Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 23 Przegląd Mleczarski

  2. 17 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  3. 15 Przemysł Spożywczy

  4. 13 Żywność Nauka Technologia Jakość

  5. 12 Przegląd Gastronomiczny

Więcej...
Autorzy help

  1. 157 Zbikowska A.

  2. 35 Zbikowski Z.

  3. 28 Kowalska M.

  4. 21 Marciniak-Lukasiak K.

  5. 13 Krygier K.

Więcej...
Lata help

  1. 5 2020

  2. 8 2019

  3. 4 2018

  4. 6 2017

  5. 2 2016

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 157

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 8 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 8 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Tluszcze do smazenia - wszystko, co warto wiedziec [I]. Tluszcz, ale jaki?

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2009
|
tom 63
|
nr 04
8-9
2

Zdrowy olej. Oleje wysokooleinowe - nowy trend w technologii i gastronomii

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2014
|
tom 68
|
nr 05
3

Z cholesterolem na bakier. Stanole i sterole - skladniki żywności prozdrowotnej

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2011
|
tom 65
|
nr 06
4

Olej godny polecenia

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2009
|
tom 63
|
nr 09
10-11
5

Produkt w marketingu międzynarodowym a otoczenie kulturowe

100%
Zbikowska A.
Marketing i Rynek
|
1999
|
tom 06
|
nr 10
6

Współczesne problemy marketingu międzynarodowego – sprawozdanie z I Międzynarodowego Sympozjum Naukowego

100%
Zbikowska A.
Marketing i Rynek
|
1999
|
tom 06
|
nr 02
7

Olej - niezbędny składnik w diecie człowieka

100%
Zbikowska A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2014
|
tom 62
|
nr 08
8

Uwarunkowania ekspansji eksportowej polskich przedsiębiorstw

100%
Zbikowska A.
Marketing i Rynek
|
2013
|
tom 20
|
nr 02
9

Dobroczynny dodatek do potraw. Len zrodlem zdrowia, ale czy zawsze?

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2010
|
tom 64
|
nr 09
8-9
10

Tłuszcze od podszewki. Tłuszcze utwardzone w produktach na polskim rynku

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2011
|
tom 65
|
nr 09
11

Zdrowo wysmażone. Tłuszcze smażalnicze, jako czynnik determinujacy jakość smażonych potraw

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2012
|
tom 66
|
nr 09
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Formation and properties of trans fatty acids - a review

100%
Zbikowska A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2010
|
tom 60
|
nr 2
The structure of the carbon chain of trans fatty acids (TFAs) is similar to that of the saturated fatty acids (SFA) molecules, which takes effect in higher melting points. There are two major sources of TFAs, those that come from ruminant animals and those that are produced during technological process. Results of numerous studies show that the intake of either saturated or TFAs raises blood levels of LDL cholesterol. This fraction of cholesterol is a risk factor of heart diseases. In addition to raising “bad” cholesterol, TFAs reduce blood levels of HDL cholesterol which protects against heart diseases. In contrast to hydrogenated TFAs, those originating from ruminants are healthy components of diet. Although a negative influence of TFAs on health has been scientifically proven, the UE has not yet adopted any regulations concerning reduction of TFAs levels in food (except Denmark) or labelling TFAs content. Nevertheless, on the basis of many experiments, a conspicuous decrease of TFA level in foods is observed. Food and nutritional organisations recommend that the intake of TFAs by all population groups should be kept as low as possible, which is about 1% of energy intake or less.
13

Tluszcze do smazenia - wszystko, co warto wiedziec [II]. Tluszcz, ale jaki?

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2009
|
tom 63
|
nr 05
8
14

Wpływ narzędzi marketingu przedsiębiorstw międzynarodowych na kulturę narodową - próba konceptualizacji badań

100%
Zbikowska A.
Marketing i Rynek
|
2017
|
tom 24
|
nr 09
15

Euromarketing. Przedsiebiorstwo i konsument w perspektywie integracji europejskiej

100%
Zbikowska A.
Marketing i Rynek
|
2003
|
tom 10
|
nr 12
38-40
16

Zdrowie zamkniete w butelce. Rodzaje i właściwości olejów

100%
Zbikowska A.
Przegląd Gastronomiczny
|
2011
|
tom 65
|
nr 02
17

Mozliwosci wzbogacania przekasek slodkich w blonnik na przykladzie ciastek kruchych

100%
Zbikowska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
363-367
18

Trans kontra cis, cz.1. Wlasciwosci tluszczow, zaleza od skladu kwasow tluszczowych

100%
Zbikowska A.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2007
|
nr 09
19-23
19

Wpływ stanu molekularnego kazeiny w mleku i wybranych koncentratach mlecznych na jej właściwości funkcjonalne

100%
Zbikowska A.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1991
|
tom 23, Suppl.C
20

Charakterystyka tłuszczów cukierniczych ze szczególnym uwzglednieniem polimorfizmu i zawartości fazy stałej (cz.I)

100%
Zbikowska A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2012
|
tom 60
|
nr 08
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 8 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.