Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 12

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ czasu zamrażalniczego przechowywania i metod rozmrażania na wielkość ubytku masy śliwek utrwalonych metodą dehydrofreezing

100%
Szparaga A., Dymkowska-Malesa M.
Chłodnictwo
|
2013
|
tom 48
|
nr 10
2

Ocena wiedzy żywieniowej konsumentów o żywności funkcjonalnej

100%
Dymkowska-Malesa M., Szparaga A.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2014
|
nr 2
3

Żywotność i zdrowotność nasion roślin oleistych traktowanych wyciągami roślinnymi

100%
Czerwinska E., Szparaga A.
Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
|
2015
|
tom 14
|
nr 1-2
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ odwadniania osmotycznego i zamrażalniczego przechowywania na stan mikrobiologiczny śliwek rozmrażanych w komorze próżniowo-parowej

81%
Szparaga A., Kopec A., Czerwinska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2014
|
tom 21
|
nr 1
Celem pracy była ocena stanu mikrobiologicznego śliwek odmiany ‘węgierka zwykła’, które odwodniono osmotycznie w roztworach sacharozy, a następnie przechowywano w formie zamrożonej przez 6 miesięcy. W odstępach czterotygodniowych, w owocach poddanych rozmrożeniu w komorze próżniowoparowej oznaczano ogólną liczbę bakterii mezofilnych, psychrofilnych oraz grzybów. Wraz z wydłużaniem czasu zamrażalniczego przechowywania stwierdzono zmniejszanie liczby bakterii mezofilnych i psychrofilnych w badanych próbkach owoców. Najmniejszą liczbę drobnoustrojów zawierały śliwki odwadniane w 65-procentowym roztworze sacharozy przez 1,5 i 3,0 h. Najwięcej tych bakterii po półrocznym przechowywaniu oznaczono w próbkach owoców niepoddanych wstępnej obróbce osmotycznej (próba kontrolna). Zaobserwowano również, że w owocach poddanych łagodnej obróbce osmotycznej (niskie stężenia sacharozy) liczba drobnoustrojów była zbliżona do oznaczonej w śliwkach zamrożonych konwencjonalnie. Ogólna liczba grzybów pleśniowych i drożdży w badanym materiale podczas zamrażalniczego przechowywania uległa redukcji. Pod koniec okresu zamrażalniczego przechowywania nie stwierdzono obecności grzybów pleśniowych w owocach odwadnianych w roztworach o stężeniach od 55 do 65 %, bez względu na czas obróbki. Dominującą mikroflorę śliwek (około 75 % ogólnej liczby bakterii) stanowiły bakterie z rodzaju Bacillus. Wśród zidentyfikowanych pleśni dominowały rodzaje Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Fusarium i Cladosporium.
5

Mikrobiologiczne psucie żywności

81%
Szparaga A., Czerwinska E., Dymkowska-Malesa M.
Ekonatura
|
2014
|
nr 10
6

Wpływ grubości plastrów jabłek przed suszeniem promiennikowym na ich rehydrację

81%
Wesolowski A., Szparaga A., Dymkowska-Malesa M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2014
|
tom 24
|
nr 1
Praca przedstawia wyniki badań autorów będące kontynu¬acją badań wpływu mocy promienników podczerwieni na zdolność pochłaniania wody przez plastry jabłek odmiany Lobo. Do badań użyto plastrów jabłek odmiany Lobo o śred¬nicy 40mm i grubościach 2,5mm, 5,0mm, 10mm. Materiał naświetlano promiennikami podczerwieni o łącznej mocy 500W. Stwierdzono, że grubość materiału przed suszeniem ma wpływ na jego późniejszą rehydrację. Zależność ta jest liniowa. Zdolność pochłaniania wody maleje wraz ze wzro¬stem grubości materiału. Przedłużanie procesu suszenia ma negatywny wpływ na zdolność pochłaniania wody, co świad¬czy o naruszeniu lub zniszczeniu struktury materiału
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Niebezpieczny akrylamid. Wykorzystanie biotechnologii jako sposobu na ograniczenie jego koncentracji w przetworzonych produktach ziemniaczanych

81%
Piekutowska M., Szparaga A., Piskier T.
Ziemniak Polski
|
2017
|
tom 27
|
nr 3
8

Dodatki do żywności

81%
Szparaga A., Czerwinska E., Kalinowska K.
Ekonatura
|
2015
|
nr 03
9

Ocena wpływu zaprawiania wyciągami roślinnymi na zdolność kiełkowania nasion buraków

81%
Czerwinska E., Szparaga A., Deszcz E.
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Rolnictwo
|
2015
|
tom 112
10

Odwadnianie osmotyczne w technologii utrwalania owoców i warzyw

81%
Szparaga A., Dymkowska-Malesa M., Wesolowski A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2014
|
tom 24
|
nr 1
W przeprowadzonej pracy analityczno-przeglądowej przed¬stawiono aktualny stan wiedzy w zakresie odwadniania osmotycznego ze szczególnym uwzględnieniem surowców roślinnych. Scharakteryzowano proces odwadniania, jako me¬todę wstępnego utrwalania owoców i warzyw. Ponadto określono wpływ osmozy na jakość surowców roślinnych.
11

Charakterystyka technologii produkcji biogazu rolniczego

81%
Kalinowska K., Czerwinska E., Szparaga A.
Ekonatura
|
2015
|
nr 06
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of extrusion-cooking conditions on the pasting properties of extruded white and red bean seeds

51%
Mitrus M., Wojtowicz A., Kocira S., Kasprzycka A., Szparaga A., Oniszczuk T., Combrzynski M., Kupryaniuk K., Matwijczuk A.
International Agrophysics
|
2020
|
tom 34
|
nr 1
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.