Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 13 Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

  2. 4 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  3. 3 Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia

  4. 2 Poradnik Restauratora

  5. 2 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Więcej...
Autorzy help

  1. 4 Ratajczak J.

  2. 3 Telezynska K.

  3. 2 Ciemniak A.

  4. 2 Gajewska R.

  5. 2 Ignaczak P.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2018

  2. 1 2016

  3. 3 2015

  4. 6 2014

  5. 1 2013

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 46

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  herbata owocowa
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Owocowe herbatki

100%
Borowiec A.
Aktualności Rolnicze. Wojewódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego Barzkowice
|
1997
|
nr 02
35
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wlasciwosci przeciwutleniajace herbatek owocowych

88%
Szlachta M., Malecka M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 1
92-102
Celem niniejszej pracy była próba określenia aktywności przeciwutleniającej suszy owocowych jako czynnika kształtującego prozdrowotne właściwości herbatek owocowych. Przebadano napary handlowych herbatek owocowych o smakach uznanych przez polskich konsumentów oraz napary sporządzone z suszy wykorzystywanych do ich produkcji. Analizie poddano 11 różnych surowców: dziką różę, aronię, hibiskus, malinę, truskawkę, jeżynę, borówkę czernicę, czarną i czerwoną porzeczkę, czarny bez oraz jabłko. Susze owocowe odznaczające się najsilniejszymi właściwościami przeciwrodnikowymi użyto do skomponowania eksperymentalnych mieszanek o wysokiej aktywności przeciwutleniającej. Określono właściwości przeciwrodnikowe analizowanych prób za pomocą testu z rodnikiem DPPH (rodnik 2,2-difenylo-1-pikrylhydrazylowy). Ponadto w badanych naparach oznaczono zawartość związków polifenolowych ogółem metodą Folina-Ciocalteu’a. Stwierdzono znaczne zróżnicowanie aktywności przeciwutleniającej oraz zawartości związków polifenolowych w zależności od rodzaju suszu owocowego. Zawartość związków fenolowych wynosiła od 1,1 do 61,6 mg/100 ml naparu. Zdolność dezaktywacji DPPH przez badane surowce kształtowała się na poziomie od około 11 do ponad 80% początkowej ilości rodnika. Eksperymentalne herbatki odznaczały się większymi właściwościami przeciwutleniającymi niż herbatki handlowe. Zmiana proporcji poszczególnych składników herbatek pozwoliła na uzyskanie produktu o zwiększonej zdolności redukcji rodnika DPPH. Wyniki badań wskazują na możliwość kształtowania przeciwutleniających właściwości herbatek owocowych poprzez zmianę proporcji ich komponentów. Dalsze badania powinny zmierzać w kierunku dopracowania receptury eksperymentalnych herbatek celem uzyskania pożądanych walorów smakowo-zapachowych.
3

Ocena zawartości popiołów w wybranych herbatkach owocowych

88%
Luczak H., Kulczak M., Brzozowska M.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2016
|
tom 71
|
nr 3
Zawartość popiołu jest jednym ze wskaźników oceny jakości herbatek owocowych. Oznaczenie tego wyróżnika stanowi między innymi podstawę do szacowania zawartości związków mineralnych, do oznaczania metali ciężkich, może też być wskaźnikiem zanieczyszczenia surowców piaskiem podczas zbioru i suszenia. Celem pracy było oznaczenie zawartości popiołu ogólnego i nierozpuszczalnego w kwasie w różnych rodzajach owocowych herbatek ekspresowych. Stwierdzono, że zawartość popiołu ogólnego i nierozpuszczalnego w kwasie w herbatkach owocowych wynosiła odpowiednio 3,70-7,11% oraz 0,23-1,71%. W większości badanych herbatek owocowych w obrębie danego asortymentu stwierdzono wyrównany poziom zawartości popiołu ogólnego i nierozpuszczalnego w kwasie. Ubytek masy w badanych herbatkach owocowych ekspresowych kształtował się na poziomie 8-12%.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zanieczyszczenie herbatek owocowych i ziolowych wielopierscieniowymi weglowodorami aromatycznymi

88%
Ciecierska M., Obiedzinski M., Albin M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 4
283-289
Celem pracy było określenie zanieczyszczenia wybranych rodzajów herbatek owocowych i ziołowych przez WWA, w tym 4 związki z grupy tzw. lekkich WWA wg EPA oraz 15 związków wytypowanych do badań przez Komitet Naukowy UE. Materiał badawczy stanowiły popularne gatunki handlowe herbatek owocowych i ziołowych. Metodyka badań obejmowała wyizolowanie WWA z matrycy żywnościowej, oczyszczenie ekstraktu ze związków interferujących poprzez zastosowanie chromatografii żelowej (GPC) oraz jakościowe i ilościowe oznaczenie WWA przy użyciu chromatografii cieczowej z selektywnymi detektorami (HPLC–FLD/DAD). Stwierdzono istotne zróżnicowanie poziomów zanieczyszczenia poszczególnych gatunków handlowych w grupie herbatek owocowych, jak również ziołowych. Zaobserwowano natomiast zbliżone profile jakościowe zawartości WWA z bardzo wysokim udziałem lekkich WWA w sumarycznej zawartości tych związków. W analizowanych herbatkach nie wykryto obecności benzo[a]pirenu oraz najbardziej kancerogennych węglowodorów, a więc dibenzopirenów.
5

Dobre samopoczucie zamknięte w napoju

75%
Marcinczyk B.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 02
6

Pijmy lesne herbatki

75%
Salapata J.
Krośnieński Magazyn Rolniczy
|
1995
|
nr 01
13
7

Zielona z wisnia

63%
Zawadzka-Ben Dor R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2005
|
tom 53
|
nr 07
58
8

Karkade - ulubiony napoj faraonow

63%
Zawadzka-Ben Dor R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2007
|
tom 55
|
nr 11
104-105
9

Zdrowie w herbatce

63%
Wawer I.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
1999
|
nr 2
18
10

Zmiany wyróżników jakościowych herbat owocowych w zależności od czasu parzenia

63%
Kalisz S., Grobelna A., Bozowska A., Janowicz M., Kadzinska J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2018
|
tom 62
|
nr 03
The aim of this study was to specify the influence of brewing time of fruit teas on their quality factors. As the research material were selected five kinds of fruit teas: chokeberry, blackcurrant, elderberry, wild rose and hibiscus. The total polyphenol amount, antioxidant activity and colour parameters were analyzed. Consumers' preferences in terms of smell, colour and taste of analyzed fruit teas were also examined. It was shown that the longer the brewing time was the higher amount of extracted compounds, antioxidant activity and generally darker infusions were.
11

Herbaty Biofluidu poszukiwane przez konsumentow

63%
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
2003
|
nr 4
23
12

Zamiast herbaty

63%
Zaniewicz-Bajkowska A.
Działkowiec
|
1998
|
nr 12
52-53
13

Porownawcza analiza zawartosci wybranych pierwiastkow w lisciach herbat i naparach [metoda AAS]

51%
Mularczyk-Oliwa M., Dlugaszek M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
925-930
Celem niniejszej pracy było badanie różnych gatunków herbat: herbat owocowych, ziołowych, tradycyjnych herbat czarnych oraz cieszących się ostatnio dużą popularnością herbat zielonych i czerwonych. Oznaczono zawartość biopierwiastków: Ca, Mg, Fe, Cu, Zn oraz zawartość metali toksycznych: Pb, Cd, Al zarówno w naparach z herbat jak i w zmineralizowanych próbkach liści. Wykazano, że naj więcej magnezu i wapnia zawierają zarówno liście jak i napary z mięty i melisy, podczas gdy najwyższą zawartość miedzi stwierdzono w liściach herbaty czarnej i czerwonej, jakkolwiek ekstrakcja miedzi do naparu jest niewielka. Znaczne ilości glinu stwierdzono w liściach herbaty zielonej, czerwonej różanej i cytrynowej aromatyzowanej, natomiast zawartość ołowiu była zróżnicowana i zależała od rodzaju herbaty, podczas gdy najwięcej kadmu zawierała herbata miętowa. Stwierdzono, że pierwiastki w niejednakowym stopniu przechodzą do naparu, zależnie od rodzaju pierwiastka i formy chemicznej w jakiej występuje oraz od rodzaju herbaty.
14

Wielopierscieniowe weglowodory aromatyczne [WWA] w herbatach ziolowych i owocowych

51%
Ciemniak A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2005
|
tom 56
|
nr 4
317-322
Przeprowadzono analizą 16 podstawowych wielopierścieniowych węglowo- dorów aromatycznych (WWA) w herbatach owocowych i ziołowych. WWA w badanym materiale występowały na poziomie 48,23 do 1703 µg/kg Najwięcej ВaP stwierdzono w herbacie lipowej (74,19 µg/kg).
15

Zawsze w zgodzie z naturą

51%
Ratajczak J.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 11
16

Napoje na dzień dobry!

51%
Drygas A.
Poradnik Restauratora
|
2015
|
nr 01
17

Wiosenne porządki na półce z herbatą. Rynek herbaty

51%
Telezynska K.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2011
|
tom 18
|
nr 04
18

Jesli herbatka, to funkcjonalna

51%
Andrzejewska O.
AgroTrendy
|
2007
|
nr 10
29-31
19

Zastosowanie wytlokow aronii do naparow herbat owocowych

51%
Bober I., Oszmianski J.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2004
|
tom 03
|
nr 1
63-72
W pracy przedstawiono możliwość użycia wytłoków zamiast suszonych owoców aronii w otrzymywaniu naparów. Oceniono wpływ sposobu suszenia wytłoków i owoców aronii na zawartość antocyjanów oraz barwę uzyskanych wyciągów wodnych. W porównaniu z tradycyjnym suszeniem owiewowym owoców zastosowane inne metody suszenia (mikrofalowe, próżniowe i liofilizacyjne) oraz użycie wytłoków znacznie poprawiło jakość naparów z suszu. Ze względu na wysoką temperaturę suszenia owiewowego i długi czas trwania procesu, barwa wyciągu przygotowanego z owoców suszonych metodą owiewową była jasna, o odcieniu brunatnym. W wyciągach wodnych z suszonych owiewowo wytłoków aroniowych użytych zamiast owoców uzyskano 2-krotne zmniejszenie zawartości glukozy, fruktozy i sorbitolu, natomiast ponad 11,5-krotny wzrost ilości monomerów antocyjanów.
20

Zakochani w ziolach

51%
Nowak B.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
2006
|
nr 4
19-21
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.