Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Interakcje azotanu [III] sodowego i likopenu w badaniach in vitro i in vivo

100%

Wawrzyniak A.

Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

|

2006

|

nr 311

1-115

2

Zmiany zawartosci likopenu oraz aktywnosci przeciwrodnikowej w czasie przechowywania przetworow pomidorowych

86%

Szwajgier D., Czernecki T., Czernecka M., Targonski Z.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2009

|

tom 03

|

nr 4

3

Likopen i inne karotenoidy - wystepowanie i wartosc biologiczna

86%

Horbowicz M., Saniewski M.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

2000

|

tom 71

13-18

4

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Właściwości likopenu i jego wykorzystanie do produkcji żywności funkcjonalnej

86%

Skiepko N., Chwastowska-Siwiecka I., Kondratowicz J.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2015

|

tom 22

|

nr 6

Celem pracy było omówienie aktualnego stanu wiedzy na temat źródeł i właściwości likopenu, a także określenie możliwości jego wykorzystania w przemyśle spożywczym oraz paszowym. Dla firm przemysłu spożywczego produkty wzbogacone w związki bioaktywne, np. likopen, stanowią szansę na zwiększenie ich wartości biologicznej i uzyskanie statusu żywności funkcjonalnej. W związku z tym producenci nieustannie poszukują nowych naturalnych związków o działaniu prozdrowotnym. Likopen w postaci czerwonego barwnika występuje w wielu owocach i warzywach, jednak jego naturalne źródło stanowią przede wszystkim owoce pomidora. Charakteryzuje się on silnymi właściwościami przeciwutleniającymi, zmniejsza ryzyko występowania nowotworów i chorób układu krążenia. Karotenoid ten wykorzystywany jest do produkcji wielu przetworów mięsnych, m.in. parówek, hamburgerów, mortadeli, pasztecików, kiełbas fermentowanych, surowych wędlin. Oprócz bezpośredniego dodatku likopenu w procesie technologicznym, istnieje również możliwość zastosowania go w żywieniu zwierząt, co zwiększa nie tylko jakość otrzymywanego surowca (np. mięsa, jaj), ale wpływa również pozytywnie na efekty produkcyjne i funkcje przyżyciowe osobników.

5

Nowe odmiany pomidorów dla przemysłu z podwyższoną zawartością beta-karotenu

86%

Potaczek H., Michalik H.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1991

|

tom 35

|

nr 02

6

Analiza spozycia likopenu w wybranej grupie studentow

86%

Wawrzyniak A., Dabek M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2007

|

tom 34

|

nr 1-2

338-342

W badaniu oszacowano średnie spożycie likopenu w grupie studentów, które wyniosło 4,68 mg/dzień dla kobiet i 4,62 mg/dzień dla mężczyzn. Głównym źródłem badanego karotenoidu były przetwory pomidorowe, które dostarczały 66% dziennego spożycia likopenu, pomidory 23% i owoce tropikalne 11%. Spożycie likopenu zależne było od współczynnika masy ciała (BMI). Największe spożycie zaobserwowano wśród osób w współczynnikiem BMI powyżej 25,0, tj. 5,32 mg/dzień oraz u osób z niedowagą i BMI < 20,0, tj. 4,92 mg/dzień.

7

Rola wybranych przeciwutleniaczy w wysiłku fizycznym

72%

Jozwik K., Kozlowska A., Okreglicka K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2015

|

tom 42

|

nr 2

Wysiłek fizyczny jest jednym z czynników nasilających produkcję wolnych rodników tlenowych w organizmie człowieka. Wzrost intensywności procesów oddychania i zwiększone zużycie tlenu przez mięśnie szkieletowe podczas wykonywania ćwiczeń fizycznych prowadzą do powstawania reaktywnych form tlenu. Stan ten definiowany jest jako stres oksydacyjny i określa zaburzoną równowagę pomiędzy działaniem wolnych rodników a zdolnością organizmu do ich neutralizacji. Reaktywne formy tlenu wykazują destrukcyjne działanie na struktury biologiczne, mogą powodować uszkodzenia komórek i tkanek, co prowadzi do poważnych zaburzeń funkcjonowania organizmu człowieka. Naturalny system obrony przed szkodliwym działaniem wolnych rodników tlenowych stanowią przeciwutleniacze, m.in. kwas askorbinowy, tokoferol, polifenole, karotenoidy oraz selen, które neutralizują reaktywne formy tlenu i zmniejszają skutki stresu oksydacyjnego. W związku z powyższym, sugeruje się, iż związki te mogą wpływać na efektywność wysiłku.

8

Oznaczanie zawartosci kwasu L-askorbinowego, beta-karotenu i likopenu w handlowych produktach sojowych

72%

Kucharska U., Duda J., Lacka A.

Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia

|

2002

|

tom 66

55-67

9

Likopen - cenny barwnik

72%

Jedrszczyk E.

Hasło Ogrodnicze

|

2015

|

nr 06

10

Biosynteza, wystepowanie i wlasciwosci biologiczne likopenu

72%

Horbowicz M., Saniewski M.

Postępy Nauk Rolniczych

|

2000

|

tom 47

|

nr 1

29-46

Biosynthesis of the lycopene, the occurrence and its biological properties in human health are described in this review. Lycopene is a main, naturally present carotenoid in tomatoes and is responsible for the red colour of the fruit. A rich source of the lycopene is also watermelon, guava fruits, and pink grapefruits. High levels of lycopene have been found in different organs of human tissues. Lycopene exhibits highest antioxidant properties among all dietary carotenoids. Several recent epidemiological and experimental studies have indicated the effect of dietary lycopene in reducing risk of different cancer diseases and coronary heart disease. Lycopene is minimally affected by temperature processes. In fact, its bioavailability is increased when it is processed or consumed with adding of some oil to meal.

11

Wpływ powietrza i dodatku soli metali na zmiany barwy przecieru pomidorowego podczas sterylizacji

72%

Przybylska S., Iwanski R., Tokarczyk G.

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

|

2009

|

tom 11

12

Pomidor - idealne źródło witamin, substancji odżywczych i prozdrowotnych. Pomidor - owoc czy warzywo?

72%

Bogacz K.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2011

|

tom 55

|

nr 07-08

13

Co ma pomidor?

72%

Ogrodnik Polski. Magazyn dla Gospodarstw Ogrodniczych

|

2006

|

nr 01

95

14

Likopen jako antyoksydacyjny składnik dawki pokarmowej

72%

Mirowski A.

Życie Weterynaryjne

|

2020

|

tom 95

|

nr 07

15

Stabilność barwy przetworów mięsnych peklowanych bez azotanów

58%

Bagnowska A., Krala L.

Chłodnictwo

|

2012

|

tom 47

|

nr 11

16

Produkty pochodzenia roslinnego a zywnosc funkcjonalna

58%

Owczarek L., Osinska M., Maczynska D.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

tom 53

|

nr 01

13-14

Przedstawiono wybrane problemy rozwoju badań, produkcji i marketingu żywności funkcjonalnej w ostatnich latach na świecie. Opisano podstawowe rodzaje żywności funkcjonalnej, produkty oraz ich funkcjonalne składniki pochodzenia roślinnego.

17

Rola i znaczenie barwników w przetwórstwie mięsa

58%

Wajdzik J.

Gospodarka Mięsna

|

2016

|

nr 10

18

Napoje dla seniorow

58%

Źródło. Wody Mineralne i Napoje

|

2009

|

nr 3

18-21

19

Wpływ metody peklowania na stabilność przechowalniczą przetworów mięsnych

58%

Krala L., Bagnowska A.

Chłodnictwo

|

2012

|

tom 47

|

nr 03

20

Likopen - cenny barwnik pomidorow

58%

Horbowicz M.

Ogrodnictwo

|

2002

|

nr 5

15-17

Ograniczanie wyników