Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 22 Hodowca Trzody Chlewnej

  2. 20 Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica

  3. 20 Mięso i Wędliny

  4. 19 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

  5. 17 Hodowca Drobiu

Więcej...
Autorzy help

  1. 13 Barowicz T.

  2. 12 Meller Z.

  3. 9 Wilkanowska A.

  4. 6 Kocwin-Podsiadla M.

  5. 6 Osikowski M.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2021

  2. 1 2020

  3. 6 2019

  4. 19 2018

  5. 24 2017

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 224

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 12 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  jakosc miesa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 12 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

System Jakości Wieprzowiny

100%
Najechalska M.
Wieś Mazowiecka. Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Warszawie
|
2019
|
nr 05
2

Czynniki wpływające na jakość mięsa świń

88%
Karpiesiuk K.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2012
|
nr 05-06
3

XXX Jubileuszowy konkurs „Produkty najwyższej jakości w przemyśle mięsnym” Jesień 2008

88%
Szymanski P.
Mięso i Wędliny
|
2009
|
nr 1
4

Wpływ sposobu chłodzenia na jakość mikrobiologiczną surowców przeznaczonych do produkcji żywności wygodnej

88%
Danyluk B., Bilska A., Kirklo P.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2014
|
tom 08
|
nr 4
5

Wpływ czynników przyżyciowych na jakość mięsa drobiowego cz. III

88%
Grabowski T.
Polskie Drobiarstwo
|
2002
|
nr 10
6

Walory mięsa jagnięcego i koźlęcego

88%
Horoszewicz E., Pieniak-Lendzion K., Niedziolka R.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2006
|
nr 10
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przydatność kryteriów diagnozujących klasy jakości mięsa wieprzowego do szacowania cech przydatności kulinarnej mięsa

88%
Sieczkowska H., Andrzejczuk A., Zybert A., Krzecio-Niczyporuk E., Antosik K., Tarczynski K., Kocwin-Podsiadla M.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2017
|
tom 13
|
nr 3
Celem badań było określenie przydatności kryteriów (pH, R1, EC) diagnozujących podstawowe klasy jakości mięsa wieprzowego (RFN, PSE, DFD, AM) do szacowania podstawowych cech przydatności kulinarnej mięsa. Badania przeprowadzono w sezonie wiosenno-jesiennym na 320 tucznikach pogłowia masowego. Zapewniono jednakowe warunki odchowu, obrotu przedubojowego i uboju zwierząt oraz postępowania poubojowego z tuszami. Analizowany materiał badawczy był wyrównany w zakresie masy tuszy ciepłej (87,09 ±4,05 kg) i procentowej zawartości mięsa w tuszy (56,68 ±3,01%). Udowodnione statystycznie istotne korelacje podstawowych kryteriów jakości mięsa wieprzowego z wybranymi (istotnymi z punktu widzenia konsumenta) cechami decydującymi o jego wartości kulinarnej, potwierdzają ich przydatność do szacowania podstawowych cech przydatności kulinarnej. Dla bardziej precyzyjnego wnioskowania dotyczącego przydatności podstawowych kryteriów diagnozujących klasy jakości mięsa wieprzowego (pH1, pH24, pH48, R1, EC2, EC24) do szacowania cech przydatności kulinarnej mięsa wieprzowego należałoby zastosować do wyliczeń statystycznych analizę kanoniczną, umożliwiającą określenie powiązań dwóch zbiorów zmiennych: objaśnianych (charakteryzujących przydatność kulinarną) i objaśniających (stanowiących podstawowe kryteria diagnozowania jakości mięsa).
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakość mięsa strusi transportowanych na różne odległości

88%
Wojcik A., Pomianowski J. F., Mituniewicz T., Sowinska J., Witkowska D.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2016
|
tom 12
|
nr 3
Celem podjętych badań było określenie wpływu różnych odległości transportu z fermy do ubojni w okresie lata na jakość mięsa strusi. Badania przeprowadzono na 110 strusiach rzeźnych, w wieku 10-12 miesięcy, pochodzących z czterech ferm krajowych. Przeprowadzone badania wykazały, że zwiększenie odległości transportu różnicowało badane parametry jakościowe mięsa. Wraz ze wzrostem odległości transportu strusi obserwowano nieznacznie mniejszą zawartość wody w mięsie, przy większej zawartości białka, tłuszczu i popiołu oraz tendencję wzrostową kwasowości mięsa, zarówno pH45min jak i pH24h, zwiększającą się wodochłonność, a także jaśniejszą barwę mięsa po 45 minutach od uboju. Uzyskane wyniki mogą wskazywać na narastające obciążenie organizmu strusi czynnikami stresującymi występującymi w czasie transportu, które następnie wpływają na jakość ich mięsa.
9

Jakość mięsa królików rasy Castorex

88%
Lapa P., Maj D.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2007
|
nr 01-02
10

Właściwości technologiczne mięsa wieprzowego

75%
Mazurowski A.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2014
|
nr 09-10
11

Włókna mięśniowe a jakość mięsa wieprzowego

75%
Barowicz T.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2006
|
nr 1
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Stan badań krajowych w dziedzinie analizy i oceny żywności w latach 1981-85

75%
Tyszkiewicz I., Nowakowska-Waszczuk A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1989
|
tom 383
13

Jakość mięsa wieprzowego w Polsce

75%
Kocwin-Podsiadla M., Kuryl J.
Przegląd Hodowlany
|
1990
|
tom 58
|
nr 04-05-06
14

Właściwości technologiczne mięsa drobiowego, cz.I

75%
Wilkanowska A.
Hodowca Drobiu
|
2013
|
nr 08
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Odziedziczalność wybranych cech jakości mięsa kaczek

75%
Graczyk M., Gornowicz E., Mucha S., Lisowski M., Grajewski B., Radziszewska J., Pietrzak M., Szwaczkowski T.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2016
|
tom 12
|
nr 4
Celem pracy było oszacowanie współczynników odziedziczalności czternastu cech jakości mięsa kaczek. Badaniami objęto 387 osobników, mieszańców drugiego pokolenia kaczek typu pekin pochodzenia polskiego i francuskiego. W mięśniach piersiowych (BM) i nóg (LM) zbadano następujące cechy: przewodność elektryczna po 15 minutach (BMEC15 i LMEC15), stężenie jonów wodorowych (pH) po 24 godzinach (BMpH24 i LMpH24), wyciek termiczny (TDBM i TDLM), jasność L* barwy (LBM i LLM). Ponadto analizowano cechy surowych mięśni piersiowych i nóg, ocenianych sensorycznie: barwa (CRBM i CRLM), zapach (ORBM i ORLM) oraz wygląd ogólny (GARBM i GARLM). Estymatory komponentów wariancji uzyskano na podstawie metody największej wiarygodności z ograniczeniem (REML), używając pakietu komputerowego ASReml. Generalnie uzyskano zróżnicowane oszacowania współczynników odziedziczalności: 0,01 (BMEC15), 0,16 (LMEC15), 0,01 (BMpH24), 0,06 (LMpH24), 0,07 (TDBM), 0,06 (TDLM), 0,08 (LBM), 0,07 (LLM), 0,08 (CRBM), 0,73 (CRLM), 0,11 (ORBM), 0,92 (ORLM), 0,24 (GARBM), 0,40 (GARLM).
16

Wieprzowina w żywieniu człowieka

75%
Nowicki J., Nowicka A.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2007
|
nr 2
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wartość rzeźna jagniąt z krzyżowania przemysłowego produkowanych na eksport w PGR Komierowo

75%
Borys B., Dankowski A., Osikowski M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1976
|
tom 180
18

Barwa mięsa, cz.II. Metody oceny barwy mięsa

75%
Biegniewska M., Biegniewski R.
Polskie Drobiarstwo
|
2018
|
nr 07
19

Wpływ żywienia na jakość mięsa

75%
Knecht D., Sibinski M., Duzinski K.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2013
|
nr 07-08
20

Praktyczne sposoby na lepszą jakość mięsa

75%
Kocwin-Podsiadla M., Krzecio E.
Top Agrar Polska
|
2005
|
nr 04 Top Swinie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 12 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.