Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Korelacja miedzy zawartoscia frakcji wlokna pokarmowego oraz makro- i mikroelemntow w nasionach rzepaku

100%
Petkov K., Kowieska A.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2006
|
tom 02
|
nr 1
83-89
2

Ocena soczewicy [Lens culinaris Medic.] na podstawie zawartosci makro i mikroelementow

100%
Kowieska A., Petkov K.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
1012-1014
Coraz większe zainteresowanie zarówno wśród konsumentów, jak i naukowców budzi soczewica jadalna (Lens culinaris Medic.), dlatego w różnych ośrodkach badawczych prowadzone są badania nad tym gatunkiem (4, 5, 6, 9). Do celów kulinarnych używa się całe, rozdrobnione lub skiełkowane nasiona soczewicy oraz strąki. Skład chemiczny nasion odpowiada wymaganiom dotyczącym „idealnej diety", gdyż zawiera mało tłuszczu około 1-2%, dużo białka o wysokiej wartości odżywczej 24-32% oraz nasiona te są bogate w biopierwiastki żelazo, kobalt, jod (4, 7).
3

Ocena skladu chemicznego oraz udzialu kwasow tluszczowych w ziarnie roznych form owsa

81%
Biel W., Bobko K., Kowieska A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 3-4
1281-1284
Celem pracy było prześledzenie zmian w zawartość podstawowych składników pokarmowych, ze szczególnym uwzględnieniem tłuszczu i kwasów tłuszczowych w ziarnie owsa nagoziarnistego odmiana Polar oraz oplewionego - odm. Bohun. Najwyższą zawartość białka (143,4 g/kg s. m.) i tłuszczu (83,6 g/kg s. m.) stwierdzono w owsie nagoziamistym. Owies oplewiony charakteryzował wysoki udział włókna surowego (135,9 g). Oznaczono w owsie udział kwasów kwasów tłuszczowych. W składzie owsa nagoziarnistego przeważają kwasy tłuszczowe nienasycone. Otrzymane wyniki kwasów tłuszczowych wskazują na wysoką wartość dietetyczną owsa nagoziarnistego.
4

Wartosc pokarmowa latwo hydrolizujacych weglowodanow strukturalnych w niektorych odmianach pszenzyta

81%
Petkov K., Kowieska A., Jaskowska I.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Agricultura
|
2000
|
tom 82
215-218
5

Characteristics of the chemical composition of winter and spring triticale grain

81%
Kowieska A., Petkov K., Lubowicki R., Jaskowska I.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2006
|
tom 03
101-107
6

Porownanie skladu chemicznego i wartosci pokarmowej owsa nieoplewionego i oplewionego

81%
Petkov K., Piech M., Lukaszewski Z., Kowieska A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
1999
|
tom 06
|
nr 1
253-259
Porównano ziarno owsa nieoplewionego rodu STH 296 z oplewionym odmiany Bielik. Stwierdzono że, ziarno owsa nieoplewionego w porównaniu z oplewionym zawiera więcej białka ogólnego (o 41 g/kg s.m.) i ekstraktu eterowego (47 g) przy takim samym poziomie węglowodanów. Równocześnie w ziarnie owsa nieoplewionego było o 83 g włókna surowego mniej, co jest związane z niewielką w nim ilością ligniny (12,4 g/kg s.m.) i celulozy (19,3 g/kg s.m.). Dzięki takiemu składowi chemicznemu owies nieoplewiony charakteryzuje najwyższa wśród zbóż zawartość energii metabolicznej dla świń (EM = 17,4 MJ/kg s.m.) i dla drobiu (EMN = 15,6 MJ/kg s.m.) dorównując tym samym wartości ziarna kukurydzy.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość frakcji węglowodanowych i aminokwasów w ziarnie pszenicy wyprodukowanym w dwóch następujących po sobie latach

81%
Kowieska A., Jaskowska I., Lipinski P.
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
|
2010
|
tom 09
|
nr 4
Celem niniejszej pracy była ocena ziarna pszenicy z kolejnych dwóch lat zbiorów i innych pszennych produktów zbożowych. W porównaniu korzystniejsza była pszenica ze zbioru w 2007 r., ponieważ charakteryzowała się wyższą zawartością białka ogólnego oraz niższą zawartością włókna surowego, ligniny i celulozy. Aminokwasem ograniczającym wartość odżywczą białka badanych pszenic oraz produktów pszennych była lizyna i treonina. Tym niemniej różnice były w drugim aminokwasie ograniczającym, zgodnie ze standardem dla człowieka była treonina (2007) i izoleucyna (2008). Ponadto białko pszenicy z 2008 r. charakteryzowało się wyższą wartością odżywczą w porównaniu z białkiem pszenicy z 2007 r. wyrażonej poprzez wskaźnik Osera (EAAI), odpowiednio w 2008 r. według MH (95,6) i WE (65,9) oraz w pszenicy z 2007 r. MH (83,5) i WE (57,5), porównywalną z płatkami (MH – 85,3 i WE – 64,9). Najniższą wartością odżywczą charakteryzowała się mąka, natomiast zarodki najwyższą.
8

Korelacja pomiędzy poziomem włókna pokarmowego a zawartością wybranych składników mineralnych w ziarnie pszenicy i żyta

81%
Kowieska A., Petkov K., Biel W.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.2
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Chemical composition and nutritional characteristics of several cereal grain

81%
Kowieska A., Lubowicki R., Jaskowska I.
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
|
2011
|
tom 10
|
nr 2
An analysis chemical composition of 33 samples of five cereal grains harvested in oneyear led to a conclusion that the greatest variations and statistically significant differences (P≤0.01) among cereals existed in their content of crude protein, crude fibre and the following fractions of dietary fibre: NDF,ADF, TDF, IDF and SDF.Analyzed winter wheat and winter rye varieties differ significantly (P≤0.01) from other cereal grains in their content of magnesium, potassium, sodium, phosphorus, manganese, zinc and show a statistically significant difference (P≤0.05) in the content of calcium and copper. The average total content of amino acids was highest in wheat and lowest in winter barley. Lysine was found to be the first amino acid limiting (CS) the quality of protein in all analyzed varieties of cereal grains, with the exception of rye, while tryptophan was found to be such an amino acid for animals (WE). The high content of essential amino acids (EAA) was reflected in EAAI, which forWH ranged from 71% (spring barley) to 84% (winter triticale), and forWE from 51% (winter barley) to 60% (winter triticale).
10

Wartość odżywcza i dietetyczna ziarna owsa nagoziarnistego (Avena sativa var. nuda) i oplewionego ( Avena sativa L.)

81%
Biel W., Petkov K., Jaskowska I., Kowieska A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.2
11

Zwyczaje zywieniowe i czynniki wyboru zywnosci wsrod mlodziezy szkoly sredniej

81%
Kowieska A., Biel W., Stanislawski A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 1-2
727-732
Badania zostały zrealizowane w Zespole Szkot Rolniczych CKP w Świdwinie. Dane żywieniowe uzyskano od 114 chłopców i 66 dziewcząt. Charakterystykę sposobu żywienia przeprowadzono określając wybrane zwyczaje żywieniowe: liczbę spożywanych posiłków, częstość spożywania owoców i warzyw, produktów nabiałowych, mięsa, ryb, produktów zbożowych i cukierniczych. W wywiadzie bezpośrednim uczniowie wypowiedzieli się w własnym sposobie żywienia, sytuacji ekonomicznej rodzin oraz stanie zdrowia. Badana młodzież posiłki w 82% spożywa w domu, ze stołówki korzysta 16%, pozostałe 2% młodzieży w restauracji lub barze. Młodzież przeważnie zjada cztery i więcej posiłków w ciągu dnia, a tylko 11% przyznaje się do spożywania dwóch posiłków. Ponadto, 59% badanych spożywa obiady jednodaniowe. Ryby i przetwory rybne spożywa 38% tylko raz w tygodniu, a kilka razy w roku aż 44%. Udział nabiału w posiłkach młodzieży jest duży, bo 81% i spożywany kilka razy w tygodniu. Posiłki na bazie mięsa spożywane są często, po kilka razy w tygodniu przez 88% badanych, podobnie warzywa i owoce (92%), słodycze (78%), a przetwory zbożowe (41%). Młodzież robiąc zakupy w większości kieruje się ceną, na drugiej pozycji wymienia wartość odżywczą, markę i łatwość przygotowania produktu do spożycia. Poza tym, podczas zakupów nie kieruje się reklamą i ładnym opakowaniem. Do najczęściej spożywanych napojów w pierwszej kolejności należy herbata (78%), w dalszej soki owocowe (57%), napoje gazowane (54%) i wody mineralne (44%).
12

Jakościowa ocena żywienia dzieci w wieku przedszkolnym na podstawie jadłospisów

81%
Kowieska A., Biel W., Chalaba A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 1
179-184
Badania zostały zrealizowane w Państwowym Przedszkolu w Drawsku Pomorskim, do którego uczęszcza 128 dzieci w wieku 3-6 lat, z czego 60% stanowią 5 i 6-latki. Dane żywieniowe uzyskano na podstawie 40 jadłospisów podzielonych na cztery dekady. Dekadowość pozwala zastosować artykuły żywnościowe o szerokim asortymencie i bogatej wartości odżywczej oraz wzbogacać jadłospisy w produkty sezonowe. Analizowane racje pokarmowe nieznacznie przekraczały zapotrzebowanie dzieci na poszczególne składniki pokarmowe: energia o 3% (44 kcal), białko o 6% (2,63g), tłuszcze o 3% (1,35g), tylko w przypadku węglowodanów przekroczenia zalecanej normy było nieco wyższe i wynosiło 8% (15,8g). Jadłospisy charakteryzowały się dużą rozmaitością, nie były monotonne oraz jednolite. Biorąc pod uwagę zalecane ilości produktów nie były one spożywane w nadmiarze. Dzieci jadły produkty nabiałowe, produkty zbożowej (chleb, płatki kukurydziane), makarony, ziemniaki oraz drób, ryby a także mięso wieprzowe. Codziennie podawane były warzywa i owoce bogate w karoten i witaminę C.
13

Preferencje żywieniowe osób starszych ze Szczecinka, Zachodniopomorskie

81%
Biel W., Kowieska A., Zukowska J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 1
256-262
Celem badań była ocena zwyczajów żywieniowych osób starszych na podstawie ich preferencji żywieniowych oraz częstotliwości spożywania wybranych produktów spożywczych. Badania zrealizowano metodą ankietową wśród 120 osób (82 kobiet i 38 mężczyzn w wieku od 59 do 83) zamieszkujących Szczecinek w 2007 roku. Zachowania żywieniowe osób starszych cechują się obecnością błędów żywieniowych. Stwierdzono zbyt rzadkie spożycie takich produktów jak: mleko i jego przetwory, ryby, owoce i warzywa. Za korzystne uznano preferowanie chudych wędlin, unikanie tłustych przetworów mięsnych, spożycie soków owocowych i wody przez większą część badanych, a stosunkowo rzadkie napojów słodkich gazowanych.
14

Ocena jakosci i wartosci pokarmowej kiszonek wyprodukowanych w regionie szczecinskim oraz mozliwosci zastosowania ich w zywieniu bydla miesnego

81%
Petkov K., Antczak K., Kowieska A., Jaskowska I.
Biuletyn Informacyjny. Instytut Zootechniki
|
2002
|
tom 40
|
nr 2
249-258
15

The composition and nutritive value of naked oat grain [Avena sativa var. nuda]

80%
Petkov K., Biel W., Kowieska A., Jaskowska I.
Journal of Animal and Feed Sciences. Supplement
|
2001
|
tom 10
|
nr 2
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.