Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Aspekty prawne stosowania hydrolizatow bialkowych w zywieniu zwierzat

100%

Zasadny R., Kwiatek K.

Życie Weterynaryjne

|

2005

|

tom 80

|

nr 12

777-779

2

Usuwanie fenyloalaniny z enzymatycznych hydrolizatów białek

100%

Moszczynski P., Idziak J.

Przemysł Spożywczy

|

1990

|

tom 44

|

nr 09

3

Ocena wlasciwosci przeciwutleniajacych hydrolizatu bialkowego i jego pochodnych w miesie odzyskanym mechanicznie z drobiu

100%

Janitz W., Korczak J., Ciepielewska A.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

|

1992

|

tom 17

37-48

4

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Porownanie wplywu acetylacji na wlasciwosci funkcjonalne hydrolizatow bialkowych otrzymanych z nasion roslin straczkowych

88%

Kowalczyk D., Stryjecka M., Baraniak B.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2006

|

tom 13

|

nr 4

90-99

5

Czynniki warunkujace wlasciwosci przeciwutleniajace hydrolizatow bialkowych soi i kazeiny

88%

Korczak J.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Rozprawy Naukowe

|

1998

|

tom 281

1-86

6

Wplyw temperatury na wlasciwosci sorpcyjne i zmiany jakosci podczas przechowywania liofilizowanych hydrolizatow bialkowych

75%

Surowka K.

Chłodnictwo

|

1992

|

tom 27

|

nr 3

24-28

7

Rola wybranych substancji smakowych i aromatyzujacych

75%

Makala H.

Gospodarka Mięsna

|

2011

|

tom 63

|

nr 04

8

Zastosowanie wlasciwosci fizykochemicznych hydrolizatow bialkowych w gastronomii

75%

Skrzypczak K.

Food Service

|

1998

|

tom 05

|

nr 2

49-50

9

Recovery of proteinaceous substances from chicken heads by proteolysis with soluble papain

75%

Surowka K., Fik M.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1995

|

tom 04

|

nr 4

41-54

Response surface method and refined papain were used to examine the protein recovery from heads of broiler chickens. Optimum conditions for the proteolysis were determined by taking the amounts of dry matter, non-protein nitrogen and amino nitrogen in the hydrolysate as a measure of hydrolysis intensity. The composition, molecular weight distribution profile, sensory and functional properties, and microorganism count were assayed in the freeze-dried enzyme -inactivated hydrolysate produced under optimum conditions. It was found that an optimum proteolysis occurred at pH 4.5,55-65°C, water to raw material ratio 1:2, enzyme addition 2 g/kg and 6 h hydrolysis time. The hydrolysate contained 806 g total protein/kg, the nutritional value of which was limited by sulphurous amino acids (CS=70); it was pale yellow in colour, free of bitter taste, completely soluble in water but of poor emulsifying properties. The microbial contamination did not exceed the standards for protein preparations. From 1 kg of the raw material 96 g of dry product was obtained, which corresponded to a 54% nitrogen recovery.

10

Wplyw parametrow suszenia rozpylowego na jakosc hydrolizatu bialkowego

75%

Janiszewska E., Cupial D., Witrowa-Rajchert D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2008

|

tom 15

|

nr 5

206-216

W pracy przedstawiono wyniki badań suszenia rozpyłowego hydrolizatu białkowego oraz mieszaniny hydrolizatu i nośników. Jako nośników użyto maltodekstryny średnioscukrzonej oraz białka serwatkowego. Stosowano temperaturę powietrza wlotowego 160 °C oraz trzy strumienie zasilania surowca: 0,9; 1,16 i 1,28 cm³/s. Największą zawartość wody w proszkach, powyżej 5 %, uzyskano przy dodatku maltodekstryny jako nośnika, najmniejszą, przekraczającą nieznacznie 2 %, zawierały proszki samego hydrolizatu. Zaobserwowano, że wraz ze wzrostem strumienia podawania surowca zwiększała się zawartość wilgoci w proszkach, co było związane ze spadkiem temperatury powietrza opuszczającego suszarkę. Wartości gęstości nasypowej luźnej i utrzęsionej złoża nie zależały od strumienia podawania surowca, ale istotnie zależały od zastosowanego nośnika. Najmniejsze wartości tych gęstości wykazywały proszki samego hydrolizatu, a wartości największe proszki zawierające maltodekstrynę. Następował wzrost wartości gęstości utrzęsionej w porównaniu z gęstością luźną o około 50 %. Gęstość pozorna uzyskanych proszków była największa, gdy suszono sam hydrolizat, a najmniejsza w przypadku materiałów zawierających białko serwatkowe. Cząstki proszku samego hydrolizatu charakteryzowały się więc najmniejszą porowatością wewnętrzną. Nie stwierdzono statystycznie istotnego wpływu strumienia podawania na gęstość pozorną. Współczynniki Hausnera świadczą o tym, że otrzymane proszki miały właściwości proszków spójnych. Badania barwy proszków w układzie L*a*b* wykazały, że dodatek nośników powodował zmniejszenie udziału barwy żółtej i czerwonej oraz wzmacniał jasność proszków. W samym hydrolizacie oraz hydrolizacie z dodatkiem maltodekstryny zaobserwowano wzrost udziału barwy żółtej i czerwonej oraz zmniejszenie jasności proszków wraz ze wzrostem strumienia podawania. Wartości nasycenia były zbliżone do wartości otrzymanych dla barwy żółtej, gdyż w przypadku otrzymanych proszków ta barwa przeważała i to ona zdeterminowała wartość nasycenia.

11

Problemy zwiazane ze stosowaniem hydrolizatow bialkowych w zywieniu zwierzat gospodarskich i w Europie

75%

Zasadny R., Kwiatek K.

Higiena

|

2006

|

nr 1

7-9

12

Mozliwosci zastosowania liofilizacji do przedluzania trwalosci komponentow biologicznych uzywanych do produkcji kosmetykow

75%

Gorska C., Mendrycka M.

Medycyna Doświadczalna i Mikrobiologia

|

2006

|

tom 58

|

nr 2

169-177

Określono fizyczne parametry liofilizacji roztworów hydrolizatów białka o różnym stężeniu oraz cechy fizyczne i stan mikrobiologiczny zliofilizowanych hydrolizatów. Badania mikrobiologiczne wykazały, że liofilizacja zabezpieczała przed wzrostem bakterii w hydrolizatach przechowywanych przez 60 lub 100 dni w temperaturze 4°C lub 22°C. Zahamowanie wzrostu bakterii w hydrolizacie niezliofilizowanym można było uzyskać tylko przy przechowywaniu go w temperaturze -20°C.

13

Oznaczanie masy cząsteczkowej hydrolizatów białkowych metodą elektroforezy jednokierunkowej SDS-PAGE

75%

Weiner A., Paprocka I., Kwiatek K.

Pasze Przemysłowe

|

2018

|

tom 27

|

nr 2

14

Ultrafiltracja enzymatycznych hydrolizatow koncentratu bialek serwatkowych

75%

Dzwolak W., Ziajka S.

Przegląd Mleczarski

|

1999

|

nr 05

145-148

15

Ocena wlasciwosci przeciwutleniajacych hydrolizatow bialkowych sruty rzepakowej w wybranych testach

63%

Jedrusek-Golinska A., Korczak J., Bialas W., Hes M., Gramza A.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2006

|

tom 27

|

nr 1

107-117

16

Rola diety w chorobie zapalnej jelit u psów

63%

Simpson K.

Weterynaria w Praktyce

|

2013

|

tom 10

|

nr 01-02

17

Wlasciwosci przeciwutleniajace hydrolizatow bialkowych sruty rzepakowej otrzymanych w roznych warunkach hydrolizy

63%

Jedrusek-Golinska A., Korczak J., Bialas W., Hes M., Gramza A.

Rośliny Oleiste - Oilseed Crops

|

2005

|

tom 26

|

nr 1

221-234

18

Środki pomocnicze z odpadów skór garbowania chromowego dla przemysłu włókienniczego i skórzanego

63%

Supera A., Przytulski S.

Przegląd Skórzany

|

1989

|

tom 44

|

nr 04

19

Oznaczanie masy czasteczkowej hydrolizatow bialkowych przy wykorzystaniu techniki SDS-PAGE

63%

Weiner A., Golebiowska A., Kwiatek K.

Pasze Przemysłowe

|

2010

|

tom 18

|

nr 07-08-09

74-75

20

Hydrolizaty z ubocznych niejadalnych produktow pochodzenia zwierzecego - aspekty prawne i zywieniowe

63%

Kwiatek K., Zasadny R.

Pasze Przemysłowe

|

2006

|

tom 15

|

nr 11-12

17-19

Ograniczanie wyników