Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Evaluation of trapping methylglyoxal capacity of cereal extracts as anti-ageing dietary sources

100%
Morales F. J., Ullate M., del Castillo M. D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nutritional quality, potential health promoting properties and sensory perception of an improved gluten-free bread formulation containing inulin, rice protein and bioactive compounds extracted from coffee byproducts

100%
Guglielmetti A., Fernandez-Gomez B., Zeppa G., del Castillo M. D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2019
|
tom 69
|
nr 2
The aim of this study was to develop models based on Linear Discriminant Analysis (LDA), Classi cation and Regression Trees (C&RT), and Arti cial Neural Network (ANN) for the prediction of the botanical origin of honeys using their physicochemical parameters as well as their antioxidative and thermal properties. Also Principal Component Analysis (PCA) and Cluster Analysis (CA) were performed as initial steps of data mining. The datasets consisted of 72 honey samples (false acacia, rape, buckwheat, honeydew, linden, nectar-honeydew and multi oral) obtained from different regions of Poland and collected between April 2014 and November 2016. Ash content, pH, free acidity, colorimetric coordinates in the CIELAB space (L*, a*, b*, h*, C*), total phenolics content, antioxidant activity, and glass transition temperatures (T g ) of the honey samples were determined. The rst four principal components accounted for about 85% of the total variance. PC1 was highly correlated with colour intensity, the hue angle (h*), and total phenolics content, whereas PC2 was dominated by chroma (C*) value and glass transition temperatures (Tg). The CA dendrogram displays two clusters: one with light coloured honey samples and second with dark coloured honey samples. On the basis of the LDA analysis, the colour parameters possessed the highest discrimination power according to the botanical origin of honey samples. The models based on ANN and C&RT algorithms were characterized by 100% accuracy. Study results demonstrate that the chemometric approach enables high-accuracy classi cation of honeys according to their botanical origin.
3

Antioxidant properties of buckwheat enhanced wheat breads

100%
Szawara-Nowak D., Zielinski H., del Castillo M. D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
4

Assessment of the antioxidant properties of corn foodstuffs

100%
del Castillo M. D., Ullate M., Rodriguez-Valenciano M., Blanch G. P.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
5

Bioactivity of Bowman Birk inhibitors in thermally processed orange juice

100%
del Castillo M. D., Amigo-Benavent M., Bravo L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Use of coffee silverskin and stevia to improve the formulation of biscuits

88%
Garcia-Serna E., Martinez-Saez N., Mesias M., Morales F. J., del Castillo M. D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2014
|
tom 64
|
nr 4
7

Influence of the buckwheat bread formulation on the viability of E. coli and P. aeruginosa

88%
Martinez-Rodriguez A. J., Szawara-Nowa D., Wiczkowski W., Zielinski H., del Castillo M. D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.