Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  edible film
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Effect of starch and maltodextrin on physical properties of soy protein isolate-based edible films

100%
Galus S., Lenart A., Mathieu H., Debeaufort F.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Colour, mechanical properties and water vapour permeability of pectin films

86%
Galus S., Uchanski P., Lenart A.
Acta Agrophysica
|
2013
|
tom 20
|
nr 3
The aim of this work was to analyse the effect of pectin and glycerol concentration on colour, mechanical properties and water vapour permeability of pectin edible films. Pectin films were obtained from apple pectin film-forming solutions at concentrations of 1.5, 2.5 and 3.5%. Glycerol was added as a plasticizer at 30, 50 and 70% (w/w of pectin). Colour was measured in the L*a*b* system and total colour difference was calculated. Water vapour permeability at relative humidity differentials of 30-100% was measured at 25°C. Mechanical properties were presented as tensile force and elongation at break. Based on the results obtained, increasing content of pectin caused an increase in total colour difference, water vapour permeability and tensile force of ana-lysed films. Glycerol caused increasing elongation at break and water vapour permeability.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ emulsji tłuszczowej na właściwości optyczne filmów serwatkowych

86%
Galus S., Lenart A.
Acta Agrophysica
|
2012
|
tom 19
|
nr 1
Barwa oraz nieprzezroczystość to dwa parametry bardzo istotne opisujące właściwości optyczne filmów jadalnych. Celem pracy było zbadanie wpływu emulsji tłuszczowej na właściwości optyczne filmów serwatkowych wytworzonych z 10% roztworów wodnych izolatu białek serwatkowych i 50% glicerolu jako plastyfikatora względem masy białka. Roztwory ogrzewano w łaźni wodnej z wytrząsaniem 50 obr∙min-1 w temperaturze 80ºC przez 30 min. 10% emulsję oleju rzepakowego w wodzie dodawano do mieszanin powłokotwórczych w ilościach 10, 20, 30 i 40%. W pracy zmierzono barwę w systemie L*a*b* z zastosowaniem wyróżników barwy (bez-względna różnica barwy, nasycenie barwy, indeks nasycenia) oraz nieprzezroczystość przy długości fali 600 nm. Modyfikacja składu surowcowego filmów serwatkowych dodatkiem emulsji tłuszczowej spowodowała ich matowość i brak transparentności. Zaobserwowano zmianę barwy oraz zwiększanie nieprzezroczystości filmów modyfikowanych dodatkiem emulsji tłuszczowej.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of modified atmosphere packaging on the preservation of strawberry and the extension of its shelf-life

72%
Xiao G., Zhang M., Luo G., Peng J., Salokhe V. M., Guo J.
International Agrophysics
|
2004
|
tom 18
|
nr 2
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Substances with antibacterial activity in edible films - a review

58%
Krasniewska K., Gniewosz M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2012
|
tom 62
|
nr 4
This article is an overview of literature addressing edible fi lms and substances introduced to fi lms in order to impart them the antimicrobial activity. It describes natural polymers applied for the production of food packages and active substances of natural origin added to them, including: bacteriocins, enzymes, oils, and plant extracts. Further discussion refers to chitosan – a polysaccharide used for fi lm formation and characterised by strong antibacterial and antimycotic properties.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości optyczne filmów z izolatu białek serwatkowych z dodatkiem wybranych olejów roślinnych

58%
Galus S., Kadzinska J.
Acta Agrophysica
|
2014
|
tom 21
|
nr 2
Celem pracy była analiza wpływu dodatku i ilości oleju: rzepakowego, z pestek dyni i orzechów laskowych na właściwości optyczne filmów serwatkowych. Filmy otrzymano z wodnych 10% roztworów izolatu białek serwatkowych i 50% dodatku glicerolu jako plastyfikatora względem masy białka. Do mieszaniny dodawano oleje w ilościach 0, 1, 2, 3% i homogenizowano do momentu uzyskania jednolitej emulsji. Roztwory powłokotwórcze rozlewano w stałej ilości na szalki Petriego i suszono w temperaturze 25ºC i wilgotności względnej środowiska 50% przez 24h. Zmierzono barwę filmów w systemie CIEL*a*b* i obliczono bezwzględną różnicę barwy. Na podstawie wartości absorbancji przy długości fali 600 nm obliczono nieprzezroczystość filmów. Dodatek olejów roślinnych do roztworów powłokotwórczych spowodował matowość filmów i brak transparentności. Zaobserwowano obniżenie jasności filmów z dodatkiem oleju z pestek dyni oraz wzrost tego parametru w przypadku filmów z dodatkiem oleju z orzechów laskowych. Uzyskano niższe wartości parametru a* i wyższe parametru b* wraz z rosnącym stężeniem olejów z pestek dyni i orzechów laskowych. Wzrost stężenia olejów roślinnych wpłynął na wzrost wartości bezwzględnej różnicy barwy oraz nieprzezroczystości przy długości fali 600 nm dla wszystkich badanych filmów serwatkowych.
7

Przeciwbakteryjne właściwości filmów pullulanowych z dodatkiem ekstraktów z wiązówki błotnej (Filipendula ulmaria)

51%
Krasniewska K., Gniewosz M., Baczek K.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 553
Filmy pullulanowe wzbogacono w metanolowy i wodny ekstrakt z wiązówki błotnej i zbadano ich właściwości przeciwbakteryjne. Szczepami testowymi były: Staphylococcus aureus ATCC 25923 i Bacillus subtilis ATCC 6633, Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella enteritidis ATCC 13076 i Proteus mirabilis 14a. Wysoką intensywnością przeciwbakteryjnego działania filmów pullulanowych z dodatkiem metanolowego i wodnego ekstraktu z wiązówki błotnej odnotowano w przypadku Staphylococcus aureus ATCC 25923 oraz Salmonella enteritidis ATCC 13076. Ponadto film wzbogacony ekstraktem metanolowym wykazał działanie względem Escherichia coli ATCC 25922, natomiast z dodatkiem wodnego ekstraktu w stosunku do Bacillus subtilis ATCC 6633.
8

Jadalne filmy i powloki z bialek pszenicy i kukurydzy [cz.1]

44%
Jablonska B.
Biuletyn Informacyjny Instytutu Żywności i Żywienia
|
1993
|
tom 02
|
nr 2
10-11
9

Jadalne filmy i powloki z bialek pszenicy i kukurydzy [cz.2]

37%
Jablonska B.
Biuletyn Informacyjny Instytutu Żywności i Żywienia
|
1993
|
tom 02
|
nr 3
2-3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.