Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 10 Biuletyn Warzywniczy

  2. 9 Acta Agrobotanica

  3. 5 Owoce, Warzywa, Kwiaty

  4. 5 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  5. 5 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

Więcej...
Autorzy help

  1. 74 Bakowski J.

  2. 21 Michalik H.

  3. 11 Horbowicz M.

  4. 7 Czapski J.

  5. 7 Kosson R.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2020

  2. 1 2018

  3. 2 2016

  4. 1 2013

  5. 2 2010

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 74

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wymagania jakosciowe dotyczace warzyw do przetworstwa

100%
Bakowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1999
|
tom 43
|
nr 08
39-41
Polska zajmuje trzecie miejsce w Europie pod względem produkcji warzyw i czwarte pod względem ich spożycia. Spożycie natomiast przetworów warzywnych jest niedostateczne. Wobec rosnących wymagań dotyczących warzyw i ich przetworów konieczne jest określenie metod fizycznych, chemicznych i sensorycznych oceny ich jakości. Wymagania jakościowe zawarte są w 70 Polskich Normach, z których 27 jest zatwierdzonych do obowiązkowego stosowania. W dalszej części artykułu autor omówił cechy jakościowe, oceniane pod kątem przydatności do przetwórstwa takich warzyw jak: pomidory, ogórki, fasola szparagowa, szpinak, cebula, kalafior, brokuły i kapusta głowiasta biała.
2

Przetworstwo owocow i warzyw szansa dla malych zakladow

100%
Bakowski J.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
1997
|
nr 23
12
3

Strategia rozwoju przemyslu owocowo-warzywnego w Polsce do 2010 r.

100%
Bakowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 09
11-12
Przedstawiono dane dotyczące produkcji, przetwórstwa i konsumpcji owoców i warzyw w Polsce. W tej branży występują duże, średnie i małe przedsiębiorstwa. Duże przedsiębiorstwa reprezentują najnowsze technologie. W średnich przedsiębiorstwach przeważają pracochłonne procesy przetwórcze. W małych przedsiębiorstwach mają miejsce procesy wymagające w większości pracy ręcznej i prowadzone jest głównie suszarnictwo, kwaszarnictwo i produkcja marynat. Małe i średnie przedsiębiorstwa stanowią ważny element polskiej gospodarki. Powinny być one wspierane przez państwo, ale też należy wdrażać w nich wymagania zawarte w Dyrektywach Unii Europejskiej.
4

Jak uzyskać dobre mleko

100%
Bakowski J.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2008
|
nr 80
5

Odchów cieląt

100%
Bakowski J.
Wieś Kujawsko-Pomorska. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie
|
2010
|
nr 104
6

Przydatnosc i jakosc warzyw dla zamrazalnictwa

100%
Bakowski J.
Przemysł Spożywczy
|
2002
|
tom 56
|
nr 06
8
Do najważniejszych czynników decydujących o jakości warzyw należą: klimat, rodzaj gleby, nawożenie, poziom zawartości azotanów i azotynów, skażenie metalami ciężkimi, możliwość deszczowania, odmiana, stosowanie środków ochrony roślin, wartość odżywcza. Do grupy warzyw szczególnie przydatnych do mrożenia zaliczyć należy: marchew, groch zielony, fasolę szparagową zielonostrąkową i żóltostrąkową, kalafiory, kapustę brukselską, szpinak, jarmuż, kalarepę, brokuły i cebulę. Asortyment ten należałoby rozszerzyć o zielone szparagi i skorzonerę. W związku z ograniczonym stosowaniem nawozów mineralnych oraz środków ochrony roślin produkowane warzywa w Polsce z przeznaczeniem dla zamrażalnictwa charakteryzują się wysoką jakością.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ekologiczna i integrowana produkcja warzyw w swietle dyrektywy Unii Europejskiej

100%
Bakowski J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1999
|
tom 466
19-29
W produkcji żywności, w tym produkcji warzyw wyróżnia się trzy systemy: konwencjonalny, integrowany i ekologiczny. Ważnym kierunkiem we wdrażaniu systemu integrowanego jest ogrodnictwo. W integrowanej produkcji ogrodniczej dąży się do zapewnienia opłacalności produkcji, wyprodukowanie owoców i warzyw wolnych od niepożądanych substancji chemicznych (środków ochrony roślin, metali ciężkich, azotanów). Natomiast system produkcji ekologicznej opiera się na naturalnych metodach produkcji. Oznacza to eliminowanie z produkcji środków chemicznych, w tym nawozów mineralnych, a ilość środków ochrony roślin ograniczona jest do preparatów biologicznych i wyciągów roślinnych. Podstawowym aktem prawnym w Unii Europejskiej jest Rozporządzenie nr 2092/91 wytyczające zasady produkcji, przetwarzania, etykietowania, wymagania jakościowe i ich kontrolę.
8

Jak uzyskać dobre mleko?

100%
Bakowski J.
Kalejdoskop Mleczarski
|
2009
|
nr 2
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

35 lat działalności placówki siedliskoznawczej Instytutu Badawczego Leśnictwa w Gdańsku

88%
Bakowski J.
Sylwan
|
1985
|
tom 129
|
nr 10-11
10

Wplyw procesow technologicznych - suszenia i mrozenia oraz przechowywania suszonej i mrozonej cebuli na jej ostrosc

63%
Horbowicz M., Bakowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 03
21-24
Badaniom poddano sześć odmian cebuli, które oceniano pod względem „ostrości". Celem badań było określenie wpływu czasu przechowywania cebuli obranej z suchej łuski, wpływu procesu suszenia z uwzględnieniem zastosowanej temperatury, wpływu krótkotrwałego moczenia pokrojonej cebuli, oraz procesu mrożeniu i rozmrażania na „ostrość".
11

Wykorzystanie metody wstepnego przeciazenia w posadowieniu nasypu na slabonosnym podlozu

63%
Lechowicz Z., Bakowski J.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Melioracje i Inżynieria Środowiska
|
1997
|
tom 19
|
nr 2
105-113
12

Wplyw odmiany i warunkow przechowania na jakosc i trwalosc przechowalnicza porow

63%
Grzegorzewska M., Bakowski J.
Biuletyn Warzywniczy
|
1996
|
tom 45
77-89
13

Marchew do przetworstwa - czynniki decydujace o jakosci surowca

63%
Bakowski J., Michalik H.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
1998
|
nr 14
7-8
14

Badania jakosci mrozonych pieczarek i metod ograniczajacych ich ciemnienie oraz pozostalosci dwutlenku siarki. Cz.I

63%
Czapski J., Bakowski J.
Biuletyn Warzywniczy
|
1995
|
tom 43
103-108
15

Effect of drying, freezing and storage of dried and frozen onion [Allium cepa L.] on its pungency

63%
Horbowicz M., Bakowski J.
Acta Agrobotanica
|
1997
|
tom 50
|
nr 1-2
203-210
The paper contains results of studies of drying and freezing effects, as well as storage of dried and frozen onion on its pungency. The effect of onion bulbs preparation on pungency was estimated as well. The pungency measurements were based on determination of pyruvate produced enzymatically by alliinase. Storage at 20°C of skinned onion decreases sligthly pungency, however three weeks storage at 0-2°C did not change it. Other results indicate that freezing at -25°C, and followed thawing led to large losses - reaching 75% of pungency found in the onion taken to the process. Storage of the frozen onion caused further decrease its pungency. Decrease of pungency during drying was depended on temperature of the process. Low drying temperature (40 and 50°C, 20 hours) caused only 15-20% decline of pungency. Higher temperature drying (60°C) resulted in 50% losses of onion pungency.
16

Wplyw niektorych czynnikow na zawartowc kwercetyny w cebuli

63%
Horbowicz M., Bakowski J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
|
2000
|
tom 71
97-99
17

Samoistne nowotwory układu nerwowwego psów i własny przypadek oponiaka śródbłonkowego u boksera

63%
Michalska Z., Bakowski J.
Życie Weterynaryjne
|
1980
|
tom 55
|
nr 04
18

Wplyw opakowania i warunkow skladowania na zmiany ilosciowe azotanow i zawartosc azotynow w salacie kruchej

63%
Michalik H., Bakowski J.
Biuletyn Warzywniczy
|
1996
|
tom 44
51-60
19

Evaluation of bearing capacity of cracked rocky subsoil based on complex analysis of geophysical and laboratory shear tests

63%
Krol P., Bakowski J.
Annals of Warsaw Agricultural University. Land Reclamation
|
2000
|
tom 29
79-84
20

Zawartosc azotanow i azotynow w przetworach z marchwi i szpinaku w czasie skladowania i przygotowania do spozycia

63%
Michalik H., Bakowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 06
32-34
Badaniom poddano szpinak i marchew. Warzywa blanszowano, schładzano i zamrażano w temp. —35°C. Mrożonki składowano w temp. —20°C. Marchew również konserwowano w puszkach. Głównym celem badań było wykazanie, kiedy i w jakich warunkach tworzą się w tych przetworach bezpośrednio szkodliwe azotyny.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.