Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 40

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakość mikrobiologiczna wybranych środków kosmetycznych

100%
Sciezynska H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1986
|
tom 37
|
nr 3
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ octanu fenylortęciowego na aktywność 4-hydroksylazy aniliny i demetylazy p-nitroanizolu w wątrobie szczura

63%
Sciezynska H., Urbanek-Karkowska B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1980
|
tom 31
|
nr 1
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ wieku szczurów i rodzaju podawanej diety na aktywność wybranych enzymów surowicy krwi i wątroby

63%
Nikonorow M., Sciezynska H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1982
|
tom 33
|
nr 4
4

Jakość mikrobiologiczna żywności w Polsce

63%
Windyga B., Sciezynska H.
Przemysł Spożywczy
|
2010
|
tom 64
|
nr 02
Omówiono znaczenie występowania bakterii chorobotwórczych w żywności oraz podano warunki umożliwiające ich rozwój. Przedstawiono sytuację epidemiologiczną w zakresie zatruć i zakażeń pokarmowych w ostatnich latach w Polsce. Przedstawiono również wyniki badań monitoringowych występowania Salmonella i Bacillus cereus w wybranych środkach spożywczych oraz w zakresie zanieczyszczenia ogólnego i pałeczkami Enterobacteriaeae mleka pasteryzowanego, które wykonały laboratoria Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
5

Wymagania mikrobiologiczne dla zywnosci

63%
Windyga B., Sciezynska H.
Przemysł Spożywczy
|
2005
|
tom 59
|
nr 08
64-66
Omówiono charakterystykę i podstawowe definicje nowego projektu Rozporządzenia Komisji Europejskiej dotyczącego wymagań mikrobiologicznych dla środków spożywczych. Przedstawiono kryteria mikrobiologiczne dotyczące bezpieczeństwa żywności i omówiono kryteria higieny produkcji.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Occurence and antimicrobial resistance of Salmonella spp. isolated from food other than meat in Poland

51%
Maka L., Mackiw E., Sciezynska H., Popowska M.
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
|
2015
|
tom 22
|
nr 3
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności

51%
Sciezynska H., Mackiw E., Maka L., Pawlowska K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2012
|
tom 63
|
nr 4
Opisano nowe zagrożenia mikrobiologiczne w żywności. W 2011 roku w Niemczech wyizolowano werotoksyczny szczep Escherichia coli O104:H4 pochodzący z partii kiełków kozieradki, sprowadzonej z Egiptu. Szczep ten charakteryzował się unikalnymi cechami: obecnością tylko werotoksyny vtx2 (wariant vtx2a), obecnością genów aatA, aggR, aap, aggA, aggC oraz opornością na większość antybiotyków. Innym, niespotykanym do niedawna w Polsce patogenem jest Yersinia enterocolitica o serotypie O8 biotyp 1B. Ten bio-serotyp należy do najbardziej chorobotwórczych dla ludzi. Najczęściej zatrucia pokarmowe związane z Yersinia związane są ze spożyciem wieprzowiny. Omówiono również problem występowania neurotoksyn botulinowych w żywności. Nowym zagrożeniem żywności mogą być bakterie wytwarzające beta-laktamazy o rozszerzonym spektrum substratowym (Extended-Spectrum Beta-Lactamases - ESBL). Zjawisko to odnosi się do wszystkich gatunków pałeczek z rodziny Enterobacteriaceae. Wśród izolowanych z żywności drobnoustrojów coraz większą rolę w zwiększaniu się oporności na antybiotyki przypisuje się metycylinoopornym szczepom Staphylococcus aureus (Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus- MRSA). Występowanie zatruć pokarmowych u ludzi może być związane również z obecnością wirusów w żywności i wodzie. Nośnikiem wirusów mogą być urządzenia i linie technologiczne, opakowania, a także człowiek. Najwięcej zachorowań po spożyciu żywności wywołane było norowirusami, rotawirusami, wirusem hepatitis typu A i wirusem hepatitis typu E.
8

Ocena zagrozen zdrowotnych wynikajaca z zanieczyszczenia zywnosci drobnoustrojami chorobotworczymi

51%
Windyga B., Sciezynska H., Grochowska A., Gorecka K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
281-284
Badano występowanie bakterii chorobotwórczych: pałeczek Salmonella oraz Listeria monocytogenes w różnych rodzajach środków spożywczych pochodzących z obrotu, z rynku warszawskiego. Zbadano 126 próbek różnych rodzajów żywności w tym nietrwałej, jak surówki warzywne, sery twarogowe, kiełbasy surowe, mięso mielone, ciastka oraz o przedłużonym okresie trwałości jak koncentraty i przyprawy. Pałeczki Salmonella w 25 g wykryto w dwóch próbkach mięsa mielonego drobiowego z indyka i w jednej próbce ciastek. Obecność Listeria monocytogenes w 10 g stwierdzono w czterech próbkach: w kiełkach mieszanych, kiełbasie „ metka tatarska ", białej kiełbasie i mrożonym hamburgerze wołowym.
9

Enterotoksyny gronkowcowe w żywności

51%
Sciezynska H., Mackiw E., Pawlowska K., Modzelewska M.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 10
Zatrucia pokarmowe u ludzi mogą być związane z obecnością enterotoksyn gronkowcowych w żywności. W 2011 r. w krajach Unii Europejskiej stwierdzono wzrost zachorowań wywołanych spożyciem żywności zanieczyszczonej enterotoksynami gronkowcowymi. Najwięcej zatruć pokarmowych wywołanych przez enterotoksyny gronkowcowe związanych było z mieszaną żywnością (40%) oraz produktami piekarskimi (11,4%). Obecnie opisano 21 typów serologicznych enterotoksyn, oznaczonych literami od A doV.
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wykrywanie pałeczek Salmonella w produktach spożywczych

51%
Gorecka K., Grochowska A., Sciezynska H., Windyga B.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1991
|
tom 42
|
nr 4
11

Wystepowanie Yersinia enterocolitica w wybranych produktach spozywczych

51%
Gorecka K., Grochowska A., Sciezynska H.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 06
12-13
Sprawdzono rozprzestrzenienie Y. enterocolitica w mleku, mięsie i warzywach na terenie Polski. Stwierdzono występowanie tej bakterii w 3,7% próbek mleka niepasteryzowanego, w 13,4% próbek mięsa wieprzowego, w 9,3% próbek mięsa wołowego, w 14,1% próbek mięsa drobiowego oraz 14,9% próbek sałatek przygotowanych z warzyw surowych.
12

Ocena jakości mikrobiologicznej żywności w Unii Europejskiej w oparciu o doniesienia RASFF

51%
Mackiw E., Sciezynska H., Pawlowska K., Maka L.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
13

Występowanie wolnych amin biogennych: histaminy, tyra miny, putrescyny i kadaweryny w owocach i warzywach oraz ich produktach

45%
Gawarska H., Sawilska-Rautenstrauch D., Sciezynska H., Minorczyk M., Postupolski J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 2
14

Nowe kryteria mikrobiologiczne dla żywności

45%
Sciezynska H., Mackiw E., Maka L., Pawlowska K., Postupolski J.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 02
Do czasu przystąpienia Polski do Unii Europejskiej, niejednolite kryteria mikrobiologiczne powodowały problemy podczas urzędowej kontroli żywności. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z 15 listopada 2005 r. ujednolica kryteria mikrobiologiczne dotyczące środków spożywczych na poziomie unijnym. Rozporządzenie to zawiera dwa rodzaje kryteriów: kryteria bezpieczeństwa środków spożywczych oraz kryteria higieny procesu. Komisja Europejska wprowadziła zmiany do ww. rozporządzenia: rozporządzenie Komisji (WE) nr 1441/2007 z 5 grudnia 2007 r. nr 365/2010 z 28 kwietnia 2010 r. oraz nr 1086/2011 z 27 października 2011 r.
15

Sprawozdanie z wyjazdu szkoleniowego do siedziby FAO w Rzymie i WHO w Genewie w dniach 25.05-7.06.1997 r.

45%
Nadolna I., Stos K., Sekula W., Urbanek-Karlowska B., Sciezynska H.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1997
|
tom 06
|
nr 4
301-308
16

Escherichia coli w żywności, w tym E. coli O104

45%
Sciezynska H., Maka L., Grochowska A., Pawlowska K., Postupolski J.
Przemysł Spożywczy
|
2011
|
tom 65
|
nr 10
Werotoksyczne szczepy Escherichia coli (VTEC) są odpowiedzialne za wywoływanie groźnych zachorowań u ludzi począwszy od biegunki krwotocznej aż po groźne w skutkach powikłania - zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS) lub małopłytkową plamicę zakrzepową (TTP). Czasami mogą powodować nawet zejścia śmiertelne. Z danych Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wynika, że w Europie najczęściej izolowanym serotypem E. coli, wywołującym zachorowania u ludzi, był typ serologiczny 0157. Jednak zachorowania u ludzi są również wywoływane innymi typami serologicznymi, takimi jak 026, 091,0103,0111,0113,0128,0145, 0146. W ostatnim czasie w Niemczech przyczyną epidemii był werotoksyczny szczep Escherichia coli 0104.
17

Niebezpieczne wirusy w żywności

45%
Sciezynska H., Mackiw E., Maka L., Pawlowska K., Postupolski J.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 04
Występowanie zatruć pokarmowych u ludzi może być związane z obecnością wirusów w środkach spożywczych i wodzie. Żywność zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego może zostać zanieczyszczona przez kontakt z osobami chorymi, a także przez skażoną wodę, urządzenia lub opakowania. Najczęściej do zachorowań dochodzi po spożyciu żywności pochodzenia morskiego (ostryg, małż) oraz świeżych produktów (warzyw, owoców). Środki spożywcze mogą być zanieczyszczone norowirusami, rotawirusami lub wirusem zapalenia wątroby typu A oraz wirusem zapalenia wątroby typu E. Wirusy te nie mogą namnażać się w żywności, ale mogą przez długi czas pozostawać w środowisku i wywoływać zatrucia pokarmowe u ludzi. W większości krajów Unii Europejskiej stwierdzono wzrost zachorowań wywołanych spożyciem żywności zanieczyszczonej wirusami.
18

Wykorzystanie techniki wysokich cisnien do obnizenia zanieczyszczenia mikrobiologicznego przypraw

45%
Windyga B., Sciezynska H., Grochowska A., Gorecka K., Karlowski K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
1146-1149
Badano wpływ działania wysokich ciśnień na obniżenie zanieczyszczenia mikrobiologicznego mielonego, czarnego pieprzu oraz ziarnistej kolendry. Zastosowano połączone działanie wysokiego ciśnienia 1000 MPa oraz temperatury w atmosferze gazu szlachetnego - argonu. Wykazano, że w próbkach mielonego pieprzu, przetrwalniki pleśni zostały zabite w 84,3% przy 1000 MPa w temperaturze 60°C. W przypadku kolendry zastosowanie ciśnienia 1000 MPa działającego przez 15 minut w temperaturze 800C spowodowało redukcję o 3 cykle logarytmiczne zarodników pleśni.
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Oznaczanie histaminy w konserwach rybnych metoda kolorymetryczna wg Hardy-Smitha

45%
Windyga B., Grochowska A., Sciezynska H., Gorecka K., Fonberg-Broczek M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1992
|
tom 43
|
nr 2
193-199
Metodą kolorymetryczną wg Hardy-Smitha, uwzględniającą etap oczyszczania wyciągu z konserwy na kolumnie jonowymiennej, oznaczono zawartość histaminy w 79 próbkach konserw rybnych. W 18% zbadanych próbek konserw (sardynki jugosłowiańskie) zawartość histaminy przekraczała 20 mg/100 g produktu.
20

Wielooporność na chemioterapeutyki bakterii z rodziny Enterobacteriaceae wyizolowanych z żywności

45%
Sciezynska H., Windyga B., Grochowska A., Gorecka K., Pawlowska K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.2
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.