Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 43

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Niektóre zagadnienia postępu w technologii kiszenia warzyw

100%
Horubala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 01
2

Postep w utrwalaniu sokow owocowych i warzywnych

100%
Horubala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 02
26-29
Na tle tradycyjnych metod utrwalania soków owocowych i warzywnych przeanalizowano możliwości wprowadzenia nowych technik w tej dziedzinie, a szczególnie: promieniowania jonizującego, wysokich ciśnień, pulsacyjnego pola elektrycznego wysokiego napięcia, pulsacyjnego pola magnetycznego oscylacyjnego oraz pulsującego światła o wysokiej gęstości energetycznej.
3

Pojemnosc przeciwutleniajaca i jej zmiany w procesach przetwarzania owocow i warzyw

100%
Horubala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1999
|
tom 43
|
nr 03
30-32
Autor przedstawia aktualny stan wiedzy na temat występowania przeciwutleniaczy w owocach, warzywach i ich przetworach. Autor wyjaśnił pojęcie pojemności przeciwutleniającej i jej znaczenie w przeciwdziałaniu chorobom rakowym i sercowo-naczyniowym przez ograniczenie szkodliwości działania rodników tlenowych w organizmie człowieka.
4

Biosensory i ich zastosowanie w technologii żywności

100%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1988
|
tom 42
|
nr 10
5

Niektore zagadnienia jakosci zywnosci ekologicznej

100%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 06
148-149
W artykule przedstawiono warunki produkcji żywności ekologicznej, jej cechy chemiczne oraz jakość odżywczą i zdrowotną, a także przepisy dotyczące znakowania i kontroli. Podkreślono znaczenie kontroli warunków produkcji a nie jakości produktów końcowych.
6

Wplyw metabolitow plesniowych na jakosc surowcow i przetworow wowocowo-warzywnych

100%
Horubala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1992
|
tom 36
|
nr 06
11-13
Negative effect of mould on sensoric traits of food as well as production by moulds of unwanted chemical compounds, enzymes, antibiotics and toxins is discussed. Effect of mycotoxins on the human organism, their toxicity and their occurence (mainly of patulin and aflatoxin) is estimated. Environment conditions favouring accumulation of mycotoxins preventing this phenomenon and their stability are discussed.
7

Zastosowanie związków powierzchniowo czynnych do usuwanie drobnoustrojów z surowców owocowych i warzywnych

100%
Horubala A.
Acta Microbiologica Polonica
|
1956
|
tom 05
|
nr 1-2
8

Ziemniak jako surowiec dla przemysłu i konsumpcji

100%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1988
|
tom 42
|
nr 05
9

W 100-lecie urodzin prof. Eugeniusza Pijanowskiego

100%
Horubala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2007
|
tom 51
|
nr 03
37
10

Zmiany barwy sokow owocowych w procesach technologicznych ich otrzymywania i przechowywania

100%
Horubala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 08
31-34
W artykule omówiono zmiany barwy soków owocowych zachodzące podczas ich otrzymywania wskutek: przemian barwników antocyjanowych w wyniku reakcji hydrolitycznych, oksydatywnych i polimeryzacyjnych, reakcji enzymatycznego i nieenzymatycznego brunatnienia. Podano niektóre spektrofotometryczne kryteria barwy soków i win.
11

Systemy kontroli w produkcji zywnosci gwarantowanej jakosci

100%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 02
30-32
Rynek żywnościowy i wymagania konsumenta jako czynniki wymuszające gwarantowaną jakość żywności. Pojęcie gwarantowanej jakości żywności - QA. Dobra praktyka przemysłowa - GMP. Dobra praktyka laboratoryjna - GLP. Analiza zagrożeń i kontrola punktów krytycznych PACCP. Zintegrowany system zapewnienia wysokiej jakości żywności.
12

Niektóre zagadnienia jakości żywności w Polsce

100%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 08
13

Znaczenie spozycia sokow w wyzywieniu spoleczenstwa

100%
Horubala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 07
10-12
Omówiono różnorakie funkcje dla organizmu dostarczanych wraz z sokami składników odżywczych, skutki operacji technologicznych, możliwe dodatki do soków. Rozwój nauki o żywności i fizjologii żywienia dostarcza nowych danych nt. roli różnych składników soków w organizmie. Przytoczono argumenty potwierdzające atrakcyjność formy spożycia składników owoców i warzyw w postaci soków.
14

Chemiczne zanieczyszczenia żywności w Polsce w świetle wyników ostatnich badań

100%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 08
15

Integracja rolnictwa z przemyslem spozywczym w gospodarce rynkowej

100%
Horubala A.
Agricola. Pismo SGGW
|
1994
|
nr 25
5-7
16

Postep w swiatowej technologii zywnosci

100%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 11
18-20
17

Rozwoj badan w zakresie biotechnologii zywnosci

100%
Horubala A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1992
|
tom 36
|
nr 09
14-16
Making use of genetic engineering for improvement of crop carie ties is discussed. Main trends of biotechnological research in the scope of food technology and nutrition of men are presented and some of them, such as protein engineering, biosynthesis of wanted elements, use of lactic acid bacteries, of biosensors, etc. are described. Examples of the practical use of new achievements of the food biotechnology are quoted.
18

Postęp technologii otrzymywania koncentratów owocowych i warzywnych

100%
Horubala A.
Przemysł Spożywczy
|
1989
|
tom 43
|
nr 03
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

HACCP jako narzedzie w sterowaniu jakoscia higieniczna [zdrowotna] zywnosci

100%
Horubala A.
Żywność Technologia Jakość
|
1995
|
nr 2
2-10
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nagrody naukowe Wydzialu V Nauk Rolniczych, Lesnych i Weterynaryjnych PAN w 1999 roku

100%
Horubala A.
Postępy Nauk Rolniczych
|
2000
|
tom 47
|
nr 2
161-166
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.