Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: fermentation time

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Effect of starter culture and fermentation time on anti-inflammatory properties of fermented soymilk

100%

Martinez-Villaluenga C., Torino M. I., Frias J., Vidal-Valverde C.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

2011

tom 61

nr Suppl.1

Fermentacja zacierow ziemniaczanych z udzialem drozdzy amylolitycznych

70%

Kawa-Rygielska J., Chmielewska J., Foszczynska B.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

2008

tom 530

389-396

Celem pracy była ocena przebiegu i efektów końcowych fermentacji etanolowej zacieru ziemniaczanego przygotowanego z pominięciem etapu scukrzania przez drożdże amylolityczne. Czas fermentacji zacierów ziemniaczanych z udziałem badanych drożdży wynosił od 96 do 120 godz. Najlepszą dynamikę i wydajność etanolu obserwowano podczas fermentacji zacierów ziemniaczanych z udziałem drożdży Saccharomyces diastaticus, S2 i R1. Po zakończonej fermentacji najlepszy stan fizjologiczny wykazywał szczep hybrydowy S2, charakteryzujący się najniższym udziałem komórek nieaktywnych.

Ograniczanie wyników

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

1 Chmielewska J.

1 Foszczynska B.

1 Frias J.

1 Kawa-Rygielska J.

1 Martinez-Villaluenga C.

1 Torino M. I.

1 Vidal-Valverde C.

1 2011

1 2008

Wyniki wyszukiwania

Effect of starter culture and fermentation time on anti-inflammatory properties of fermented soymilk

Fermentacja zacierow ziemniaczanych z udzialem drozdzy amylolitycznych