Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Ech, ta jakość!

100%

Nowak M.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2006

|

nr 01-02

2

Dobor warunkow lezakowania spirytusu mandarynkowego

100%

Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M., Koper A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1998

|

tom 42

|

nr 08

34-37

Przeprowadzono próby ulepszania surowego spirytusu mandarynkowego. Badano wpływ warunków obróbki i leżakowania na zmiany fizyko-chemiczne oraz cechy organoleptyczne spirytusu.

3

Wplyw obrobki tytoniu Pektopolem PT na wlasciwosci organoleptyczne i zawartosc substancji szkodliwych w dymie

86%

Olejniczak W., Patyk E.

Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia

|

1998

|

tom 58

123-137

4

Wplyw mleczanu i wielofosforanow na rozdrobnione, poddane obrobce termicznej i zamrozone mielone mieso wieprzowe

86%

Mięso i Wędliny

|

2001

|

nr 1

41-42

5

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wpływ warunków przechowywania na wartość odżywczą koncentratu zupy grochowej. Cz. III. Zmiany chemiczne tłuszczu i cech organoleptycznych koncentratu

86%

Ziombski H., Kwasniewska I., Chudzikiewicz M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1971

|

tom 22

|

nr 2

6

Bezpieczenstwo poparte gwarancjami. Cz.III

86%

Cwiek-Ludwicka K.

Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

|

2003

|

nr 1

41

7

Sery dojrzewajace o zwiekszonej zawartosci potasu

86%

Iwanczak M., Reps A., Wisniewska K., Jarmul I., Kolakowski P.

Przemysł Spożywczy

|

1996

|

tom 50

|

nr 10

30-32

Sery camembert, camping i gouda solono w solance zawierającej chlorek sodu oraz w solance zawierającej mieszaninę chlorku sodu z chlorkiem potasu (1:1). Sery z solanek wyjmowano po 25%; 50%; 75% i 100% normatywnego czasu solenia. Po wymaganym czasie dojrzewania w serach oznaczano zawartość wapnia, sodu i potasu oraz zawartość NPN, azotu peptydowego i rozpuszczalnego w p H 4,6. Nie stwierdzono, aby zwiększona zawartość potasu znacząco wpływała na przebieg dojrzewania serów. Komisyjnie przeprowadzona ocena organoleptyczna serów solonych w mieszaninie NaCl i KCl wykazała możliwość produkcji wysokiej jakości serów o kilkakrotnie zwiększonej zawartości potasu przy jednocześnie zmniejszonej zawartości sodu. Najkorzystniejsze cechy organoleptyczne uzyskano dla serów solonych, w mieszaninie NaCl i KCl przez 50% lub 75% normatywnego czasu solenia.

8

Wplyw dodatkow pochodzenia roslinnego na wybrana ceche sensoryczna serkow twarogowych

86%

Stankiewicz J., Steinka I., Grajewska M.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2009

|

tom 03

|

nr 4

9

Ocena celowości stosowania farby do barwienia miąższu sera

86%

Reps A., Jarmul I., Wisniewska K.

Przegląd Mleczarski

|

1990

|

nr 6

10

Pseudozboza w technologii piekarstwa. Cz.II

86%

Mielcarz M.

Cukiernictwo i Piekarstwo

|

2006

|

tom 10

|

nr 05

58-59

11

Substancje aromatyczne do zywnosci - bezpieczenstwo stosowania i metody szacowania ich spozycia

86%

Stelmaszczyk-Kusz A., Kozlowska K., Brzozowska A.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

tom 52

|

nr 04

24-27

W artykule przedstawiono ogólną charakterystykę substancji aromatycznych, cele ich stosowania oraz funkcje, jakie spełniają w produktach spożywczych. Biorąc pod uwagę fakt, iż substancje aromatyczne są przebadane pod względem toksykologicznym w stosunkowo małym zakresie, celowe jest monitorowanie ich spożycia z żywnością. Omówiono dwie metody wykorzystywane obecnie w różnych krajach europejskich i w USA do oszacowania pobrania substancji aromatycznych z żywnością.

12

Wzajemne oddzialywanie zelatyny, skrobi modyfikowanej i mleka w proszku w jogurcie termizowanym

86%

Przemysł Spożywczy

|

1997

|

tom 51

|

nr 03

26-28

13

Informacja PIH o wynikach kontroli jakosci makaronow z prywatnych wytworni

86%

Zlotucha J.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

1996

|

tom 40

|

nr 10

24-25

14

Skład kwasów tłuszczowych mięsa – co jest ważniejsze: wartość żywieniowa czy walory organoleptyczne?

86%

Mięso i Wędliny

|

2009

|

nr 7

15

Rola drożdży w kształtowaniu walorów organoleptycznych i zdrowotnych wina

86%

Kunicka-Styczynska A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2012

|

tom 56

|

nr 10

Apart from variety of interactions between microorganisms in must fermentation, yeast are the main factor in wine flavour formation. The effect of yeast on wine character by: metabolism of must sugars and nitrogen components, enzymatic hydrolysis of musts components, cells autolysis and bioadsorption to the cell surface was discussed. Unique characters of wines are attributed to specific wine yeast abilities to adaptive evolution leading to new strains formation, best adapted to fermentative stresses.

16

Wplyw past owocowych na cechy organoleptyczne lodow smietankowych, mlecznych i wodnych

86%

Malolepszy B., Kaluziak H.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

1995

|

tom 43

|

nr 05

39-40

17

Poziom akceptacji konsumenckiej twarogow owczo-kozich

86%

Pieczonka W.

Przegląd Mleczarski

|

1998

|

nr 12

421-425

18

Ekstruzja mozliwosci oddzialywania na cechy produktu

86%

Obuchowski W., Michniewicz J.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

1993

|

tom 37

|

nr 11

5-7

19

Poprawa w znakowaniu. Podsumowanie działań kontrolnych IJHARS w 2011 r.

86%

Kowalczyk S.

Bezpieczeństwo i Higiena Żywności

|

2012

|

nr 01

20

Wpływ dodatku nasion komosy ryżowej białej, czerwonej i czarnej na cechy jakościowe pieczywa pszennego

86%

Jakuc P., Jablecka M., Purkiewicz A., Tanska M.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2020

|

tom 64

|

nr 5

Ograniczanie wyników