Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 19 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 13 Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie

  3. 5 Herba Polonica

  4. 4 Folia Histochemica et Cytobiologica. Supplement

  5. 3 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

Więcej...
Autorzy help

  1. 66 Balcerek M.

  2. 9 Nielepkowicz-Charczuk A.

  3. 9 Szopa J. S.

  4. 8 Pielech-Przybylska K.

  5. 7 Ludwiczak H.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2020

  2. 3 2019

  3. 3 2018

  4. 1 2017

  5. 4 2016

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 66

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Prekursory karbaminianu etylu w napojach alkoholowych

100%
Balcerek M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 05
23-26
In this paper the physical and chemical characterization of ethyl carbamate and its occurrence in alcoholic beverages were described. Actual knowledge with specific objectives of the studies were reviewed.
2

Zwiazki karbonylowe w spirytusach aroniowych

100%
Balcerek M.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
1998
|
tom 60
75-80
3

Cholesterol - czy musimy się go obawiać?

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2009
|
nr 92
4

Ochota na małe co nieco

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2014
|
nr 152
5

Niedoceniana dynia

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2013
|
nr 143
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Carbonyl compounds in aronia spirits

100%
Balcerek M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2010
|
tom 60
|
nr 3
The effect of quality of raw materials, methods of their processing, pH of mashes, and yeast strains on the concentration of carbonyl compounds in aronia distillates was determined. Acetaldehyde dominated aliphatic carbonyl compounds that were contained in the tested samples of aronia spirits. Its concentration varied between 0.100 g and 0.330 g/L spirit 100% v/v. Crotonaldehyde was not found in the tested samples. Distillates derived from frozen aronia berries contained almost twice more acetaldehyde (0.230 g/L spirit 100% v/v) than that obtained from fresh fruits. An adjustment of pH of aronia mashes from 3.4 to 4.5 resulted in an increase in the concentration of carbonyl compounds (in particular of acetaldehyde) from 0.304 to 0.400 g/L spirit 100% v/v. Thermal processing of fruit pulp decreased the concentration of butyraldehyde and increased concentrations of valeric and isovaleric aldehydes. Spirits produced from mashes fermented by yeast S. bayanus contained approximately 43% more acetaldehyde (0.330 g/L spirit 100% v/v) than that obtained from mashes fermented by mixed strains: Burgund, Bordeaux, and Steinberg. Carbonyl compounds (aldehydes and ketones) and acetals accounted for approximately 41-53% compounds identified by GC/MS. Aronia spirits contained diethyl acetals of butyric, isovaleric, caproic, ethoxypropionic and 2-furfuryl aldehydes. Also the “mixed” acetals of acetaldehyde and ethyl, propyl, and amyl alcohols were detected. Aronia spirits were found to contain furfural, benzaldehyde, vanillin and furan compounds, such as dihydro–3,5–dimethyl–2(3H)– furanone.
7

Obowiązkowe ubezpieczenia rolników

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2010
|
nr 114
8

Ostropest plamisty

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2017
|
nr 188
9

Dokarmianie ptaków zimą

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2015
|
nr 173
10

Świętowali hodowcy bydła

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2016
|
nr 179
11

Cyjanowodor w wyrobach spirytusowych otrzymywanych z owocow pestkowych

100%
Balcerek M.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
1998
|
tom 58
165-176
12

Spotkanie hodowców bydła

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2016
|
nr 175
13

Oleje roślinne - co o nich wiemy?

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2012
|
nr 128
14

Amatorska uprawa grzybów

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2010
|
nr 103
15

Badanie zasobności gleb

100%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2010
|
nr 110
16

Wypas bydła mięsnego

88%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2008
|
nr 83
17

Właściwości zdrowotne kasz

88%
Balcerek M.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2018
|
nr 200
18

Dobor drozdzy do fermentacji brzeczek z soku gestego

63%
Balcerek M., Pielech-Przybylska K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2008
|
tom 52
|
nr 11
37-40
The influence of selected yeast strains of the species Saccharomyces cerevisiae, and density of thick juice worts on the dynamics and fermentation capacity were tested. The best results of fermentation of thick juice worts with their density 25 °Blg could be obtained with strains M1, M2. Yeast recommended for fermentation of starch mashes, especially strain D2, prefer thick juice worts with their density ca. 20 °Blg. Thick juice worts with their density equal ca. 30 °Blg are marked with increased osmotic pressure, which curbs fermentation activity of yeast.
19

Wybrane technologie wykorzystywane w przemyśle gorzelniczym

63%
Strak E., Balcerek M.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2015
|
tom 14
|
nr 1
20

Wplyw dodatku cukru do zacierow na jakosc spirytusow sliwkowych

63%
Nielepkowicz-Charczuk A., Balcerek M.
Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
|
1997
|
tom 57
47-56
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.