Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 16 Gospodarka Mięsna

  2. 6 Hodowca Bydła i Trzody Chlewnej

  3. 6 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  4. 5 Przegląd Hodowlany

  5. 5 Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Więcej...
Autorzy help

  1. 71 Bak T.

  2. 42 Denaburski J.

  3. 20 Kondratowicz J.

  4. 15 Wajda S.

  5. 9 Daszkiewicz T.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2012

  2. 1 2005

  3. 2 2004

  4. 11 2003

  5. 7 2002

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 71

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Przyzyciowe i poubojowe pomiary miesnosci tusz tucznikow wykonane aparatami Draminski Mini-System i Ultra Fom 100

100%
Bak T., Denaburski J.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
|
1998
|
tom 48
79-89
W badaniach przeprowadzonych na 67 tucznikach, określono grubość słoniny w punkcie C7, grubość mięśnia najdłuższego grzbietu oraz procentową zawartość mięsa w tuszy za pomocą aparatów ultradźwiękowych. Pomiarów mięsności tuszy dokonano przyżyciowo aparatem Dramiński Mini-System i poubojowo aparatem Ultra-Fom 100. Wykonano również na tuszach pomiary grubości słoniny grzbietowej, szerokości szynki i talii za pomocą suwmiarki. Badania wykazały, że średnia procentowa zawartość mięsa w tuszy szacowana przyżyciowo aparatem ultradźwiękowym Dramiński Mini-System kształtowała się na podobnym poziomie jak mierzona urządzeniem Ultra-Fom 100, mimo znacznej różnicy w wynikach pomiarów grubości słoniny i mięśnia najdłuższego grzbietu. Pomiary grubości słoniny wykonane suwmiarką na przecięciu tuszy były znacznie bardziej skorelowane z mięsnością tuszy oszacowaną poubojowo niż przyżyciowo. Najwyżej skorelowane z mięsnością tusz szacowaną przez poszczególne aparaty były pomiary grubości słoniny w punkcie C7 wykonane zarówno przyżyciowo, jak i poubojowo. Uzyskano niskie i ujemne wartości współczynników korelacji prostej pomiędzy szerokością szynki i talii a mięsnością tuszy oszacowaną przyżyciowo i poubojowo.
2

Zapewnienie dobrostanu zwierzetom gospodarskim staje sie koniecznoscia

100%
Denaburski J., Bak T.
Przegląd Hodowlany
|
2003
|
tom 71
|
nr 09
27-29
3

Najwazniejsze przyczyny i sposoby zapobiegania wystepowania miesa typu DFD

100%
Denaburski J., Bak T.
Gospodarka Mięsna
|
2002
|
tom 54
|
nr 05
28-31
4

Wplyw przechowywania miesa wieprzowego w powietrzu i atmosferze gazow kontrolowanych na wybrane wlasciwosci fizykochemiczne

100%
Kondratowicz J., Bak T.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
1999
|
tom 36
93-99
5

Przydatnosc niektorych pomiarow liniowych tusz wykonanych suwmiarka i aparatem ultradzwiekowym do szacowania zawartosci miesa i tluszczu w tuszach wieprzowych

100%
Bak T., Denaburski J.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
|
1998
|
tom 48
91-101
Badania przeprowadzono w Zakładach Mięsnych w Ostródzie na 180 tuszach tuczników sklasyfikowanych w systemie EUROP. Kryterium wyboru stanowił procentowy udział mięsa w tuszy wieprzowej szacowany za pomocą urządzenia ultradźwiękowego ULTRA-FOM 100. Sprawdzono przydatność niektórych pomiarów liniowych tusz wykonanych suwmiarką i apara­tem ultradźwiękowym do szacowania mięsa i tłuszczu w tuszach wieprzowych. Badania wykaza­ły, że pomiary szerokości szynki i długości tuszy mają małą przydatność do szacowania mięsa i tłuszczu w całej tuszy. Pomiar grubości słoniny wykonany suwmiarką na II krzyżu był wysoko skorelowany z umięśnieniem szynek i ich otłuszczeniem. Pomiary „oka" polędwicy (wysokość, szerokość) wykonane suwmiarką wykazywały większą korelację z zawartością mięsa i tłuszczu w szynce niż pomiar grubości mięśnia najdłuższego grzbietu określony aparatem Ultra-Fom.
6

Analiza zmian miesnosci tucznikow skupowanych przez Zaklady Miesne Morliny-Ostroda

100%
Denaburski J., Bak T.
Gospodarka Mięsna
|
1998
|
tom 50
|
nr 01
38-41
7

Perspektywy doskonalenia oceny miesnosci swin w Polsce

100%
Bak T., Denaburski J.
Hodowca Bydła i Trzody Chlewnej
|
2000
|
nr 08
25-27
8

Wartosc rzezna tucznikow w zaleznosci od sposobu pojenia przed ubojem i pory roku

100%
Bak T., Wajda S.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
1995-1996
|
tom 32-33
29-39
9

Kontrowersje wokół uboju rytualnego zwierząt gospodarskich

100%
Denaburski J., Bak T.
Humanistyka i Przyrodoznawstwo. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2002
|
tom 08
10

Rozliczenie skupu trzody chlewnej wedlug klasyfikacji przyzyciowej i poubojowej. Cz.II

100%
Bak T., Denaburski J.
Hodowca Bydła i Trzody Chlewnej
|
2000
|
nr 09
30-33
11

Trudna sytuacja producentoe trzody chlewnej

100%
Denaburski J., Bak T.
Przegląd Hodowlany
|
1999
|
tom 67
|
nr 03
2
12

Poubojowa ocena zawartosci miesa w tuszach tucznikow

100%
Bak T., Denaburski J.
Gospodarka Mięsna
|
1999
|
tom 51
|
nr 03
36-41
13

Normy i zalecenia dotyczace postepowania i ochrony trzody chlewnej podczas cyklu produkcyjnego

100%
Denaburski J., Bak T.
Przegląd Hodowlany
|
2003
|
tom 71
|
nr 08
16-18
14

Rozne metody szacowania zawartosci miesa i tluszczu w tuszach swin

100%
Bak T., Denaburski J.
Hodowca Bydła i Trzody Chlewnej
|
2000
|
nr 01
22-24
15

The most important causes for quantitatve and qualitative losses during breeding and turnover before slaughtering of farm animals

100%
Denaburski J., Bak T.
Polish Journal of Veterinary Sciences
|
2002
|
tom 05
|
nr 4
The present review article deals with the current knowledge on the most important reasons of quantitative and qualitative losses during breeding and turnover before slaughtering of farm animals. At present, the profitability of every economic activity of people is an indispensable necessity. As regards farm animals there are many factors, seemingly banal ones, that determine the final economical effect and satisfaction of such activity. Many essential errors are made by producers as a result of ignorance or not complying with the basic needs of their behaviour. The turnover only deepens these neglects. The most essential limitations of these quantitative and qualitative losses are the proper selection and joining of the animals as well as an exact knowledge and complying with their natural behaviour. Such activity decreases animal stress, improves a proper welfare and consequently increases economical effects considerably.
16

Wyniki oceny miesnosci tucznikow uzyskiwane za pomoca roznych choirometrow

100%
Bak T., Denaburski J.
Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
|
2002
|
nr 13
7-15
17

Sklad tkankowy szynek z tusz wieprzowych zaliczonych do roznych klas w systemie EUROP

100%
Wajda S., Bak T.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1996
|
tom 26
179-186
18

Polska wolowina wolna od BSE. Klasyfikacja w systemie EUROP czynnikiem poprawy wartosci rzeznej bydla

100%
Daszkiewicz T., Bak T.
Chów Bydła
|
2001
|
nr 03
26
19

Pojenie tucznikow roztworem melasy przed przewozem do rzezni

100%
Wajda S., Bak T.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1993
|
tom 09
188-193
20

Wplyw roznego sposobu pojenia tucznikow przed ubojem, transportowanych z odleglosci 50 lub 100 km

100%
Bak T., Wajda S.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
|
1997
|
tom 46
63-73
W doświadczeniu na 600 tucznikach transportowanych do zakładów mięsnych z odległości ok. 50 lub 100 km wydzielono w magazynie żywca trzy grupy tuczników, które różnie pojono. Tuczniki z grupy pierwszej pojono roztworem melasy, z grupy drugiej - wodą, a trzeciej grupy nie pojono. Zwierzęta poddano ubojowi i określono jakość tuszy i mięsa. Badania wykazały, że pojenie tuczników roztworem melasy lub wodą podczas 20-godzinnego przetrzymywania przed ubojem spowodowało zmniejszenie ubytków masy tuczników o ok. 1% w stosunku do zwierząt niepojonych. Stwierdzono także tendencję do obniżenia wskaźnika wydajności rzeźnej w grupie zwierząt niepojonych, co świadczy o ubytkach masy tusz u tych zwierząt. Porównując tuczniki transportowe z różnej odległości można stwierdzić, że przy transporcie z dalszej odległości wykazują one większe ubytki masy w czasie przetrzymywania w magazynie żywca oraz mięso charakteryzuje się niższą zawartością suchej masy i gorszą wodochłonnością.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.