tym w ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania konsumentów spożyciem mięsa o małej zawartości cholesterolu i jak największej ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Kwasy te odgrywają istotną rolę w organizmie człowieka, stanowią bowiem podstawowy budulec błon komórkowych oraz wspierają transport, rozkład i wydzielanie cholesterolu [5].
13

Odlotowy nielot

75%
Badowska O., Baxter G.
Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy
|
2011
|
nr 07
14

Strusie: egzotyczne ptaki w polskich gospodarstwach

63%
Krysztofiak E.
Top Agrar Polska
|
1998
|
nr 04
174-176
15

Wybrane aspekty miesnego uzytkowania strusi

63%
Horbanczuk J. O.
Przegląd Hodowlany
|
1998
|
tom 66
|
nr 10
22-23
16

Jakosc produktow z miesa strusia

63%
Batura J., Lendzion K.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 06
38-41
17

Najwiekszy ptak - najlepszy smak

63%
Kwiatkowski M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2003
|
nr 29
12
18

Ekonomiczne aspekty fermowego chowu Struthio camelus w Afryce Poludniowej

63%
Maciolek H.
Polskie Drobiarstwo
|
2001
|
tom 10
|
nr 06
23-24
19

Wyborne i zdrowe

63%
Horbanczuk J. O.
Przegląd Gastronomiczny
|
2003
|
tom 57
|
nr 06
10
20

Strus a sprawa polska. Hodowlane hobby czy juz interes?

63%
Wodzicki M.
AgroTrendy
|
2008
|
nr 17
24
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.