Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  coeliac disease
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Assessment of the nutritional value of diets used by children with coeliac disease

100%
Wojtasik A., Kunachowicz H., Ratkovska B., Rujner J., Iwanow K., Stolarczyk A., Socha J., Syczewska M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 3
Using the method of food frequency questionnaire, energy intake and that of selected nutrients was studied in two groups of children with coeliac disease kept on gluten-free diet or on traditional diet containing gluten. The recommended dietary allowances for energy, basic nutrients, phosphorus, magnesium, potassium, vitamins A, E, C and B-vitamins (thiamin, riboflavin and niacin) were generally sufficiently covered. In both groups of children the intake of energy and fat was particularly high, the intake of cholesterol and sodium was also too high. The mean intake of calcium, iron, zinc and copper was below the recommended values. No statistically significant differences were found between these groups in the intake of energy and nutrients. In about one-fourth of children with coeliac disease on gluten-free diet or on the traditional one the intake of protein, magnesium, vitamin E, vitamin C, thiamin and riboflavin was below the recommended level, and at least half these children had calcium, iron, zinc, copper and niacin intake below the recommended values.
2

Prevalence of Helicobacter pylori infection in children with coeliac disease

86%
Obuchowicz A., Sikora A., Kalita B., Zmudzinska-Kitczak J., Slimok M., Stoltny L.
Journal of Physiology and Pharmacology. Supplement
|
1997
|
tom 48
|
nr 1
3

Challenges and solutions in reference material development for quantification of food allergens

72%
Torok K., Bugyi Z., Hajas L., Adonyi Z., Tomoskozi S.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
4

Silencing the [alpha]-gliadins in wheat

72%
Folck A., Wieser H., Lorz H., Becker D.
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. Supplement
|
2005
|
tom 47
|
nr 1
5

The effect of composition of hydrocolloids on properties of gluten-free bread

72%
Gambus H., Sikora M., Ziobro R.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2007
|
tom 06
|
nr 3
Sensory parameters of gluten-free bread depend on the amount and type of hydrocolloids used as gluten replacers, as this determines interactions between them and starch, which is the main component of dough. The evaluation of gluten-free breads supplemented with various amounts of guar gum, pectin and xanthan, proved that bread with addition of xanthan has higher volume in comparison with pectin-guar standard. Higher amount of xanthan resulted in a decrease of bread hardness on the day of baking and after 72 hours of storage. Bread baked with equal amounts of all hydrocolloids (recipe IV) displayed best quality parameters. The amount of free amylose in crumb extract depended on the extent of starch gelatinisation, influenced by proportions of pectin, guar gum and xanthan in the mixture of hydrocolloids.
6

Przetwory owsiane w diecie bezglutenowej

58%
Lange E.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2007
|
tom 58
|
nr 1
103-109
Celiakia jest chorobą coraz częściej diagnozowaną, jednak jedynym sposobem jej leczenia pozostaje stosowanie diety bezglutenowej. Dieta wykluczająca wszystkie przetwory ze zbóż bezglutenowych sprzyjać może niedoborem pokarmowym, jak również zwiększonemu spożyciu tłuszczu i zmniejszonemu spożyciu błonnika pokarmowego. Dlatego też włączenie do diety bezglutenowej produktów owsianych może wzbogacić ją w błonnik pokarmowy, składniki mineralne, tiaminę, biotynę, tokoferole i tokotrienole. Większość badań klinicznych wskazuje, że włączenie do diety bezglutenowej 20-50g dziennie przetworów owsianych jest bezpieczne u dzieci i osób dorosłych z celiakią nowozdiagnozowaną, jak i w okresie remisji. Jednocześnie istnieją dowody na możliwość pojawienia się nietolerancji aweniny u niektórych osób z celiakią. Równie istotna staje się także kontrola i ocena przetworów owsianych pod kontem możliwych zanieczyszczeń pszenicą, żytem, czy jęczmieniem. Istotna wydaje się także dalsza ocena wieloletniego stosowania diety bezglutenowej wzbogaconej w produkty owsiane w różnych grupach osób chorych.
7

Szarlat [Amaranthus sp.] - mozliwosci wykorzystania w medycynie

58%
Pasko P., Bednarczyk M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2007
|
tom 40
|
nr 2
217-222
8

Strategie wytwarzania genotypow pszenicy o obnizonej zdolnosci wywolywania alergii i celiakii

58%
Waga J., Zientarski J.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2007
|
nr 244
79-90
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The effect of glutene-free diet supplemented with Humana-MCT on the level of lipid fractions in blood serum of infants with coeliac disease

58%
Jaskiewicz J., Szafran H., Kruszewska M., Brylska U., Krol M.
Acta Physiologica Polonica
|
1987
|
tom 38
|
nr 1
10

Celiakia, etiologia, klinika i dieta

58%
Chelstowska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr 4
377-380
11

Ocena wybranych produktow spozywczych w aspekcie mozliwosci ich stosowania w diecie bezglutenowej. Cz.I. Zawartosc glutenu [gliadyny] w wybranych produktach spozywczych

51%
Wojtasik A., Daniewski W., Kunachowicz H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
362-371
12

Czy dieta bezglutenowa ma wplyw na poziom Zn we wlosach pacjentow z choroba trzewna?

44%
Chelstowska M., Dorosz A., Lukasiak J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr 4
355-359
Istotą choroby trzewnej jest trwała nietolerancja glutenu doprowadzająca do destrukcji kosmków jelita cienkiego i w efekcie do zaburzeń trawienia i wchłaniania wyrażających się między innymi obniżonym poziomem mikroelementów w surowicy, włosach. W większości przypadków wprowadzenie diety bezglutenowej wyrównuje wszystkie zaburzenia. Celem pracy była ocena poziomu cynku we włosach pacjentów z chorobą trzewną poddanych leczeniu dietą bezglutenową.
13

Wykorzystanie orkiszu (Triticum aestivum ssp. spelta) do poprawy właściwości odżywczych pszenicy zwyczajnej (Triticum aestivum ssp. vulgre)

44%
Waga J., Wegrzyn S., Boros D., Cygankiewicz A.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2002
|
nr 221
3-16
Z uwagi na niską zawartość pewnych składników biochemicznych ziarna wartość odżywcza pszenicy jest gorsza w porównaniu z innymi gatunkami roślin uprawnych. Przyjęto założenie, iż tę cechę można poprawić przenosząc geny kodujące białka gliadynowe z Tr. spelta do Tr. vulgare. Spośród mieszańców orkiszu i odmiany Elena wyprowadzono linie bliskoizogeniczne różniące się niektórymi podjednostkami należącymi do grupy ω-gliadyn. Dla uzyskanych linii określono: procentową zawartość białka ogółem, liczbę sedymemntacji, skład aminokwasów, zawartość kationów cynku, żelaza i magnezu oraz właściwości immunochemiczne na podstawie testu ELISA. Stwierdzono, iż orkisz jest cennym źródłem genów odpowiedzialnych za wartość odżywczą. Związek ω-gliadyn orkiszu ze zmiennością wartości odżywczej sugeruje, iż mogą one być wykorzystane jako markery genów odpowiedzialnych za tę cechę. Z drugiej strony, jeżeli przyjmiemy wynik testu ELISA jako wskaźnik toksyczności gliadyn w przypadku celiakii, to okazuje się, że orkisz jest najbardziej toksyczny w porównaniu do innych analizowanych form pszenicy. Badano też mąkę, z której gliadyny usunięto drogą ekstrakcji izopropanolem. Obserwowano znaczne pogorszenie właściwości wypiekowych zmodyfikowanego materiału przy jednoczesnym obniżeniu jego właściwości alergennych.
14

Celiakia - alergia, nietolerancja pokarmowa czy choroba?

44%
Tomaszewska M.
Żywność, Żywienie, Życie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2002
|
nr 1
25-26
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartosc glutenu w bezglutenowych srodkach spozywczych specjalnego zywieniowego przeznaczenia i innych produktach spozywczych

44%
Daniewski W., Wojtasik A., Kunachowicz H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2010
|
tom 61
|
nr 1
51-55
Zbadano metodą ELISA zawartość glutenu w 22 produktach bezglutenowych specjalnego żywieniowego przeznaczenia oraz 19 produktach ogólnego spożycia naturalnie nie zwierających glutenu. Zawartość glutenu w żywności dietetycznej bezglutenowej wynosiła od 5,19 do 57,16 mg/kg. W żywności ogólnego spożycia - nie stwierdzono obecności glutenu w badanych próbkach ryżu i kaszy gryczanej. Natomiast zawartość glutenu w płatkach ryżowych i kaszy jaglanej wynosiła od, 7,05 mg/kg do 27,51 mg/kg. Szczególnie duże zanieczyszczenie glutenem (>100 mg/kg) stwierdzono w produktach owsianych, co ogranicza ich stosowanie w diecie bezglutenowej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.