Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 10 Żywność Nauka Technologia Jakość

  2. 6 Annals of Parasitology

  3. 6 Polish Journal of Veterinary Sciences

  4. 4 Pszczelarstwo

  5. 3 Medycyna Weterynaryjna

Więcej...
Autorzy help

  1. 56 Michalczyk M.

  2. 29 Sokol R.

  3. 11 Ras-Norynska M.

  4. 6 Macura R.

  5. 4 Gesek M.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2019

  2. 4 2018

  3. 2 2017

  4. 3 2016

  5. 7 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 56

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ naparów herbaty czarnej i zielonej na zanieczyszczenie mikrobiologiczne oraz wzrost kiełków rzodkiewki

100%
Michalczyk M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2012
|
tom 19
|
nr 1
Skiełkowane nasiona, zarówno dostępne w handlu, jak i wytwarzane przez konsumentów w warunkach domowych, są popularnym produktem o dużych walorach odżywczych. Charakteryzują się one jednak relatywnie wysokim zanieczyszczeniem mikrobiologicznym. Celem pracy było określenie wpływu naparów herbaty czarnej i zielonej, zastosowanych w trakcie produkcji kiełków, na poziom zanieczyszczenia mikrobiologicznego oraz zawartość wybranych składników bioaktywnych i siłę wzrostu uzyskiwanych kiełków. Napary stosowano do moczenia nasion przed kiełkowaniem lub do nawadniania upraw w trakcie wzrostu kiełków. Stwierdzono, że moczenie nasion w naparze herbaty zielonej, jak również nawadnianie nasion i kiełków w trakcie wzrostu naparami obu herbat wpłynęło ujemnie na wydajność uzyskiwanego produktu oraz na nieznaczne zmniejszenie zawartości chlorofili w liścieniach. Natomiast moczenie nasion w naparze herbaty czarnej nie wpłynęło w znaczącym stopniu na te wielkości. Zastosowane napary wpłynęły na zwiększenie zawartości polifenoli i wzrost wskaźnika aktywności przeciwutleniającej (siły redukującej) w porównaniu z próbą kontrolną. We wszystkich zmodyfikowanych metodach produkcji kiełków ogólna liczba wykrywanych bakterii, liczba bakterii kwasu mlekowego oraz bakterii z rodziny Enterobacteriaceae uległy obniżeniu o mniej niż jeden cykl logarytmiczny. Zastosowane napary spowodowały jednak niewielki wzrost ilości wykrywanych pleśni.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw warunkow przechowywania na jakosc wybranych, dostepnych w obrocie handlowym, malo przetworzonych produktow warzywnych

63%
Michalczyk M., Macura R.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2008
|
tom 15
|
nr 3
96-107
W pracy określono zawartość składników biologicznie czynnych oraz jakość mikrobiologiczną wybranych, dostępnych w handlu, warzyw mało przetworzonych i skiełkowanych nasion, przechowywanych w temperaturze 0 i 6 ºC. Nie stwierdzono jednoznacznie korzystniejszego wpływu niższej z temp. składowania na jakość warzyw. Przyczyną braku tego zróżnicowania była prawdopodobnie synteza chlorofili i karotenoidów zachodząca w niektórych warzywach podczas przechowywania w temp. 6ºC, z ograniczonym dostępem światła. Jedynie pod względem mikrobiologicznym niższa z temperatur składowania okazała się korzystniejsza. Ze wszystkich badanych produktów szczególnie małą zawartością polifenoli, chlorofili, karotenoidów, suchej masy i witaminy C cechowała się cięta sałata lodowa. W trakcie przechowywania nie stwierdzono wyraźnej zależności pomiędzy aktywnością enzymu polifenolooksydazy a zmianami zawartości składników fenolowych w warzywach. Ogólna liczba bakterii w badanych wyrobach mieściła się w zakresie od 10⁵ do 10⁹ jtk/g, bakterii z rodziny Enterobacteriaceae od 10⁴ do 10⁷ jtk/g, a drożdży i pleśni od 10² do 10⁶ jtk/g.
3

Wpływ inwazji Nosema apis na wielność osypu zimowego

63%
Romaniuk K., Michalczyk M.
Pszczelarstwo
|
2010
|
tom 61
|
nr 06
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zanieczyszczenie mikrobiologiczne kiełkowanych nasion dostępnych w handlu

63%
Michalczyk M., Kowalinska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 3
W pracy określono poziom zanieczyszczenia mikrobiologicznego skiełkowanych nasion dostępnych w handlu oraz wpływ dwóch metod mycia na możliwość redukcji ilości wykrywanej mikroflory. Stwierdzona ogólna liczba bakterii mieściła się w większości przypadków w zakresie od 10⁸ do 10¹⁰ jtk/g, liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae i bakterii fermentacji mlekowej od 10⁶ do 10⁸ jtk/g, a drożdży i pleśni od 10³ do 10⁵ jtk/g. Wśród Enterobacteriaceae zidentyfikowano Klebsiella, typowe Enterobacter, typowe Escherichia coli nietypowe Escherichia coli oraz Serratia. Mycie pod bieżącą wodą (30 s) oraz mycie poprzedzone moczeniem przez 5 min w solance (5 %) w większości przypadków nie wpłynęło w znaczący sposób na zmniejszenie zanieczyszczenia mikrobiologicznego badanych produktów. Redukcja wszystkich badanych grup drobnoustrojów wynosiła nie więcej niż 1 cykl logarytmiczny. W związku z tym, że konsumenci nie mają możliwości efektywnego obniżenia poziomu zanieczyszczenia mikrobiologicznego, konieczne jest osiągnięcie tego celu już na etapie produkcji.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Właściwości przeciwutleniające niskoprzetworzonych płatków róży pomarszczonej (Rosa rugosa)

63%
Zawislak A., Michalczyk M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2015
|
tom 22
|
nr 1
Celem pracy była ocena wpływu dodatku sacharozy oraz temperatury i czasu przechowywania niskoprzetworzonych produktów z płatków róży pomarszczonej (Rosa rugosa) na zawartość składników fenolowych oraz właściwości przeciwutleniające. Produkty sporządzano z 0,5-procentowym dodatkiem kwasu cytrynowego i dodatkiem sacharozy wynoszącym 50 ÷ 75 %, a następnie przechowywano je przez 378 dni w temperaturze 6 i 21 ºC. Stwierdzono, że temperatura składowania miała istotny wpływ na zawartość antocyjanów w badanych produktach, nie wpłynęła ona natomiast istotnie na zawartość polifenoli oraz na właściwości przeciwutleniające. Do 126. dnia składowania w próbach o zawartości 50 i 60 % sacharozy obserwowano wzrost zawartości związków polifenolowych (odpowiednio do: 1720 mg/100 g i 1150 mg/100 g), których ilość zmniejszała się następnie wraz z wydłużającym się czasem przechowywania (odpowiednio do: 770 mg/100 g i 778 mg/100 g). Najsilniejsze właściwości przeciwutleniające, wyrażone zarówno jako EC₅₀ (1,6 g/g DPPH), jak i wielkością siły redukującej (1,67 A₇₀₀) wykazywały produkty o zawartości sacharozy 50 - 55 %, pomiędzy 84. a 126. dniem ich przechowywania. Po upływie tego czasu obserwowano obniżanie aktywności przeciwutleniającej.
6

Zmiany jakosci przechowywanego soku z czarnej porzeczki

63%
Fik M., Michalczyk M.
Chłodnictwo
|
2001
|
tom 36
|
nr 04
34-38
7

Pentatrichomonas hominis - pierwsze wykrycie u psów w Polsce

63%
Michalczyk M., Sokol R.
Weterynaria w Praktyce
|
2018
|
tom 15
|
nr 04
8

Canine Heartworm Test Kit do wykrywania dirofilariozy u psow

63%
Michalczyk M., Sokol R.
Magazyn Weterynaryjny
|
2010
|
tom 19
|
nr 07
788-789
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ olejków eterycznych z wybranych roślin przyprawowych na stabilność oksydacyjną przechowywanego smalcu wieprzowego

63%
Michalczyk M., Banas J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2014
|
tom 21
|
nr 2
Celem pracy była ocena wpływu dodatku olejków eterycznych na szybkość utleniania przechowywanego smalcu wieprzowego. Zastosowano olejki: szałwii, hyzopu, bazylii, tymianku, rozmarynu, kolendry, majeranku i oregano w stężeniu wynoszącym 0,1 % v/m. Smalec przechowywano przez 90 dni w temperaturze 20 ± 1 °C. W świeżym surowcu oraz w trakcie jego przechowywania oznaczano liczbę nadtlenkową i wskaźnik TBARS. Wykonano także analizę widm spektrofluorymetrycznych ekstraktów eterowych prób, w zakresie odpowiadającym fluorescencji wtórnych produktów utleniania tłuszczów, w tym dialdehydu malonowego. Jedynie w przypadku dodatku olejku tymiankowego i oregano stwierdzono wyraźne zahamowanie procesu oksydacji smalcu. Dodatek pozostałych olejków nie wpłynął istotnie na zwiększenie trwałości smalcu. Dodatek olejku z hyzopu zwiększył istotnie wartości liczby nadtlenkowej w przechowywanym produkcie oraz wartość wskaźnika TBARS po 90 dniach składowania. Pomiędzy wynikami analizy TBARS oznaczonymi metodą spektrofotometryczną a intensywnością fluorescencji w zakresie odpowiadającym wtórnym produktom utleniania tłuszczów stwierdzono korelację (r = 0,76 ÷ 0,89).
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Changes in quality indicators of minimally processed wrinkled rose (Rosa rugosa Thunb.) petals during storage

63%
Zawislak A., Michalczyk M.
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
|
2018
|
tom 17
|
nr 5
Rosa rugosa petals, which have long been used in traditional medicine due to their attractive flavor and presence of bioactive components, are also commonly applied to produce minimally processed and nonthermally treated products with the addition of sucrose. Therefore, to ensure safety and high value of such products during storage, it is crucial to investigate changes in quality indicators. The examined material was non-thermally treated and homogenized petals of wrinkled rose with sucrose concentrations of 50%, 60%, and 70%. Products were stored at 6°C and 21°C for 54 weeks in darkness. Throughout the storage, they were analyzed for microbiological contamination and changes in vitamin C content, color and pH stability. Over the storage period, in samples containing 60 and 70% sucrose, a gradual reduction was observed in the total bacteria count and the yeast and mold count. After the storage period, the value of pH decreased very slightly, while very distinct changes were observed in color parameters at 21°C. Vitamin C content decreased sharply during the first 18 days of storage at both temperatures.
11

Kokcydioza gołębi

63%
Sokol R., Michalczyk M.
Życie Weterynaryjne
|
2009
|
tom 84
|
nr 05
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zmiany zawartości składników o charakterze prozdrowotnym w przechowywanych sorbetach z owoców jagodowych

63%
Michalczyk M., Kuczewski D.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2012
|
tom 19
|
nr 4
Owoce borówki czernicy (Vaccinum myrtillus), maliny (Rubus ideaus L.) i truskawki (Fragaria ananassa Duch) przetworzono na sorbety, które przechowywano w temperaturze -22 °C przez 10 miesięcy. Produkcja sorbetów obejmowała pozyskanie soku, jego ogrzanie wraz z dodatkiem cukru oraz stabilizatora, a następnie zamrożenie we frezerze cukierniczym. Po przetworzeniu oraz w trakcie przechowywania analizowano zawartość związków fenolowych, antocyjanów, witaminy C oraz wskaźnika właściwości antyoksydacyjnych – siły redukującej. Największe straty analizowanych substancji po przetworzeniu owoców na sorbety odnotowano w przypadku borówki. Stwierdzono znaczący ubytek witaminy C we wszystkich przechowywanych produktach. Jej zawartość po 10 miesiącach wynosiła 43 % (sorbet malinowy) i 67 % (sorbet truskawkowy) ilości oznaczonej w świeżym produkcie. Natomiast zawartość antocyjanów i związków fenolowych w trakcie przechowywania sorbetów nie ulegała większym zmianom. We wszystkich przypadkach zaobserwowano zmniejszenie siły redukującej o co najmniej 50 % w porównaniu z wartością początkową. Pomimo tych strat, sorbety z owoców jagodowych mogą być atrakcyjnym nośnikiem związków fenolowych o walorach prozdrowotnych w diecie w okresach, kiedy świeży surowiec jest trudno dostępny.
13

Ocena zimowania rodzin pszczelich zarazonych Varroa destructor

63%
Romaniuk K., Michalczyk M.
Pszczelarstwo
|
2009
|
tom 60
|
nr 02
3-4
14

Listeria monocytogenes w przetworach typu gravad z pstraga teczowego [Oncorhynchus mykiss]

63%
Michalczyk M., Leszczynska-Fik A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2003
|
tom 10
|
nr 2
Oszacowano częstość występowania Listeria monocytogenes w tuszach pstrągów tęczowych dostępnych w obrocie handlowym. Listeria spp. wyizolowano ze wszystkich prób ryb zakupionych w lokalnych sklepach rybnych, a w 50% przypadków była to L. monocytogenes. W rybach pobieranych w różnych okresach czasu bezpośrednio od producenta bakterii tych nie stwierdzono. W gravadach z pstrąga tęczowego zainokulowanych L. monocytogenes w liczebności <100 komórek/g surowca, dojrzewających 3 doby w temp. 3°C i składowanych w tej samej temperaturze przez 4 tygodnie, zaobserwowano stopniowe wymieranie badanego drobnoustroju.
15

Detection of Nosema spp. in worker bees of different ages during the flow season

63%
Sokol R., Michalczyk M.
Journal of Apicultural Science
|
2012
|
tom 56
|
nr 2
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena zaleznosci zarazenia pasozytami wewnetrznymi psow i kotow od przygotowania hodowlano-weterynaryjnego wlascicieli

63%
Michalczyk M., Sokol R.
Wiadomości Parazytologiczne
|
2008
|
tom 54
|
nr 3
245-247
17

Wplyw inwazji Varroa destructor na wielkosc i sklad osypu zimowego

63%
Romaniuk K., Michalczyk M.
Pszczelarstwo
|
2008
|
tom 59
|
nr 08
8
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Proba wykrycia Dirofilaria immitis u psow

63%
Michalczyk M., Sokol R.
Wiadomości Parazytologiczne
|
2010
|
tom 56
|
nr 3
202
19

Nosemosis in honey bees

63%
Michalczyk M., Sokol R.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2014
|
tom 29
|
nr 1
Microsporidia (phylum Microsporidia) are single-celled eukaryotic organisms and obligate intercellular parasites that produce spores. They are classified under the Fungi kingdom. In honey bees (Apis mellifera), microsporidian infections are caused by Nosema apis and Nosema ceranae. Bees are infected per os by food contaminated with spores. Spores were observed in intestinal epithelial cells, the Malphigian tubule system, salivary glands and fat bodies. Nosemosis symptoms include digestive and absorption disorders because spores damage epithelial tissue of the alimentary canal that is responsible for food absorption. Nosema spp. spores are routinely determined under a light microscope, and they are identified to species level by PCR with the use of 16S rRNA primers designed for small subunits. Nosemosis treatments are regulated by European Union directives and recommendations of the World Health Organization.
20

Współczesne zagrożenia dla pszczół miodnych Apis mellifera

63%
Sokol R., Michalczyk M.
Biuletyn Polskiego Stowarzyszenia Pracowników Dezynfekcji, Dezynsekcji i Deratyzacji
|
2010
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.