Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Mleko kozie i jego wlasciwosci

100%
Szczepanik A., Libudzisz Z.
Przegląd Mleczarski
|
2000
|
nr 05
136-139
2

Przydatnosc technologiczna mleka koziego

100%
Szczepanik A., Libudzisz Z.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 02
35-36
Wzrost zainteresowania mlekiem kozim spowodował, że ilość pozyskiwanego surowca zaczęła mieć znaczenie ekonomiczne, jednakże przetwórstwo w profesjonalnych zakładach mleczarskich napotyka na wiele trudności. Okazało się, że wiedza w zakresie właściwości fizykochemicznych oraz wpływu specyficznych cech mleka koziego na procesy przetwórcze jest niewystarczająca. Przyczyniło się to do rozwoju badań zmierzających do dokładnego określenia przydatności technologicznych tego surowca. Artykuł omawia główne kierunki przetwórstwa mleka koziego, zwracając uwagę na potrzebę opracowania nowych produktów, np. napojów fermentowanych z użyciem bakterii probiotycznych.
3

Wartosc dietetyczna mleka koziego

100%
Szczepanik A., Libudzisz Z.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
tom 54
|
nr 11
25-27
Skład chemiczny mleka koziego i jego właściwości fizyczne w sposób istotny różnią się nie tylko w zależności od rasy kóz, lecz również od okresu laktacji, pory roku, a także warunków hodowlanych i żywieniowych. Omówiono skład chemiczny mleka koziego oraz porównano zawartość poszczególnych składników z ich zawartością w mleku krowim i ludzkim. Na podstawie dokonanej oceny można stwierdzić, że mleko kozie jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, dobrze przyswajalnego wapnia, magnezu i selenu, wartościowych tłuszczów oraz niektórych witamin. Mimo wielu walorów dietetycznych nie jest ono jednak zalecane dzieciom poniżej pierwszego roku życia.
4

Krakowscy gimnazjaliści poznają zasady właściwego postępowania ze zwierzętami

81%
Lis M. W., Tombarkiewicz B., Szczepanik A.
Wieś i Doradztwo. Pismo Małopolskiego Stowarzyszenia Doradztwa Rolniczego
|
2016
|
nr 5
5

Influence of preemptive administration of pentoxifiline on nociception. Experimental and clinical studies

81%
Wordliczek J., Przewlocka B., Szczepanik A., Dobrogowski J.
Acta Neurobiologiae Experimentalis
|
1999
|
tom 59
|
nr 3
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Masa i budowa tuszy oraz jakosc poroza jelenia sika [Cervus nippon] w Polsce

81%
Janiszewski P., Daszkiewicz T., Szczepanik A.
Sylwan
|
2007
|
tom 151
|
nr 01
11-19
7

Profil lipidowy oraz parametry stresu oksydacyjnego w grupie kobiet i mezczyzn stosujacych 'optymalny' model zywienia

71%
Boleslawska I., Przyslawski J., Szczepanik A., Chuchracki M., Zwirska J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
276-280
8
Content available remote

Concentration of matrix metalloproteinase-9 in serum of patients with chronic obstructive pulmonary disease and a degree of airway obstruction and disease progression

71%
Brajer B., Batura-Gabryel H., Nowicka A., Kuznar-Kaminska B., Szczepanik A.
Journal of Physiology and Pharmacology. Supplement
|
2008
|
tom 59
|
nr 6
145-152
9

Parametry antropometryczne a ryzyko stresu oksydacyjnego w grupie osob stosujacych 'optymalny' model zywienia

71%
Boleslawska I., Przyslawski J., Chuchracki M., Szczepanik A., Zwirska J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
270-275
10

Aktywność enzymatyczna markerów stresu oksydacyjnego, a ryzyko aterogenezy w grupie kobiet otyłych po menopauzie

71%
Grygiel-Gorniak B., Przyslawski J., Szczepanik A., Zwirska J., Schlegel-Zawadzka M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
413-418
Celem badań była ocena proaterogennego ryzyka w grupie otyłych kobiet po menopauzie nie stosujących leczenia hipolipemizującego. Badana grupa kobiet charakteryzowała się wysokimi wartościami masy ciała (91,4 ± 12,7kg), zawartością tkanki tłuszczowej (47,2 ± 3,59%) oraz jej wisceralnym rozmieszczeniem (WHR = 0,9 ± 0,08). Przeprowadzone badania wykazały wysoki poziom spożycia białka (16,6 ± 3,60%), tłuszczu (35,7 ± 8,54%), cholesterolu pokarmowego (446 ± 283 mg/dzień) oraz niską podaż błonnika (21,1 ± 6,46 g) i witamin antyoksydacyjnych C (59,2 ±33,2 mg) i E (6,83 ± 1,68 mg). Skutkiem nieprawidłowo zbilansowanej diety było nie tylko wysokie stężenie cholesterolu we frakcji LDL (139 ±32,2 mg/dl), ale również niska aktywność enzymatyczna dysmutazy ponadtlenkowej (3,01 ± 0,76μmol/ml). Nieprawidłowy stan odżywienia i sposób żywienia mogą przyczyniać się zaburzeń równowagi oksydacyjno-redukcyjnej badanych kobiet, a w konsekwencji nasilać aterogenezę.
11

Enzymy antyoksydacyjne a sposob zywienia - analiza wynikow badan wlasnych

71%
Grygiel-Gorniak B., Przyslawski J., Krela-Kazmierczak I., Linke K., Szczepanik A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
880-884
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.