Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  high-fibre preparation
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

A comparison of two enzymatic methods for the analysis of dietary fiber in high-fiber preparations

100%
Aniola J., Paczkowska M.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2007
|
tom 01
|
nr 2
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw wysokoblonnikowego produktu jeczmiennego na jakosc i sklad chemiczny pieczywa

67%
Kawka A., Konieczna E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2002
|
tom 09
|
nr 4
71-81
W pracy określono wpływ wysokobłonnikowego produktu jęczmiennego (WBPJ) na jakość i skład chemiczny pieczywa. W cyklu doświadczeń wykonano wypieki laboratoryjne chleba kontrolnego i chleba, w którym udział mąki pszennej zmniejszano poprzez wprowadzenie WBPJ w ilości 20 i 30% w stosunku do ogólnej jej masy. 20-30% udział WBPJ w chlebie powodował obniżenie jego objętości. W ocenie sensorycznej, chleby z 20 i 30% udziałem WBPJ uzyskały odpowiednio 10 i 9,3 punktów. Chleby zawierające do 30% WBPJ cechowały się większą zawartością popiołu, białka, lipidów, błonnika pokarmowego i jego frakcji, w porównaniu z chlebem kontrolnym.
3

Jakosc i sklad chemiczny pieczywa z udzialem wysokoblonnikowego produktu jeczmiennego

59%
Kawka A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
147-152
W pracy oceniono zawartość składników chemicznych w pieczywie pszennym i z 20-30% udziałem wysokobłonnikowego produktu jęczmiennego (WBPJ) oraz oceniono jakość powyższych rodzajów pieczywa. Stwierdzono, że pieczywo z WBPJ ma bardziej zróżnicowany skład chemiczny niż pieczywo pszenne. Zwiększona zawartość wody i błonnika pokarmowego pieczywie z WBPJ istotnie obniża jego wartość energetyczną.
4

Charakterystyka zawartosci i skladu wlokna pokarmowego nowych preparatow wysokoblonnikowych

59%
Aniola J., Gorecka D.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
145-148
Celem pracy było określenie zawartości oraz składu frakcyjnego błonnika nowych, wysokorozdrobnionych preparatów wysokobłonnikowych: pszennego, owsianego, kakaowego, jabłkowego, aroniowego oraz z czarnej porzeczki. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego w badanych preparatach oraz jego zróżnicowany skład frakcyjny daje możliwość ich wykorzystania do produkcji mieszanek wysokobłonnikowych o ukierunkowanym działaniu fizjologicznym.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.