Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Spasanie siemienia lnianego w celu podwyzszenia zawartosci kwasow tluszczowych omega-3 w tluszczu wieprzowym

100%

Mięso i Wędliny

|

2001

|

nr 1

40-41

2

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Proporcje konieczne od zaraz!

100%

Gliniak H.

Ekonatura

|

2013

|

nr 01

3

Kwasy tłuszczowe u pacjentów po transplantacji narządów

100%

Wilusz M., Sztefo K.

Diagnostyka Laboratoryjna

|

2015

|

tom 51

|

nr 1

4

Produkty mleczne z kwasami omega-3

100%

Gorski J.

Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej

|

2008

|

nr 1

5

Nasiona chia. Nowa superfood

100%

Kulczynski B., Grden M., Kobus-Cisowska J., Taczanowski M., Kmiecik D., Gramza-Michalowska A.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

tom 71

|

nr 04

Szałwia hiszpańska (Salvia hispanico) nazywana chią, to gatunek rośliny należącej do rodziny jasnotowanych (Lamiaceae). W przemyśle spożywczym coraz częściej wykorzystuje się nasiona szałwii hiszpańskiej do produkcji żywności. Są one dodawane m.in. do pieczywa, batonów, musli, a nawet masła. Surowiec ten jest popularny ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Badania naukowe wskazują na wysoki potencjał prozdrowotny nasion chia. Wymienia się tu przede wszystkim działanie hipoglikemiczne i hipolipemiczne. Nasiona chia charakteryzują się również wysoką aktywnością przeciwutleniającą.

6

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Zastosowanie gazow inertnych do poprawy stabilnosci oksydatywnej oleju rybiego, rzepakowego i ich mieszaniny

100%

Jedrzejkiewicz K., Krygier K.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2008

|

tom 15

|

nr 5

248-256

Celem przeprowadzonych badań było ograniczenie zmian oksydacyjnych w oleju rybim, rzepakowym i w ich mieszaninie. Analizowano 3 rodzaje olejów: 100 % olej rybi, 100 % olej rzepakowy oraz ich mieszaninę w stosunku 50:50 (m/m), w trzech wariantach opakowania: bez ochrony gazowej, w atmosferze N₂ i w atmosferze CO₂. W pierwszym etapie badań świeże próbki poddano przyspieszonej oksydacji w aparacie Rancimat. Czas indukcji oleju rybiego wynosił 0,90 h, mieszaniny 50: 50 1,28 h, a oleju rzepakowego 5,03 h. Następnie próbki poddano testowi termostatowemu. Określono wartość liczby nadtlenkowej i anizydynowej oraz wyliczono wskaźnik oksydacji tłuszczu TOTOX próbek świeżych oraz po 7 dniach testu. Wykazano ochronny wpływ gazów inertnych na analizowane próbki. Najlepsze rezultaty w postaci niskiej liczby nadtlenkowej i anizydynowej w badanych próbkach otrzymano przy zastosowaniu CO₂ (wzrost LOO oleju rybiego o 0,93 meq O₂/kg, wzost LA o 8,11).

7

Skladniki diety jako czynniki modulujace odpowiedz zapalna

100%

Nowicka G.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2005

|

tom 32

|

nr 4

358-365

8

W poszukiwaniu kwasów omega 3

84%

Galiczek M.

Cukiernictwo i Piekarstwo

|

2009

|

tom 13

|

nr 04

9

Zastosowanie modyfikowanej celulozy do mikrokapsulkowania oleju rybiego - nowy preparat wzbogacajacy zywnosci w kwasy tluszczowe omaga-3

84%

Kolanowski W., Laufenberg G., Kunz B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2003

|

tom 30

|

nr 3-4

912-918

Badano możliwość zastosowania modyfikowanej celulozy jako nowego materiału do mikrokapsułkowania oleju rybiego techniką suszenia rozpyłowego w celu jego stabilizacji z przeznaczeniem do wzbogacania żywności w długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Otrzymany proszek poddano skaningowej mikroskopii elektronowej, ekstrakcji związanego w mikro kapsułkach oleju oraz ocenie ogólnej jakości sensorycznej. Wykazano, iż zastosowanie modyfikowanej celulozy zwłaszcza metylocelulozy pozwala otrzymać proszek o istotnie wyższej zawartości oleju rybiego niż dotąd wytwarzane - ok. 400g kg-1. Mikrokapsułki posiadały wyjątkowo małe, wyrównane rozmiary i ścisłą strukturę ścian sugerującą ich znaczną stabilność, co jest przedmiotem dalszych badań.

10

Akocheese innowacyjny składnik roślinny produktów typu ser

84%

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

tom 62

|

nr 10

11

Kluczowa rola kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 w biologii człowieka; predykcyjna teoria ewolucji Crawforda

84%

Kochman K.

Postępy Biologii Komórki

|

2012

|

tom 39

|

nr 2

12

Charakterystyka kwasow omega 3 i ich zastosowanie w zywnosci funkcjonalnej

84%

Marciniak-Lukasiak K., Krygier K.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

tom 58

|

nr 12

32-36

Znaczenie tłuszczów w żywieniu człowieka jest jednym z najważniejszych obszarów poszukiwań we współczesnej problematyce żywieniowej. Największe zainteresowanie wzbudzają występujące w tłuszczach kwasy tłuszczowe. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) pełnią istotną funkcję w organizmie m.in. jako ważny składnik fosfolipidów, błon komórkowych i organelli wewnątrzkomórkowych, wpływając na ich strukturę. Wzbogacanie produktów spożywczych w n-3 PUFA jest zagadnieniem względnie nowym, mało znanym w naszym kraju, lecz godnym uwagi ze względu na bardzo niski poziom spożycia tych kwasów tłuszczowych, a nasza dieta wymaga wzbogacenia w cenne kwasy występujące w rybach. Nie zmieniając drastycznie nawyków żywieniowych, efekt ten można osiągnąć poprzez suplementację diety kilkoma gramami nieuwodornionego oleju rybiego, szczególnie bogatego w EPA i DHA. Dlatego celowe jest podjęcie próby wykazania możliwości wzbogacania produktów spożywczych w n-3 PUFA nadając im w ten sposób charakter tzw. żywności funkcjonalnej, dostarczającej deficytowych składników ułatwiających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Przeprowadzane badania pozwolą przeanalizować zachowanie się olejów bogatych w kwasy n-3 jako takich, jak również w wybranych produktach spożywczych. Pozwoli to poznać wpływ różnych czynników zewnętrznych na tempo zmian oksydacyjnych i sensorycznych.

13

Spożycie ryb przez kobiety w ciąży

84%

Lugowska K., Kolanowski W.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2017

|

tom 44

|

nr 2

14

Ocena spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych N-3 wśród zdrowych dorosłych osób w odniesieniu do aktutalnych norm żywienia

84%

Jablonowska B., Dłuzniewska B., Jarosz A., Nowicka G.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2011

|

tom 62

|

nr 4

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 (PUFA) zajmują szczególne miejsce w rozważaniach na temat efektów biologicznych składników diety. Ich rodzaj i ilość w diecie wpływa na przebieg licznych procesów biochemicznych determinując rozwój i działanie organizmu. Celem pracy była ocena spożycia n-3 PUFA, ze szczególnym uwzględnieniem długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (LCn-3 PUFA) oraz wskazanie ich źródeł w diecie badanych. Badania przeprowadzono w grupie 182 dorosłych osób. Oceny spożycia n-3 PUFA dokonano w oparciu o trzydniowe zapisy spożycia. Dane analizowano przy użyciu programów komputerowych Dieta 2 i Dieta 4 oraz Tabel składu i wartości odżywczej żywności. Rozkłady spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w odniesieniu do aktualnych norm, wskazują, że diety ponad 40% badanych zawierają poniżej 1g ALA, a diety ponad 50% badanych mniej, niż 100 mg LCn-3 PUFA, przy czym ok. 60% spożywało średnio dziennie mniej niż 10 mg DHA.

15

Znaczenie kwasow tluszczowych omega-3 w profilaktyce chorob sercowo-naczyniowych

84%

Klosiewicz-Latoszek L.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2002

|

tom 29

|

nr 1-2

78-86

16

Suplementy diety i zywnosci funkcjonalnej

84%

Gasparska R.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2006

|

tom 54

|

nr 02

6

17

Nienasycone kwasy tluszczowe omega-3 a rozwoj i funkcjonowanie osrodkowego ukladu nerwowego

84%

Ciok J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2008

|

tom 35

|

nr 3

247-257

W pracy dokonano przeglądu badań dotyczących wpływu długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), a zwłaszcza kwasów omega-3, których głównym przedstawicielem jest kwas dokozaheksaenowy (DHA), na rozwój psychoruchowy w okresie płodowym i okresie wczesnego dzieciństwa. Różnorodne badania wskazują na wpływ stężenia DHA w ośrodkowym układzie nerwowym na wyniki testów oceniających rozwój psychoruchowy. Wpływ ten jest jednak dość dobrze udokumentowany tylko w odniesieniu do życia płodowego i okresu karmienia piersią. Istnieje potrzeba przeprowadzenia badań, których zadaniem będzie potwierdzenie, czy ta zależność ma charakter przyczynowo-skutkowy.

18

Ryby pelagiczne - nie[d]ocenione zrodlo zdrowia

84%

Lasocinska A.

Magazyn Przemysłu Rybnego

|

2006

|

nr 1

14-15

19

Ocena spożycia tłuszczu i cholesterolu w diecie u osób z mutacją genu LDLR

84%

Jarosz A., Kubalska J., Dluzniewska B., Nowicka G.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2014

|

tom 41

|

nr 2

Wstęp. Modyfikacje dietetyczne są ważnym elementem pierwotnej i wtórnej profilaktyki chorób układu krążenia powstających na tle miażdżycy. Rodzinna hipercholesterolemia (FH) jest zaburzeniem dziedzicznym wywołanym mutacjami genu receptora LDL. Podstawowym leczeniem jest farmakoterapia, aczkolwiek powstaje pytanie, czy dzięki stosowaniu diety można uzyskać poprawę profilu lipidowego. Cel. Ocena spożycia kwasów tłuszczowych oraz ich proporcji, a także spożycia cholesterolu wśród osób z mutacją genu LDLR. Materiał i metoda. W badaniu uczestniczyło 35 osób z mutacją genu LDLR w wieku 18-50 lat, wśród których przeprowadzono 3-dniowy wywiad żywieniowy oceniający stosowaną dotychczas dietę. Wyniki. Analiza wykazała, że spożycie tłuszczu ogółem wynosiło średnio 51,7 g (± 23,7) - 30,8% udziału energii w całodziennej racji pokarmowej, NKT 15,6 g (± 9,3) i odpowiednio 8,9%, NNKT 10,6 g (±4,4)- 6,6%, EPA - 0,2 g (t 0,23), a DHA 0,47 g (± 0,52). Wnioski. Ilości NKT, NNKT i kwasów omega-3 w diecie badanych osób wykazały niewłaściwe proporcje spożycia w badanej grupie. Zastosowanie diety może przyczynić się do korzystniejszych wyników terapii u pacjentów z mutacją genu LDLR.

20

Żywność z nutką prozdrowotną

84%

Tylinska O.

Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

|

2015

|

tom 22

|

nr 10

Ograniczanie wyników