Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Nowe dodatki funkcjonalne do zywnosci i suplementow diety - karotenoidy morskie

100%
Czerwonka M., Waszkiewicz-Robak B.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2008
|
tom 18
|
nr 2
70-74
Rozwijający się rynek żywności funkcjonalnej i suplementów diety zmusza producentów do poszukiwania nowych substancji, które spełnią -wymagania konsumentów w zakresie pozytywnego oddziałania na organizm i bezpieczeństwa stosowania. Karotenoidy z alg morskich, astaksantyna i fukoksantyna, są nowością na rynku światowym. Dostarczone do organizmu człowieka mogą pełnić bardzo ważną rolę w prewencji i leczeniu wielu chorób cywilizacyjnych. Oba związki są silnymi przeciwutleniaczami, a dzięki tym -właściwościom -wykazują działanie m.in.: kardioprotekcyjne, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, -wspomagające redukcję masy ciała, regulujące poziom glukozy we krwi.
2

Scanning ultrastructural ontogeny of cleistothecia in the powdery mildrew Microsphaera alphitoides

100%
Turnau K., Czerwonka M.
Acta Mycologica
|
1986
|
tom 22
|
nr 2
3

Wplyw procesu technologicznego na zawartosc zwiazkow polifenolowych i aktywnosc przeciwutleniajaca jablek i przetworow jablkowych

100%
Czerwonka M., Waszkiewicz-Robak B.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2009
|
tom 19
|
nr 2
61-64
W pracy zaprezentowanej w artykule porównano zawartość związków polifenolowych i aktywność przeciwutleniającą świeżych ja¬błek oraz produktów ich przetworzenia, otrzymanych w skali laboratoryjnej. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że jabłka i przetwory jabłkowe są dobrym źródłem substancji bioaktywnych, o charakterze przeciwutleniaczy, jednak ich ilość zależy od odmiany. Straty związków polifenolowych ogółem spowodowane procesem technologicznym wynoszą w zależności od odmiany od ok. 30-35%. Proces pasteryzacji powoduje zbliżone straty związków polifenolowych do strat powstałych podczas gotowania owoców świeżych. Uzyskane wyniki mogą mieć znaczenie aplikacyjne w projektowaniu nowych asortymentów przetworów jabłkowych.
4

Hydrolizat kolagenu nowoczesny suplement diety

81%
Swiderski F., Czerwonka M., Waszkiewicz-Robak B.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
tom 63
|
nr 04
Kolagen stanowi ok. 30% wszystkich białek występujących w organizmie człowieka. Po dwudziestym piątym roku życia, w wyniku procesu starzenia, poziom kolagenu jest coraz mniejszy, co może powodować wiele schorzeń kości i stawów. Suplementy diety zawierające hydrolizat kolagenu stymulują syntezę kolagenu w stawach i kościach. Badania wykazały, że suplement ten jest pomocny w leczeniu osteoartrozy i osteoporozy.
5

Effect of orally administered lead on the postnatal development in laboratory mice

81%
Sawicka-Kapusta K., Czerwonka M., Zakrzewska M.
Ekologia Polska
|
1987
|
tom 35
|
nr 2
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Efektywność nawożenia mineralnego i nawodnień deszczownianych w ogniwie zmianowań

81%
Karczmarczyk S., Laskowski S., Biniak B., Czerwonka M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1978
|
tom 199
7

Żywność funkcjonalna dla osób prowadzących aktywny tryb życia

81%
Szterk A., Czerwonka M., Waszkiewicz-Robak B.
Przemysł Spożywczy
|
2010
|
tom 64
|
nr 05
Zapotrzebowanie na energię osób uprawiających sport zależy przede wszystkim od rodzaju, intensywności i czasu trwania wysiłku fizycznego. W zależności od uprawianej dyscypliny sportu wynosi zazwyczaj od 3500 do 7000 kcal dziennie. Żywność dla osób prowadzących aktywny tryb życia i uprawiających sport stanowi szczególną grupę żywności funkcjonalnej, pokrywającej specyficzne, zwiększone potrzeby żywieniowe tych osób. Biorąc pod uwagę skład odżywek, można wyróżnić następujące ich grupy: białkowe, węglowodanowe, białkowo-węglowodanowe, mineralno-witaminowe, inne - zawierające oprócz podstawowych składników odżywczych biostymulatory. W zależności od rodzaju aktywności fizycznej wskazane jest stosowanie określonych rodzajów tej żywności.
8

Ocena właściwości przeciwutleniających i zawartość związków polifenolowych w produktach pszczelich

81%
Czerwonka M., Szterk A., Waszkiewicz-Robak B.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
tom 20
|
nr 2
Produkty pszczele od wieków wykorzystywane są w medycynie naturalnej. Obecnie stanowią popularny składnik suplemen¬tów diety i produktów funkcjonalnych. Ich właściwości prozdrowotne wynikają z obecności substancji bioaktywnych, w znacznej mierze o właściwościach przeciwutleniających. Celem pracy badawczej była charakterystyka produktów pszczelich, miodów i pyłków pszczelich, pod kątem ich aktywności przeciwutleniającej oraz zawartości związków polifenolowych. Materiał badawczy stanowiło dziewięć rynkowych gatunków miodów oraz pięć próbek pyłków pszczelich. Prowadzone badania wykazały, że aktywność przeciwutleniająca miodów zawierała się w granicach od 0,11 mmol troloksu (TEAC)/100g (nektar akacjowy) do 0,43 mmol TEAC/100g (nektar gryczany), dla pyłków natomiast -wyniosła średnio 9,96 mmol TEAC/100g. Zawartość związków polifenolowych w produktach pszczelich była ściśle skorelowana z ich aktywnością antyoksydacyjną i wynosiła średnio dla miodów 22,5 mg kwasu galusowego (GAE)/100g, natomiast dla pyłków 1008,3 mg GAE/100g produktów.
9

Innovative honey based food products

81%
Swiderski F., Czerwonka M., Waszkiewicz-Robak B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
10

Próba wyznaczenia lokalnego przebiegu geoidy na terenie KWB "Turów" z zastosowaniem redukcji grawimetrycznych

81%
Cacon S., Czerwonka M., Kaczrewski T., Walinski T.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Geodezja i Urządzenia Rolne
|
2000
|
tom 17
11

Chloropropanole i chloroestry w produktach spożywczych

61%
Szterk A., Roszko M., Waszkiewicz-Robak B., Kromolowska R., Mikiciuk J., Czerwonka M.
Przemysł Spożywczy
|
2011
|
tom 65
|
nr 04
3-monochloropropanol (3-MCPD) jest gtównym chloropropanolem obecnym w hydrolizatach biatek roślinnych HVR Chloropropanole, oprócz HVP i sosu i sojowego, występują w największych ilościach m.in. w produktach piekarniczych, serach, rybach, mięsie, wyrobach cukierniczych oraz w czosnku, preparatach dymu wędzarniczego i słodzie. Związki te powstają głównie na drodze, reakcji termicznych z udziałem jonu chloru. Ich prekursorami są glicerol, monoacylogllcerydy i lisofosfolipidy. Powstawanie 3-MCPD w żywności można ograniczyć np. przez kontrolowanie stopnia hydrolizy kwasowej, a następnie zneutralizowanie środowiska bądź dekompo- nowanie 3-MCPD z zastosowaniem znanych substancji alkalicznych. Producenci mogą także zmodyfikować proces technologiczny np. stosując hydrolizę enzymatyczną i dodatek przypraw.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.