Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Reactions of isothiocyanates may affect flavour and colour of foods

100%
Cejpek K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
2

Spozycie miesa wybranych gatunkow zwierzat na Slowacji

63%
Staruch L., Cejpek K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2003
|
tom 10
|
nr 3
186-189
W artykule przedstawiono tradycje spożycia mięsa i omówiono najważniejsze aspekty charakteryzujące je jako składnik pożywienia człowieka. Przedstawiono trendy spożycia mięsa wybranych gatunków zwierząt na Słowacji oraz wskazano przyczynę spadku spożycia mięsa wołowego.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Boczniak ostrygowaty [Pleurotus ostreatus] jako zrodlo beta-D-glukanow

51%
Augustin J., Jaworska G., Dandar A., Cejpek K.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
W pracy scharakteryzowano aktywność biologiczną ß-glukanów zawartych w grzybach wyższych, szczególnie w boczniaku ostrygowatym. ß-glukany są to naturalne polisacharydy stymulujące układ immunologiczny przede wszystkim poprzez aktywację makrofagów. Ponadto selektywnie obniżają poziom cholesterolu LDL we krwi. W boczniaku ostrygowatym występuje pleuran, który charakteryzuje się wysoką aktywnością biologiczną. Na aktywność tę wpływają także inne związki zawarte w boczniaku m.in. chityna i chitozan.
4

Changes in reducing activity of reductones and phenolic acids during reactions with reactive carbonyl compounds

51%
Konecny M., Subrtova M., Cejpek K., Velisek J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
5

A position of education in environmental health formed in the conditions of the Slovak Republic

51%
Dandar A., Cejpek K., Vaculcikova D., Skorsepa M.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2005
|
tom 12
|
nr 4
The paper deals with the research of selected factors and their mutual relations that influence the formation of an environmental health of the Slovak people. Based on the results obtained by the research realized with a sample of elementary school pupils authors tried to generalize the knowledge suitable to implement the topic of a reasonable diet and formation of a healthy lifestyle to the curriculum of the natural science education in the educational system of the Slovak Republic.
6

Regionalne produkty spozywcze na Slowacji oraz mozliwosci ich produkcji przemyslowej

51%
Cejpek K., Staruch L., Vajcikova Z.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2003
|
tom 10
|
nr 3
179-185
Sytuacja regionalnych produktów spożywczych na Słowacji była przez długi czas szczególna i z pewnych powodów kontrowersyjna. Przemysł spożywczy w tym kraju przeszedł podczas ostatniego dziesięciolecia bardzo skomplikowany etap swojego rozwoju. Następuje powrót do małotonażowego wytwarzania wyrobów spożywczych, które mają charakter specjalności regionalnych. Ze względu na wstępowanie do UE autorzy analizują możliwość rozwoju w tej dziedzinie. Wskazują na ryzyko związane z rozwojem produkcji i dystrybucji specjalności regionalnych w stosunku do istniejących przepisów w państwach UE.
7

Optimizing method for the measurement of insoluble antioxidants in foods

51%
Cejpek K., Banacka E., Konecny M., Velisek J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The role of vegetable nutrition sources in the prevention of civilization diseases

45%
Kajaba I., Dandar A., Surowka K., Cejpek K., Augustin J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
Authors identified nutritional and clinical risks and investigated their effect on population health in Slovakia within more than the last 40 years. The results were supported by nationally representative, nutrition researches conducted on more than 20 000 people. Simultaneously, the following factors were studied: average lipid blood levels; prevalence of dyslipidaemia, obesity, diabetes mellitus (DM) and colorectal carcinoma in Slovak Republic; and the results of 4 dietetic tests (pectin + ascorbic acid, essential phospholipids, powder from Pleurotus ostreatus, and flavonoid preparation). As a result some improvement measures were suggested for the population in terms of nutrition, some regulation changes were proposed in food and nutritional policy, and finally some proposals were addressed to food processors.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.