Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 33

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zastosowanie produktów mleczarskich w przetwórstwie zbożowym

100%
Jakubczyk T.
Przegląd Mleczarski
|
1988
|
nr 11
2

Studia nad zastosowaniem próby reduktazowej do warzyw i produktów warzywnych

100%
Jakubczyk T.
Acta Microbiologica Polonica
|
1956
|
tom 05
|
nr 1-2
3

Analysis of distribution of precipitation duration and amounts in Legnica in the period of 1966–2015

100%
Jakubczyk T.
Journal of Water and Land Development
|
2019
|
nr 41
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Kassawa - produkcja i wykorzystanie

100%
Jakubczyk T.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1982
|
tom 29
|
nr 3
5

Pestycydom tez jest zimno

75%
Jakubczyk T.
NIWA Rolnicza. Nowości, Informacje, Wiadomości, Agrobiznes
|
1996
|
tom 07
|
nr 01
4
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The application of the replica and electron diffraction methods for the investigation of some components of bread

63%
Jakubczyk T., Kocon J.
Acta Alimentaria Polonica
|
1978
|
tom 04
|
nr 3
With the replica and electron diffraction methods such bread components as starch gel, bread crumb and starch cristals were investigated.
7

Dokładność oznaczania wartości technologicznej ziarna na podstawie liczby opadania

63%
Straszynska Z., Jakubczyk T.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1971
|
tom 15
|
nr 06
8

Wykorzystanie produktów mleczarskich w przetwórstwie zbożowym

63%
Jakubczyk T., Bartnik M.
Przemysł Spożywczy
|
1988
|
tom 42
|
nr 08-09
9

Wybrane zagadnienia gospodarki żywnościowej w Norwegii

63%
Imbs B., Jakubczyk T.
Przemysł Spożywczy
|
1989
|
tom 43
|
nr 06
10

Ewolucja programów nauczania w kształceniu technologów żywnosci

63%
Imbs B., Jakubczyk T.
Przemysł Spożywczy
|
1992
|
tom 46
|
nr 01
11

Technologia produkcji i zastosowanie glutenu witalnego. Z prac Zakładu Przetwórstwa Zbożowego SGGW

63%
Jakubczyk T., Piesiewicz H.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1969
|
tom 13
|
nr 03
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka badań krajowych w dziedzinie technologii i chemii przetwórstwa zbożowego w latach 1981-85

63%
Jakubczyk T., Bartnik M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1989
|
tom 383
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The microscopic picture of wheat and rye starch granules and its changes resulting from the action of glucoamylase

63%
Brudka J., Jakubczyk T.
Acta Alimentaria Polonica
|
1976
|
tom 02
|
nr 4
Badania skrobi pszennej i żytniej przeprowadzono pod mikroskopem elektronowym scanning. Analizowano ziarna skrobiowe bez uszkodzeń oraz uszkodzone w wyniku działania glukoamylazy. Stwierdzono zróżnicowaną budowę ziarn skrobiowych w ramach skrobi jednego pochodzenia oraz pomiędzy skrobią pszenną i żytnią. Nie stwierdzono pęknięć ziarn skrobi żytniej wskazując na charakterystyczne uwypuklenia bocznych płaszczyzn niektórych ziarn dużych, mogące dawać obrazy pęknięć ziarn przy badaniach w mikroskopie świetlnym. Przedstawiono mechanizm trawienia ziarn skrobiowych przez glukoamylazę wykazując, że działanie enzymu na ziarno skrobi pszennej dotyczy głównie powierzchni i obejmuje wszystkie ziarna jednocześnie natomiast ziarna skrobi żytniej są trawione punktowo, wgłąb ziarna i enzym nie atakuje wszystkich ziarn jednocześnie. Wykazano, że w obydwu skrobiach najbardziej podatnymi miejscami ziarna na działanie glukoamylazy są rejony wewnętrzne. W rejonach zewnętrznych najszybciej trawiona jest bruzda ziarna skrobiowego.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sugars occuring in rye flour, bread and rye bakery semiproducts

63%
Zelazowska-Major Z., Jakubczyk T.
Acta Alimentaria Polonica
|
1979
|
tom 05
|
nr 3
Relationships between the quantitative composition of sugars present in the rye flour, bread and rye bakery semiproducts, and the quality of the bakery goods, were investigated. Fructose, glucose (alpha and beta), saccharose, alpha-maltose, maltotriose and sorbite were found to be present in rye flours. Moreover, 7 to 9 spots probably corresponding to glucofructosanes were noticed under maltose on the paper chromatographs. In rye bread and semiproducts the same sugars as in flour were found but in much greater quantity, as well as beta-maltose. The increased content of sugars observed at intensified amylolytic activity had a favourable effect of the evolution of CO₂ and the volume of bakery products.
15

Próba sedymentacyjna Zeleny'ego jako wskaźnik wartości technologicznej pszenicy. Z prac Zakładu Przetwórstwa Zbożowego SGGW w Warszawie

63%
Jakubczyk T., Piesiewicz H.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1970
|
tom 14
|
nr 06
16

Próba charakterystyki czynników stymulujących aktywność drożdży piekarskich

51%
Jakubczyk T., Haberowa H., Zakrzewska B.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1973
|
tom 23
|
nr 3-4
17

Badania nad możliwością wykorzystania łubinu słodkiego w piekarstwie. Część II. Wykorzystanie preparatów białkowych z łubinu jako dodatków do chleba żytniego

51%
Bartnik M., Jakubczyk T., Tomala K.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1989
|
nr 4
18

Ziarno pszenicy przy zróżnicowanym poziomie nawożenia

51%
Jakubczyk T., Gawronska A., Haber T., Horubalowa A.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1972
|
tom 16
|
nr 06
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Studies of chemical composition of Polish triticale varieties. II. Chemical composition of flour and bran

51%
Bartnik M., Jakubczyk T., Kacprzyk A.
Acta Alimentaria Polonica
|
1991
|
tom 17(41)
|
nr 2
The chemical composition of flour and bran from grain of eight Polish Triticale varieties was investigated. The various samples were found to differ considerably as regards the content of most of the investigated components, especially the mineral ones. It may be assumed that the distribution of chemical components in the various Triticale varieties differs.
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Phytase activity in fermentative microflora of dough

51%
Bartnik M., Jakubczyk T., Wrzeciono A.
Acta Alimentaria Polonica
|
1987
|
tom 13
|
nr 1
The research was intended to establish whether phytase is produced by the baker's yeast Saccharomyces cerevisiae and by the liquid preferment microflora: the yeasts Saccharomyces minor and lactic acid bacteria. It was found that phytase is present in Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces minor, and absent in lactic acid bacteria cells. The determined activity values suggest that the yeast phytase is proba bly of slight practical significance since it is capable of decomposing less than 5% of the total phytates in flour.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.