Praca jest próbą oceny zmienności cen hurtowych i detalicznych wybranych gatunków warzyw. Dla określenia wzajemnych relacji dokonano pionowej oraz poziomej analizy porównawczej tych cen. Analizie poddano kierunek oraz dynamikę zmian, poziom ich zmienności, a także siłę związku między nimi. Otrzymane wyniki wskazują, że w latach 2004- 2014 na rynku warzyw wzrosły ceny wszystkich analizowanych gatunków, przy czym wzrost ten był szybszy na poziomie sprzedaży detalicznej. Na obu rynkach ceny charakteryzowały się dużą zmiennością w poszczególnych latach, co było szczególnie widoczne w przypadku cen hurtowych.
Przeanalizowano wielkość produkcji i spożycia jaj konsumpcyjnych oraz ich cen detalicznych. Oceniono zmiany, jakie zaszły w tym zakresie w latach 1995-2005. Ceny detaliczne jaj cechują się sezonowością w skali roku. Skala tych wahań od 2000 r. zmniejszała się.