W pracy omówiono najnowsze osiągnięcia z zakresu technologii przechowywania warzyw obejmujące różne elementy technologii takie jak: kontrolowana atmosfera, zastosowanie różnego rodzaju opakowań, wykorzystanie 1-metylocy-klopropenu, ozonu, etylenu, gazów szlachetnych, jak również różnych sposobów pozbiorczego traktowania warzyw i wykorzystanie biologicznych preparatów do zwalczania patogenów chorobotwórczych. W ostatnim okresie duży postęp zanotowano w zakresie usprawnienia technologii przechowywania warzyw w kontrolowanej atmosferze poprzez zastosowanie generatorów kontrolowanej atmosfery, absorberów tlenu i dwutlenku węgla, ultraniskich koncentracji O₂ i CO₂ (ULO), dynamicznego systemu kontroli (DCS) warzyw przechowywanych w KA. Jednym z ważniejszych i całkowicie nowych elementów w technologii przechowywania było wdrożenie do praktyki przechowalniczej1-metylocyklopropenu (preparaty SmartFresh™ i EthylBloc™). Zastosowanie tych preparatów pozwala na częściowe zastąpienie kontrolowanej atmosfery lub też znaczną poprawę trwałości i jakości przechowywanych produktów ogrodniczych w normalnej i kontrolowanej atmosferze. Na uwagę zasługuje wdrożenie do praktyki nowoczesnych opakowań umożliwiających uzyskanie zmodyfikowanej atmosfery oraz jej utrzymanie na stałym poziomie przez cały okres składowania, co również przyczyniło się do obniżenia strat i poprawy jakości przechowywanych warzyw. Ciekawym i całkowicie nowym rozwiązaniem będącym na etapie badań ścisłych i wdrożeniowych jest wykorzystanie etylenu do zahamowania wyrastania przechowywanych warzyw i ziemniaków. Duży postęp w ostatnich latach zanotowano w opracowaniu sposobów pozbiorczego traktowania warzyw jak i wykorzystania nowych biologicznych, bezpiecznych dla środowiska środków przeciwko patogenem chorobotwórczym w przechowalnictwie.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.