Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 9 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 7 Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

  3. 2 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

  4. 2 Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica

  5. 2 Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine

Więcej...
Autorzy help

  1. 5 Dziuba E.

  2. 5 Foszczynska B.

  3. 4 Chmielewska J.

  4. 4 Duszkiewicz-Reinhard W.

  5. 4 Gniewosz M.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2018

  2. 1 2014

  3. 1 2013

  4. 1 2011

  5. 4 2010

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 32

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  brewery yeast
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Investigations into magnesium biosorption by waste brewery yeast Saccharomyces uvarum

100%
Gniewosz M., Duszkiewicz-Reinhard W., Blazejak S., Sobiecka J., Zarzecka M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2007
|
tom 06
|
nr 1
Investigations were carried out into the capacity of waste brewery yeast Saccharomyces uvarum for biosorption of magnesium originated from a solution of dehydrated salt of magnesium chloride, depending on the number of cells and diferent pH of the suspension during 6 hours. The concentration of MgCl2·6H2O in the solution was adjusted so as to maintain a stable content of magnesium as expressed per pure element, i.e. 1.25 g/dm3 of solution. In the first stage, the number of cells was differentiated in yeast slurry through either condensation or dilution. In the second stage, pH of yeast suspension was differentiated (pH 5.5, 6.0 and 7.0) at a constant number of cells. The solutions examined were kept under anaerobic and aerobic conditions. Determination of magnesium content of yeast biomass was carried out with the method of atomic adsorption spectroscopy after 15 min, 1 h, 2 h, 4 h and 6 h of experiments. The highest content of magnesium (13.76 mg/g d.m.) was obtained at the lowest number of cells in the solution, i.e. 3.5 × 108 cells/cm3 under aerobic conditions. An increase in solution pH facilitated biosorption of magnesium by the yeast. At pH 7.0, after 6 hours of the experiment, the yeasts contained 15.19 mg Mg/g d.m. when kept under anaerobic conditions and 17.22 mg Mg/g d.m. when kept under aerobic conditions
2

Effect of high pressures on biochemical and functional properties of the components of brewery yeast's biomass

86%
Bednarski W., Tomasik J., Duda A.
Natural Sciences
|
2001
|
tom 09
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The characteristics of some brewer's yeast strains - short report

86%
Misiewicz A., Ilnicka-Olejniczak O.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1996
|
tom 05
|
nr 1
Some of the industrial brewer's yeasts strains preserved in the collection of the Institute of Agro-Food Biotechnology for 35 years were studied. Fermentation energy and velocity, apparent attenuation and yeast sediment layer was checked according to methods used in the Institute.
4

The study of Saccharomyces cerevisiae brewery yeast strain capacity of binding with magnesium in dynamic conditions

86%
Blazejak S., Duszkiewicz-Reinhard W., Gniewosz M., Rostkowska-Demner E., Domurad E.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2002
|
tom 05
|
nr 2
In this research, the No. 1 Sacharomyces cerevisiae brewery yeast strain capacity to bind the Mg2+ ions was studied. The yeast were cultivated in dynamic conditions in the YPD medium enriched with the MgSO4 · 7H2O or MgCl2 · 6H 2O magnesium salts. The salts were being added in such an amount, to make the sheer element content in the medium amounting to 0.25 g · dm-3; 0.5 g · dm-3 or 1.25 g · dm-3. The YPD medium was enriched with magnesium ions at the beginning of the cultivation or in the end of the logarithmic phase of yeast growth. In order to evaluate the durability of bonds of Mg2+ ions with brewery yeast cells, the magnesium content was indicated in the centrifuged yeast biomass that had and had not been washed with deionized water.
5

Aktywność fermentacyjna drożdży gorzelniczych w obecności cynku (II)

72%
Chmielewska J., Kawa-Rygielska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2010
|
tom 09
|
nr 1
Celem pracy była próba oceny wpływu dodatku Zn (II) (0,05 i 0,12 mgdm-3) do podłóż z glukozą oraz zacierów kukurydzianych na wybrane cechy i aktywność fer­mentacyjną drożdży gorzelniczych. Suplementacja Zn (II) nie wpływała na zmianę dyna­miki fermentacji i wydajność etanolu z glukozy w przypadku wszystkich badanych szcze­pów, natomiast obniżała wydajność fermentacji skrobi przez Saccharomyces cerevisiae D2. Drożdże Sacharomyces cerevisiae Safethanol 3035 uzyskiwały większą wydajność etanolu ze skrobi przy dodatku 0,12 mg dm-3 Zn (II), zaś Saccharomyces diastaticus ATCC 13007 - w przypadku obu dawek Zn (II). Komórki badanych szczepów pochodzą­ce z prób fermentowanych z Zn (II) w dawce 0,12 mgdm-3 odznaczały się najlepszym stanem fizjologicznym. Dodatek Zn (II) powodował większy przyrost biomasy drożdży Saccharomyces diastaticus ATCC 13007 oraz Schwanniomyces occidentalis ATCC 48086. Nie wykazano istotnego wpływu Zn (II) na wielkość komórek drożdży.
6

Brewers’ yeast autolysate - new, functional food component

72%
Swiderski F., Podpora B., Szterk A., Waszkiewicz-Robak B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
7

Wybrane cechy drozdzy piwowarskich w procesie fermentacji HGB

72%
Dziuba E., Zarychta P., Foszczynska B.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2004
|
tom 03
|
nr 1-2
121-127
8

Effect of supplementing dairy cows with live yeasts cells and dried brewer’s yeasts on milk chemical composition, somatic cell count and blood biochemical indices

72%
Kuczaj M., Pres J., Zachwieja A., Twardon J., Orda J., Dobicki A.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine
|
2014
|
tom 17
|
nr 3
9

An influence of dried brewer’s yeast (Saccharomyces cerevisiae) addition before and after calving on yield and chemical composition of milk and biochemical indices of blood in the first 100 days of lactation

58%
Kuczaj M., Dobicki A., Pres J., Zachwieja A., Jakus W.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Veterinary Medicine
|
2010
|
tom 13
|
nr 3
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Proba zastosowania szkla piankowego jako nosnika drozdzy w oksydacji biologicznej win owocowych

58%
Rostkowska-Demner E., Wzorek W.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
121-129
Celem pracy było porównanie efektów szeryzacji win owocowych przeprowadzonej przy użyciu drożdży immobilizowanych na białym szkle piankowym z metodą napowietrzania i metodą rozprysku wina nad powierzchnią cieczy. Szeryzację prowadzono w skali laboratoryjnej, stosując przemysłowo otrzymane wina jabłkowe i truskawkowe. Stosowano drożdże Saccharomyces cerevisiae rasy Bratysława. Badano podstawowy skład win przed i po szeryzacji; wykonano analizy zawartości składników wpływających na cechy smakowo-zapachowe i zawartości wybranych metali oraz przeprowadzono ocenę organoleptyczną. Wszystkie zastosowane metody pozwoliły na uzyskanie cech typowych dla szeryzowanych win owocowych. Najwyższej jakości produkty otrzymano stosując metodę z drożdżami immobilizowanymi na szkle piankowym. Białe szkło piankowe dzięki porowatej, stałej strukturze zatrzymywało na powierzchni duże ilości komórek drożdży, nie przekazywało winom obcych posmaków, łatwo można było też nośnik regenerować i myć. Wykazano, że badane szkło piankowe może być wykorzystane do immobilizowania drożdży w procesie szeryzacji win.
11

Stan fizjologiczny drożdży piwowarskich w czasie fermentacji brzeczek skażonych mykotoksynami. Cz.2: DAS i OTA

58%
Foszczynska B., Dziuba E.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2007
|
tom 06
|
nr 2
12

Nanodiagnostyka: perspektywy dla drozdzy piwowarskich. Cz.II. Praktyczne wykorzystanie nanobiotechnologii

58%
Salek A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 12
8-9
Nanotechnology is engineering and manufacturing at the molecular or nanometer length scale, The арplication of nanotechnology to biotechnology is called nanobiotechnology, which may be realize in many ways and it is going to have broad, sweeping applications that have the potential to significantly improve the quality and safety of food. It. will be the first step and will play a prominent role. The mote exciting applications of nanobiotechnology in the development of nanobiosensors (with nanofluidic chips) that, can be placed in beer production and beer distribution facilities - and, longer term, in the packing itself - to detect rapid and sensitive the presence of everything from biological cells, GMO and foreign protein, microorganisms. The speed and simplicity of nanotechnology methods gives researchers the flexibility to experiment with the conception and construction of nаnо-chips, i.e. DNA-chips, protein- chips or lab-on-a-chip, nanobiobots that can test any number of ideas. All developed nanomachines and nanobiobots can be used to brewery yeasts in their genome, proteome and metabolome analysis for industrial characteristic These practical aspects of nanobiotechnology have a big application in all food processing and food safety in near future.
13

Otrzymywanie haploidalnych form piwowarskich szczepow drozdzy

58%
Primik M., Gniewosz M., Duszkiewicz-Reinhard W.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 3
44-49
Celem pracy było otrzymanie haploidalnych kultur wywodzących się ze szczepów piwowarskich S. cerevisiae. Zbadano dwa szczepy piwowarskie: R-II i R-9. Tylko szczep R-9 sporulował na badanych podłożach. Przeżywalność spor wyniosła 14%. Otrzymano 20 populacji monosporowych, w tym 16 haploidalnych (posiadały typ płciowy). Jedna populacja (R-9/12) zarodnikowała, worki poddano rozkładowi. Przeżywalność spor wyniosła 30 %. Otrzymano 13 populacji monosporowych, w tym 10 o cechach haploidalnych.
14

Effect of brewers' yeast [Saccharomyces cerevisiae] extract on selected parameters of humoral and cellular immunity in lambs

58%
Wojcik R.
Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
|
2010
|
tom 54
|
nr 2
181-187
The objective of this study was to determine the stimulating effect of the brewers' yeast Saccharomyces cerevisiae dietary supplement on selected parameters of specific and non-specific humoral and cellular immunity in lambs. The study involved 32 lambs aged 30 ±3 d, divided into two equal groups: control and experimental. Animals in the experimental group were fed a C-J concentrate mixed with a prebiotic, the extract of dried brewers' yeast containing 10%-15% MOS and 25%-30% ß-l,3/l,6-D-glucan in the amount of 3 g/kg of the concentrate. At the beginning of the experiment (day 0) and on the 15th, 30th, and 60th d of the study, blood was sampled from the jugular vein to determine γ-globulin levels, lysozyme and ceruloplasmin activity, proliferative response of blood lymphocytes (MTT) after stimulation with LPS or ConA, metabolic activity (RBA), and potential killing activity (PKA) of phagocytes. As regards humoral immunity parameters, significantly higher γ-globulin levels and higher lysozyme and ceruloplasmin activity were noted in the blood serum of experimental lambs supplemented with the yeast extract, in comparison with control lambs not fed the supplement. No statistically significant differences in serum total protein were found between the control and experimental groups. The analysis of cellular immunity indicators revealed significantly higher levels of RBA and PKA, and higher MTT rates after stimulation with LPS or ConA in the experimental group, in comparison with the control group.
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw ekstraktow ziolowych na wzrost wybranych szczepow drozdzy Saccharomyces cerevisiae

58%
Tuszynski T., Makarewicz M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 1
37-44
Badano wpływ wodnych ekstraktów z wybranych roślin na wzrost kolonii drożdży Saccharomyces cerevisiae. Jako podłoże hodowlane stosowano brzeczkę piwną zestaloną agarem z dodatkiem 1 cm3 odpowiedniego wyciągu ziołowego. Po inkubacji (30°C, 48h) określono wielkość wyrosłych kolonii drożdży. Stwierdzono dodatni wpływ ekstraktów z szałwii i rdestu na wzrost badanego szczepu drożdży piwowarskich - zwiększenie średnicy kolonii w granicach 45 - 75%. Wykazano także korzystne oddziaływanie ekstraktów z szałwii i tataraku na drożdże piwowarskie. Wyciągi z aloesu, tataraku i tymianku posiadały statystycznie istotny wpływ hamujący na wzrost drożdży gorzelniczych (redukcja średnicy kolonii od 21 do 62%). Jedynie ekstrakty tymiankowe oddziaływały negatywnie na rozwój kolonii wszystkich trzech badanych ras drożdży. Stosowane w doświadczeniach handlowe susze ziołowe (mięta, rdest, rumianek i arcydzięgiel) były skażone mikrobiologiczne, głównie florą bakteryjną (39 do 93∙104 kolonii/1 g).
16

Ocena możliwości pomiaru średnicy komórek drożdży piwowarskich przy użyciu laserowego analizatora wielkości cząstek

58%
Foszczynska B., Dziuba E., Chmielewska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2013
|
tom 12
|
nr 2
Badano możliwości wykorzystania laserowego analizatora wielkości cząstek Mastersizer 2000 do monitorowania kondycji drożdży piwowarskich poprzez pomiar średnicy komórek. Stwierdzono, że średnicę komórek drożdży należy wyznaczać bezpośrednio po pobraniu biomasy ze środowiska hodowlanego lub fermentacyjnego, stosując wodę destylowaną jako ciecz dyspersyjną. Wykazano przydatność urządzenia do obserwacji zmian wielkości komórek drożdży w warunkach stresu osmotycznego i etanolowego.
17

Drożdże transgeniczne w browarnictwie (2)

58%
Salek A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2003
|
tom 47
|
nr 12
The methods and techniques of genetic recombination of the yeast in vitro are discussed in this paper. The profits of transgenic yeast use in the brewery industry are presented.
18

Dynamika i efekty końcowe powtórzeniowych fermentacji brzeczek piwowarskich o podwyższonej zawartości ekstraktu

58%
Zarychta P., Dziuba E., Foszczynska B., Chmielewska J.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2010
|
tom 09
|
nr 2
Badano wpływ wielokrotnego zawracania biomasy drożdży piwowarskich na dynamikę i efekty końcowe fermentacji brzeczek typu HG (16%) i VHG (20%). Stwierdzono, że drożdże fermentacji górnej (S. cerevisiae I-S.c./57) wykazywały lepszą dynamikę fermentacji w porównaniu ze szczepem fermentacji dolnej (S. carlsbergensis I- -S.ca./13). Drożdże utrzymywały dobrą dynamikę fermentacji brzeczek o stężeniu 16%, także w procesach wielokrotnego zawracania biomasy. Dalsze zwiększanie ekstraktu brzeczek do 20% wywierało negatywny wpływ na dynamikę procesu oraz stopień odfer­mentowania ekstraktu w kolejnych cyklach fermentacyjnych.
19

Nanodiagnostyka: perspektywy dla drozdzy piwowarskich. Cz.I. Podstawy nanobiotechnologii

58%
Salek A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 11
15
20

Badanie zdolnosci wiazania magnezu przez drozdze piwowarskie Saccharomyces cerevisiae w warunkach hodowli stacjonarnej

51%
Blazejak S., Duszkiewicz-Reinhard W., Gniewosz M., Rostkowska-Demner E., Domurad E.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2002
|
tom 01
|
nr 2
55-69
Badano możliwość wiązania jonów Mg2+ przez szczep drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae Nr 1. Hodowle drożdży prowadzono na podłożu YPD wzbogaconym w sole magnezu MgS04-7H20 lub MgCl2-6H20, metodą stacjonarną (bez napowietrzania). Sole dodawano w takiej ilości, aby udział czystego pierwiastka w podłożu wynosił 0,25 g/dm3, 0,50 g/dm3 lub 1,25 g/dm3. Podłoże YPD wzbogacano w jony Mg2+ na początku hodowli lub pod koniec fazy logarytmicznego wzrostu drożdży. Celem oceny trwałości związania jonów Mg2+ z komórkami drożdży piwowarskich zawartość magnezu oznaczano w odwirowanej biomasie drożdży przemywanych i nie przemywanych wodą dejonizowaną. Badany szczep wykazał zdolność trwałego wiązania jonów Mg2+ z podłoży doświadczalnych. Dodatek MgCl2*6H20 sprzyjał wiązaniu magnezu z podłoża YPD przez drożdże piwowarskie oraz pozwalał uzyskać nieco wyższe plony biomasy (dla dawek jonów Mg2+ 0,50 g/dm3 i 1,25 g/dm3), niż z podłoży doświadczalnych z dodatkiem soli MgS04-7H20. Najwięcej magnezu trwale związanego z biomasą komórkową (15,20 mg Mg2+/dm3 podłoża) otrzymano po 24-godzinnej hodowli z dodatkiem soli chlorkowej w ilości 1,25 g Mg2+/dm3 podłoża.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.