Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 35

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  bakterie psychrotrofowe
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Mikroflora psychrotrofowa w mleku surowym przeznaczonym do skupu

100%
Kukula E.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
2001
|
tom 83
37-44
2

Warunki rozwoju i proby eliminacji Bacillus cereus z mleka pasteryzowanego

86%
Molska I.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 12
13-15
W artykule omówiono wpływ różnych zakresów temperatury przechowywania mleka pasteryzowanego na rozwój w nim Bacillus cereus oraz zagadnienia aktywacji, kiełkowania i niszczenia przetrwalników za pomocą zróżnicowanej obróbki termicznej mleka.
3

Bakterie psychotropowe w schlodzonym mleku surowym

86%
Cais-Sokolinska D., Pikul J.
Chłodnictwo
|
2001
|
tom 36
|
nr 11
36-39
4

Poznaj bakterie występujące w mleku

72%
Pluta A., Kazimierczuk A.
Chów Bydła
|
1998
|
tom 41
|
nr 08
5

Profil kwasów tłuszczowych, koncentracja cholesterolu i podatność na lipolizę frakcji tłuszczowej mleka koziego

72%
Strzalkowska N., Jozwik A., Bagnicka E., Polawska E., Krzyzewski J., Pyzel B., Horbanczuk J. O.
Medycyna Weterynaryjna
|
2012
|
tom 68
|
nr 01
World production of goat milk has increased In the last 20 years, especially in developed countries. Goat milk is differentiated from cow milk in many parameters, among others in size of fat globules and fatty acid profiles. Milk fat is one of the main milk components and decides about its nutritive, energetic and technological values. The components of goat milk fat are triglicerides (ca. 95%), diglicerides (2%), monoglicerides (0.08%), phospholipids (1%), free fatty acids (0.28%), total cholesterol (0.5%) and fat soluble vitamins (A, D, E, K). The fatty acid profile of goat milk differs from those of cow milk mainly because goat milk contains twice as much of short chain fatty acid (C6:0; C8:0; C10:0) as does milk from cows. Those fatty acids decide about its sensory and organoleptic and health-promoting parameters. The content of cholesterol in goat milk depends of many factors, primarily the feeding system and secondary stage of lactation. It can reach values between 2 and 24 mg/100ml of milk. Cholesterol is mainly connected to fat globules. The lipolitic phenomenon, which occurs in the fat fraction, is connected with an increase of the free fatty acid concentration and other substances that have an undesirable influence on milk quality and its products.
6

Rozwoj i tworzenie enterotoksyny HBL w mleku przez psychrotrofowe szczepy Bacillus cereus w niskiej temperaturze

72%
Berthold A., Rutkowska K.
Medycyna Weterynaryjna
|
2008
|
tom 64
|
nr 04A
457-460
The aim of this study was to examine the ability of B. cereus, isolated from raw milk and the environment of milk production, to grow and produce the HBL enterotoxin in milk. In this study three B. cereus strains, isolated from raw milk and the surface of teats, were assessed with respect to their ability to grow and produce HBL enterotoxin in milk that has been stored at the following temperature and time combinations: 3337°C/ 16-18 h; 4°, 6° or 8°C/7 days. The incubation of the specimen was conducted under aerobic conditions or in stationary culture. The general number of B. cereus was measured before and after the incubation. To detect the HBL enterotoxin, the BCET-RPLA test (Argenta Sp. z o. o.) was used after incubation. All of the strains produced enterotoxin in milk stored at 33-37°C, regardless of the aerobic conditions. The final number of B. cereus strain cells increased by approx. 6-7 logarithmic rows compared with the initial one. All of the strains produced HBL toxin at 8°C, under an oxygen atmosphere. Only one strain produced it under oxygen- -limited conditions. Depending on the strain, the final numbers of B. cereus cells increased by 2-6 logarithmic rows compared with the initial ones. None of the examined strains produced the HBL enterotoxin at 6°C and 4°C, regardless of aerobic conditions. The highest permissible temperature for pasteurized milk storage in trade is 8°C in Poland. However, this temperature is not low enough to guarantee product safety, as it allows for diarrheal enterotoxin production and growth, as well as growth of psychrotrophic B. cereus strains.
7

Możliwości produkcji sera z mleka z dodatkiem dwutlenku węgla

72%
Wisniewska K., Skwarek A., Reps A.
Przegląd Mleczarski
|
2018
|
nr 08
8

Ulepszona metoda z TTC do okreslania jakosci bakteriologicznej i klasyfikacji mleka surowego w skupie

72%
Zmarlicki S., Pluta A., Strupiechowski A.
Przegląd Mleczarski
|
1996
|
nr 01
20-23
9

Charakterystyka temperatury wzrostu Bacillus cereus pochodzacych z roznych srodowisk

72%
Dolinska M., Berthold A.
Medycyna Weterynaryjna
|
2008
|
tom 64
|
nr 08
1016-1018
The aim of the study was to determine the ability of Bacillus cereus strains, isolated from different sources, to grow in temperatures ranging from 4° to 43°C. The investigation material was 200 strains of Bacillus cereus isolated from cow feces, raw milk, pasteurized milk and mould ripened cheese. The ability to grow at temperatures of 4°, 6°, 8°, 12°, 30°, 43°C, was found in 1%, 1%, 15%, 100%, 100%, 85% strains respectively. Psychrotrophic strains of the Bacillus cereus are found in ready-for-consumption nutritive products, and a temperature range from 4° to 8°C does not have an influence on the possibility of their growth and reducing the quality of milk products. Among strains originating from cow feces and raw milk, strains of a mesophilic character prevail, whereas strains originating from milk products mostly have a psychrotrophic character. This can demonstrate the selection and adaptability of Bacillus cereus strains to grow in low temperatures in the course of production and milk product storage.
10

Technologiczna i ochronna rola szczepionek w przetwórstwie mleczarskim

72%
Libudzisz Z.
Przegląd Mleczarski
|
1990
|
nr 2
11

Bakterie psychrotrofowe w mleku surowym

72%
Fabijanska E.
Przegląd Mleczarski
|
1991
|
nr 6
12

Bakterie "psychrofilne" poważnym problemem w mleczarstwie

58%
Hyziak B.
Przegląd Mleczarski
|
1968
|
tom 17
|
nr 02-03
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ zróżnicowanego dodatku KNO3 na jakość sera żuławskiego. Cz.II. Cechy mikrobiologiczne i organoleptyczne sera żuławskiego o różnym dodatku KNO3

58%
Przybylowski P., Smiechowska M., Steinka I.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1991
|
tom 42
|
nr 1
14

Uwagi w sprawie metod badania jakosci mikrobiologicznej mleka surowego

58%
Lipinska E.
Przegląd Mleczarski
|
1992
|
nr 03
59-60
15

Mleko na piatke z SM Spomlek

58%
Rojewska H.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 09
294-295
16

Zanieczyszczenia mikrobiologiczne powietrza atmosferycznego na terenie i w otoczeniu oczyszczalni sciekow z systemem stawow napowietrzanych i stabilizacyjnych

58%
Gotkowska-Plachta A., Filipkowska Z., Korzeniewska E., Janczukowicz W.
Woda - Środowisko - Obszary Wiejskie
|
2008
|
tom 08
|
nr 1[22]
83-98
17

Badania nad przydatnoscia proby z TTC do okreslenia jakosci bakteriologicznej i klasyfikacji mleka w Polsce

58%
Zmarlicki S., Chrost M., Zakrzewski E., Gawel J.
Przegląd Mleczarski
|
1992
|
nr 01
14-18
18

Nowa technika obrobki termicznej i pakowania mleka spozywczego

58%
Stepaniak L.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 10
20-22
Zakażenia popasteryzacyjne (ZPP) psychrotrofami z gatunków Pseudomonas, rozwijającymi się szybko w niskiej temperaturze, są głównymi czynnikami ograniczającymi trwałość mleka spożywczego przechowywanego w temp. 4-7°C. Mikroflora termooporna lub przetrwalniki bakterii psychrotrofowych, których nie niszczy pasteryzacja, są odpowiedzialne za wady w mleku spożywczym przechowywanym w temp. około 10°C. Technologia o nazwie Pure-Lac (opracowana przez firmy Elopak i APV) zakłada zarówno istotną redukcję mikroflory psychrotrofowej, przeżywającej normalną pasteryzację jak i redukcję ZPP tak, aby otrzymać mleko spożywcze o trwałości dłuższej w temperaturze przechowywania 10-12°C, niż trwałość mleka spożywczego produkowanego tradycyjnie i przechowywanego w temp. 4-7°C. Cel osiągnięty jest przez: • zastosowanie do obróbki termicznej komory infuzyjnej. Mleko wprowadzane jest do komory specjalnym systemem dysz tworząc walec płynu, który jest momentalnie ogrzewany bezpośrednio parą do temperatury sterylizacji i następnie bardzo szybko schładzany. Film kondensatu u dołu komory zapobiega bezpośredniemu kontaktowi produktu ze ścianą komory, stąd też poddane takiej obróbce termicznej mleko ma cechy smakowe nie różniące się od cech smakowych mleka pasteryzowanego w pasteryzatorze płytowym • elastyczne rozwiązania przy napełnianiu kartonów, tj. użycie zwykłych maszyn napełniających oraz maszyn do higienicznego, ultraczystego i aseptycznego napełniania. Zakażenia popasteryzacyjne są więc kontrolowane i ich poziom może być normalny dla technik tradycyjnych lub mogą być praktycznie wyeliminowane. Mleko spożywcze otrzymane wg opisanej koncepcji może być nazywane, zgodnie z normami Unii Europejskiej, mlekiem pasteryzowanym w zakresach wysokiej temperatury.
19

Bakteriologiczne zanieczyszczenie powietrza na terenie i w otoczeniu oczyszczalni sciekow z systemem filtrow gruntowo-roslinnych

58%
Korzeniewska E., Filipkowska Z., Gotkowska-Plachta A., Janczukowicz W.
Woda - Środowisko - Obszary Wiejskie
|
2008
|
tom 08
|
nr 1[22]
161-173
20

Pure-Lac TM - nowy rodzaj mleka spozywczego o przedluzonej trwalosci

58%
Zmarlicki S.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 05
132-134
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.