Wyniki wyszukiwania

1

Problem antybiotyków w produktach zwierzęcych

100%

Pogorzelska E.

Życie Weterynaryjne

|

1980

|

tom 55

|

nr 03

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Immunologiczne metody oznaczania pałeczek Salmonella w żywności

100%

Pogorzelska E.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1988

|

tom 39

|

nr 5

3

Wpływ warunków przednamnażania oraz namnażania selektywnego na efektywność wykrywania pałeczek Salmonella w żywności

100%

Pogorzelska E.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1988

|

tom 39

|

nr 6

4

Próby zastosowania podwójnie stężonych pożywek wybiórczo-namnażających do izolacji salmoneli z homogenizatów mięsa mrożonego

63%

Pogorzelska E., Kafel S.

Medycyna Weterynaryjna

|

1989

|

tom 45

|

nr 03

Применили вдвое концентрированные среды Мюллер-Кауфмана и с кислым селенином натрия и цистином для селективного намножения гомоге-низатов замороженного мяса, непреднамножаемых и преднамножаемых в буферированной пептоновой воде, инфицированных 1-дневной бульонной культурой S. typhimurium, S. cholerae-suis, S. anatum и S. enteritidis. Отметили, что ввод 10 мл мясного гомогенизата без преднамножения в 10 мл вдвое кокнцентрированных сред Мюллер-Кауфмана и с куслым сепенинoм натрия и цистином вызвал получение большого числа положительных результатов по сравнению с пробами, преднамножаемыми в нормально и вдвое концентрированных средах (МК и SC).

5

Przeżywalność Salmonella typhi-murium w mrożonym mięsie wołowym

63%

Zawadzki Z., Pogorzelska E.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Weterynaria

|

1974

|

nr 02(120)

6

Analiza rynku suplementów diety z astaksantyną w Polsce

63%

Pogorzelska E., Hamulka J.

Handel Wewnętrzny

|

2013

|

tom 59

|

nr 4

Celem pracy było zbadanie dynamiki zmian liczby oraz rodzajów suplementów diety z astaksantyną dostępnych na polskim rynku aptecznym w latach 2010-2012. Dodatkowo w roku 2012 zbadano świadomość żywieniową wybranej grupy osób młodych w wieku 20-25 lat dotyczącą astaksantyny. W celu określenia liczby i rodzaju dostępnych suplementów diety z astaksantyną przebadano 70 polskich aptek internetowych pod kątem dostępności suplementów diety z astaksantyną. Dane zbierano co roku w tych samych aptekach internetowych. Z analizy uzyskanych danych wynika, iż liczba preparatów z astaksantyną systematycznie rośnie. W roku 2010 na rynku dostępnych było 13 suplementów z astaksantyną, w roku 2011 – o 6 więcej (19 suplementów), natomiast w roku 2012 – 23 suplementy diety. Najwięcej dostępnych suplementów z astaksantyną dedykowanych było osobom z chorobami układu krążenia, co może mieć związek z silnymi właściwościami przeciwutleniającymi tego karotenoidu. Ceny ocenianych suplementów były zróżnicowane i wahały się od 18 zł do 164 zł za 60 sztuk, przy czym najczęściej wartość oscylowała wokół 100 zł za opakowanie. Ceny takich samych suplementów w badanym okresie wykazywały tendencję zwyżkową. W roku 2012 nastąpiła podwyżka cen, w porównaniu z rokiem 2011, o kilkanaście procent. Mimo wzrostu liczby suplementów diety z astaksantyną na polskim rynku aptecznym, świadomość ludzi młodych na jej temat nadal pozostaje stosunkowo niska.

7

Toksykologiczne aspekty występowania rtęci, ołowiu i kadmu w środowisku i w zywności

63%

Pogorzelski K., Pogorzelska E.

Życie Weterynaryjne

|

1986

|

tom 61

|

nr 03

8

Wpływ rozcieńczania materiału przednamnażanego na częstość izolacji salmoneli z mięsa mrożonego

63%

Pogorzelska E., Kafel S.

Medycyna Weterynaryjna

|

1984

|

tom 40

|

nr 11

9

Pożywka Rappaport-Vassiliadis - nowe płynne podłoże wybiórczo-namnażające do wykrywania pałeczek Salmonella w żywności

63%

Pogorzelska E., Kafel S.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1991

|

tom 42

|

nr 2

10

Wpływ temperatury i czasu jej oddziaływania na przeżywalność Pseudomonas aeruginosa w bulionie mięsnym i w mleku

51%

Pogorzelska E., Szteyn J., Radkowski M.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności

|

1979

|

nr 15(204)

11

Astaksantyna – budowa, właściwości i możliwości zastosowania w żywności funkcjonalnej

51%

Pogorzelska E., Hamulka J., Wawrzyniak A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2016

|

tom 23

|

nr 1

Astaksantyna jest ksantofilem naturalnie występującym w przyrodzie. Nadaje charakterystyczne różowo-czerwone zabarwienie tkankom ryb, takim jak łosoś i pstrąg, a także skorupom skorupiaków. Zwierzęta i ludzie nie przejawiają zdolności syntetyzowania astaksantyny de novo. Zdolność tę wykazują niektóre algi, drożdże, bakterie i rośliny. Dzięki budowie chemicznej astaksantyna charakteryzuje się silnymi właściwościami antyoksydacyjnymi. Jest uważana za jeden z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów. Jak wynika z dotychczasowych badań, astaksantyna przyjmowana w dużych dawkach nie wykazuje właściwości prooksydacyjnych i toksycznych. Stąd też stosowana jest jako składnik suplementów diety, a ponadto jako dodatek do pasz dla ryb i, w mniejszym stopniu, dla drobiu. Coraz częściej znajduje również zastosowanie jako składnik żywności funkcjonalnej. W pracy przedstawiono szczegółową charakterystykę astaksantyny: jej budowę chemiczną, występowanie, bezpieczeństwo stosowania oraz możliwości jej zastosowania do produkcji żywności funkcjonalnej.

12

Modyfikacja testu określenia zdolności bakterii do redukcji azotanów

51%

Pogorzelska E., Dzieniszewski J., Regula A., Kafel S.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1990

|

tom 41

|

nr 1-2

13

Wpływ czasu przednamnażania oraz stężenia pożywek wybiórczo-namnażających na efektywność izolacji pałeczek Salmonella z homogenizatów mięsa mrożonego

51%

Pogorzelska E., Kafel S., Uradzinski J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1990

|

tom 41

|

nr 3-4

14

Badania przezywalnosci Heliobacter pylori w mleku

51%

Kafel S., Pogorzelska E., Lekowska-Kochaniak A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1993

|

tom 44

|

nr 2-3

171-173

W związku z brakiem doniesień na temat występowania Heliobacter pylori w żywności oraz źródeł infekcji i sposobu przenoszenia tych bakterii na ludzi przeprowadzono badania nadprzeżywalnością H. pylori w mleku przechowywanym w temperaturze pokojowej oraz w lodówce w temperaturze 5-TC.

15

Wild boar meat sensory attributes contributing general meat quality

33%

Guzek D., Glabska D., Plewa P., Kozan K., Pietras J., Plewa R., Pogorzelska E., Pogorzelski G., Trajer J., Wierzbicka A.

Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy

|

2013

|

tom 57

|

nr 3

The purpose of the study was to establish relationship between different sensory attributes of wild boar meat, as well as to develop a prediction model of sensory attributes demanded. The sensory analysis of 40 samples of wild boar meat (the loin) was performed. For wild boar meat, tenderness, juiciness, colour, taste, aroma, and off-flavours are significantly correlated with general quality of meat, assessed by the sensory panel. The results from the study indicate that wild boar meat reveals characteristic sensory traits; however, texture as well as off-flavours do not play an important role in creating general quality, but the most important factors influencing the general quality of wild boar meat included juiciness, colour, taste, and aroma.

Ograniczanie wyników

Problem antybiotyków w produktach zwierzęcych

Immunologiczne metody oznaczania pałeczek Salmonella w żywności

Wpływ warunków przednamnażania oraz namnażania selektywnego na efektywność wykrywania pałeczek Salmonella w żywności

Próby zastosowania podwójnie stężonych pożywek wybiórczo-namnażających do izolacji salmoneli z homogenizatów mięsa mrożonego

Przeżywalność Salmonella typhi-murium w mrożonym mięsie wołowym

Analiza rynku suplementów diety z astaksantyną w Polsce

Toksykologiczne aspekty występowania rtęci, ołowiu i kadmu w środowisku i w zywności

Wpływ rozcieńczania materiału przednamnażanego na częstość izolacji salmoneli z mięsa mrożonego

Pożywka Rappaport-Vassiliadis - nowe płynne podłoże wybiórczo-namnażające do wykrywania pałeczek Salmonella w żywności

Wpływ temperatury i czasu jej oddziaływania na przeżywalność Pseudomonas aeruginosa w bulionie mięsnym i w mleku

Astaksantyna – budowa, właściwości i możliwości zastosowania w żywności funkcjonalnej

Modyfikacja testu określenia zdolności bakterii do redukcji azotanów

Wpływ czasu przednamnażania oraz stężenia pożywek wybiórczo-namnażających na efektywność izolacji pałeczek Salmonella z homogenizatów mięsa mrożonego

Badania przezywalnosci Heliobacter pylori w mleku

Wild boar meat sensory attributes contributing general meat quality