Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 9 Przemysł Spożywczy

  2. 7 Chłodnictwo

  3. 6 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

  4. 5 Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia

  5. 4 Żywność Nauka Technologia Jakość

Więcej...
Autorzy help

  1. 6 Diowksz A.

  2. 6 Wlodarczyk M.

  3. 4 Dziugan P.

  4. 4 Lenart A.

  5. 3 Dankow R.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 5 2017

  3. 1 2016

  4. 2 2015

  5. 3 2013

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 84

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  liofilizacja
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ocena zdolności emulsyjnych liofilizowanej kazeiny micelarnej

100%
Leman J., Haque Z., Kinsella J. E.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 02
2

Nowoczesność w taksydermii

80%
Sokolowski T.
Zachodni Poradnik Łowiecki. Kwartalnik Wojewódzkiego Sejmiku Łowieckiego w Poznaniu
|
2013-2014
|
nr 4[48]
3

Ocena degradacji barwników chlorofilowych i karotenoidowych w liofilizowanych liściach lubczyka ogrodowego (Levisticum officinale Koch.)

80%
Polak R., Krzykowski A., Kluza F.
Chłodnictwo
|
2009
|
tom 44
|
nr 04
4

Liofilizacja - nowa metoda utrwalania produktow

80%
Macha K.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
1997
|
nr 11
21
5

Wplyw szoku zimna na liofilizacje bakterii mlekowych i drozdzy

70%
Dziugan P., Malinowska S., Wlodarczyk M., Kusewicz D.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2005
|
nr 04
77-86
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sensoryczne i spektralne cechy wybranych wyrobów spirytusowych poddanych procesowi liofilizacji

70%
Sujka K., Koczon P., Gorska A., Wirkowska M., Reder M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2013
|
tom 20
|
nr 4
Celem przeprowadzonych badań była ocena sensoryczna i spektralna wyrobów spirytusowych typu: wódka, gin, whisky oraz brandy poddanych procesowi liofilizacji. Zamrożone próbki (-80 °C) poddawano liofilizacji w liofilizatorze ALPHA1-4 LDC-1m firmy Christ. Proces prowadzono przy stałych parametrach: ciśnienie 63 Pa, ciśnienie bezpieczeństwa 103 Pa, czas 1,5 h. Przeprowadzono analizę sensoryczną metodą profilowania z wykorzystaniem jednobiegunowych skal kategorii. Zarejestrowano widma w podczerwieni otrzymanych liofilizatów techniką transmisyjną w filmie przy użyciu płytek wykonanych z kryształów KRS w zakresie spektralnym 4000 - 370 cm⁻¹. Dane spektralne analizowano wykorzystując moduł analizy dyskryminacyjnej w programie OMNIC 8. Przy zastosowanych parametrach procesu w pierwszej kolejności parował etanol, co skutkowało otrzymaniem mieszanin bezalkoholowych. Proces liofilizacji może być więc łagodnym sposobem pozbywania się etanolu i wody z mieszaniny z zachowaniem innych ważnych składników, takich jak: barwniki, substancje smakowe czy aromaty.
7

Retencja olejków eterycznych w poddawanych liofilizacji liściach selera zwyczajnego (Apium graveolens L.)

70%
Polak R., Krzykowski A., Kluza F.
Chłodnictwo
|
2009
|
tom 44
|
nr 03
8

Zastosowanie soków jagodowych do wytwarzania wysokiej jakości suszy z jabłek

70%
Kowalska H., Czajkowska K., Likasik K.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
tom 71
|
nr 06
Wzbogacanie suszy z owoców w bioskładniki podczas wstępnego odwadniania osmotycznego jest nowym sposobem uatrakcyjniania owocowych produktów suszonych. Umożliwia projektowanie produktów o pożądanych właściwościach, takich jak barwa, smak, zawartość bioskładników, z pominięciem utrwalania chemicznymi środkami konserwującymi. Susze otrzymane metodą hybrydową z efektem puffingu oceniono wyżej niż susze liofilizowane. Dodatek soków, zwłaszcza koncentratu soku aroniowego, do roztworu sacharozy wpływał na zwiększenie zawartości związków polifenolowych w odwadnianych owocach. Poprzedzając proces suszenia odwadnianiem w roztworze sacharozy, częściowo zastąpionej sokiem z owoców jagodowych, uzyskiwano znaczące zwiększenie zawartości antocyjanów, a w przypadku soku aroniowego nawet 13-krotne. Wykorzystanie metody konwekcyjno-mikrofalowo-próżniowej stanowi alternatywę dla liofilizacji. Proces ten jest bardziej ekonomiczy, głównie ze względu na czas trwania, umożliwia także uzyskanie suszu o podobnej lub wyższej jakości.
9

Suszenie liofilizacyjne drewna

70%
Kozakiewicz P.
Przemysł Drzewny
|
1999
|
tom 50
|
nr 06
23-26
10

Liofilizacja piekarskiej kultury starterowej

61%
Dziugan P.
Chłodnictwo
|
2009
|
tom 44
|
nr 05
11

Ocena hemodynamicznych wlasnosci liofilizatu z ziarniakow owsa zwyczajnego [Avena sativa L.]

61%
Czarnecki R., Grzybek J.
Herba Polonica
|
1994
|
tom 40
|
nr 1-2
59-63
It has been found that lyophylisate from the fruits of Avena sativa L. reduces blood pressure in normotensive rats. Hypotensive effect depends on administered dose, whereas it does not depend on parasymphathetic system influence or blood vasoconstrictive action of adrenaline and barium chloride.
12

Suszenie warzyw i owocow metoda sublimacji [liofilizacja]

61%
Czerniak Z.
Rolniczy Rynek. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu
|
1995
|
nr 05
4-5
13

Wpływ warunków przechowywania na zawartość kwasów tłuszczowych w liofilizatach mleka klaczy

61%
Dankow R., Teichert J., Pikul J., Osten-Sacken N.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2015
|
tom 09
|
nr 2
14

Liofilizacja jakos posób utrwalania żywności

61%
Kondratowicz J., Burczyk E., Janiak M.
Chłodnictwo
|
2009
|
tom 44
|
nr 01-02
15

Technologiczne aspekty procesu liofilizacji

61%
Kondratowicz J., Burczyk E.
Chłodnictwo
|
2010
|
tom 45
|
nr 04
54-59
16

Ocena stabilnosci cech biotechnologicznych szczepow Lactobacillus delbrueckii utrwalonych odmiennymi metodami i przechowywanych w roznych warunkach

61%
Zlotkowska H., Czakaj J., Krakowiak A.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2001
|
tom 56
60-72
17

Zmiany aktywności biologicznej liofilizowanych owoców dzikiej róży w czasie chłodniczego przechowywania. Praca badawcza

61%
Galazka-Czarnecka I., Krala L.
Chłodnictwo
|
2009
|
tom 44
|
nr 10
18

Mozliwosci zastosowania liofilizacji do przedluzania trwalosci komponentow biologicznych uzywanych do produkcji kosmetykow

61%
Gorska C., Mendrycka M.
Medycyna Doświadczalna i Mikrobiologia
|
2006
|
tom 58
|
nr 2
169-177
Określono fizyczne parametry liofilizacji roztworów hydrolizatów białka o różnym stężeniu oraz cechy fizyczne i stan mikrobiologiczny zliofilizowanych hydrolizatów. Badania mikrobiologiczne wykazały, że liofilizacja zabezpieczała przed wzrostem bakterii w hydrolizatach przechowywanych przez 60 lub 100 dni w temperaturze 4°C lub 22°C. Zahamowanie wzrostu bakterii w hydrolizacie niezliofilizowanym można było uzyskać tylko przy przechowywaniu go w temperaturze -20°C.
19

Kinetyka suszenia sublimacyjnego piekarskiej kultury starterowej

61%
Dziugan P.
Chłodnictwo
|
2009
|
tom 44
|
nr 04
20

Liofilizacja pod ciśnieniem atmosferycznym

60%
Konczewska A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 06
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.