The aim of the study was to assess usefulness of the LIVE/DEAD fluorescent staining method and gas chromatography to monitor the viability and metabolic activity of Propionibacterium strains in long-term cultures in milk. The effect of 4% NaCl addition and a temperature of 10°C on the growth of Propionibacterium freudenreichii ssp. freudenreichii 111, 109C, 108 strains was studied for 28 days. Bacterial cells were assessed in cultures by microscopic and plate counting methods in regular intervals. The cultures were additionally determined for the content of volatile fatty acids: C2 to C7. The total cell counts of all strains in cultures assessed by the microscopic method were noticed to be 1 to 5 logarithmic cycles higher in comparison to those determined with the plate counting method. In following days and weeks of culture, increasing discrepancies were observed between the results obtained using microscopic and plate methods. Both methods revealed similar trends in the viability of strains under control conditions and a little impact of NaCl addition on cell growth and decrease. The cultures run at a temperature of 10°C exhibited different course of growth and decline of the number of monitored populations depending on strain and method applied. Individual strains possessed different acid formation activity. From the beginning of incubation, the highest concentrations were reported for propionic and acetic acids, whereas the other acids in number from 4 to 6 appeared subsequently. The temperature of 10°C inhibited acids formation by all strains, whereas 4% addition of NaCl stimulated the acid-forming activity and during incubation under those conditions the contents of volatile acids were recorded to be the highest.
Celem badań było sprawdzenie czy zmienność stężenia surowiczego CRP ma udział w modyfikowaniu wartości wskaźników hematologicznych u ssących prosiąt będących potomstwem matek wykazujących zróżnicowany poziom tego białka. Prosięta (n=359) w wieku 21 ±3 dni (młodsze) i 35 ±3 dni (starsze) pochodziły od matek wielka biała polska x polska biała zwisłoucha i po ojcach duroc x pietrain. Krew od prosiąt i matek pobierano z żyły czczej przedniej. Badania morfologii krwi obwodowej wykonano u prosiąt, natomiast oznaczenia CRP w surowicy krwi prosiąt i ich matek. Lochy podzielono na wykazujące: niski poziom surowiczego CRP (mediana = 13 mg/l), średni (me=25 mg/l) i wysoki (me=36,8 mg/l). Do porównań wartości badanych wskaźników między prosiętami, uwzględniając ich pochodzenie, użyto testu Kruskala Wallisa z testem Dunna. Stwierdzono, że potomstwo matek wykazujących niski i średni poziom CRP nie różniło się stężeniem tego białka we krwi. Jego koncentracja była mniejsza od stwierdzonej we krwi potomstwa pochodzącego od matek o wysokim poziomie CRP. U młodszych prosiąt podwyższony poziom CRP wiązał się ze zwiększoną liczbą monocytów i obniżoną granulocytów. Wpływał też niekorzystnie na układ czerwonokrwinkowy, sygnalizując występowanie anemii. U starszych prosiąt podwyższony poziom CRP, oprócz zwiększonej liczby monocytów, wskazywał na nasilenie trombocytopoezy.