Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 14 Przegląd Mleczarski

  2. 6 Acta Scientiarum Polonorum. Silvarum Colendarum Ratio et Industria Lignaria

  3. 5 Sylwan

  4. 4 Acta Biochimica Polonica

  5. 3 Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

Więcej...
Autorzy help

  1. 66 Baranowska M.

  2. 9 Korzeniewicz R.

  3. 7 Staniewska K.

  4. 5 Behnke-Borowczyk J.

  5. 5 Staniewski B.

Więcej...
Lata help

  1. 4 2023

  2. 2 2021

  3. 4 2020

  4. 7 2019

  5. 5 2018

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 66

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Mijają lata, zostaje pamięć...

100%
Baranowska M.
Araby
|
2010
|
tom 04
|
nr 3(19)
2

Tekstura - wyznacznik jakości żywności

100%
Baranowska M.
Przegląd Mleczarski
|
2019
|
nr 01
3

Pokój nie znaczy pokój

100%
Baranowska M.
Przegląd Techniczny
|
1993
|
nr 12
4

The content of volatile free fatty acids in milk cultured with yoghurt bacteria

100%
Baranowska M.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2004
|
tom 02
13-21
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of endozoochory and stress conditions on the germination of black cherry Prunus serotina Ehrh. seeds outside the natural range

100%
Baranowska M.
Sylwan
|
2023
|
tom 167
|
nr 05
6

Dynamics of acidification and synthesis of flavour compounds in milk incubated with bio-yoghurt cultures

100%
Baranowska M.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2002
|
tom 11
7

Intensification of the synthesis of flavour compounds in yogurt by milk enrichment with their precursors

100%
Baranowska M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2006
|
tom 15/56
|
nr Spec.Issue 1
The aim of the present study was to test the possibility of enhancing the synthesis of flavor compounds with a traditional yogurt culture and a culture containing microflora composed of: S. thermophilus : L. delbrueckii ssp. bulgaricus : Bifidobacterium (TBB yogurt) and Str. thermophilus : L. acidophilus : Bifidobacterium (TAB yogurt). Milk was enriched with lactose (10 g/L), glucose (0.7 g/L), sodium proteinate (25 g/L), sodium citrate (3 g/L), a mixture of citric acid (1 g/L) and sodium citrate (3 g/L), and threonine (1 and 3 g/L). The following determinations were made in fresh yogurts (ripened for 24 h) and yogurts stored for 7 and 14 days: active acidity, lactic acid – according to Lunder, acetaldehyde, diacetyl, acetoin, ethanol, and volatile free fatty acids by gas chromatography. All products were evaluated organoleptically. It was found that from among the substances whose effects on the synthesis of flavor compounds were studied in this experiment particular attention should be paid to threonine. The addition of this amino acid significantly affected the rate of acetaldehyde formation (an increase by 10.24-22.56 mg/L) in all kinds of yogurt. The modification of milk composition had a profound influence on the levels (increase or decrease) of all flavor compounds in yogurt samples, as well as on their sensoric attractiveness.
8

Oleje zamiast smalcu

88%
Baranowska M.
Informator. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Bonin
|
1993
|
nr 01
35
9

To konsument decyduje

63%
Baranowska M., Staniewska K.
Przegląd Mleczarski
|
2018
|
nr 02
10

Nowe produkty mleczarskie, czyli co nowego na świecie

63%
Zulewska J., Baranowska M.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 06
11

Kluczowe trendy w rozwoju żywności

63%
Baranowska M., Staniewska K.
Przegląd Mleczarski
|
2016
|
nr 01
12

O wplywie promieniowania UV na czlowieka

63%
Martynuska A., Baranowska M.
Gazeta Obserwatora IMGW
|
1996
|
tom 45
|
nr 3
3-6
13

Kierunki zmian w produktach mleczarskich

63%
Baranowska M., Smoczynski M.
Przegląd Mleczarski
|
2015
|
nr 01
14

Możliwość wykorzystania metody desing thinking w kreowaniu marek produktów mleczarskich

63%
Staniewska K., Baranowska M.
Przegląd Mleczarski
|
2018
|
nr 04
15

Co będzie na topie w 2017? Tendencje w rozwoju produktów mleczarskich

63%
Baranowska M., Staniewska K.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 02
16

Wykorzystanie Internetu w komunikacji marketingowej przedsiębiorstw sektora mleczarskiego - badania pilotażowe

63%
Staniewska K., Baranowska M.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 04
17

Hydrożele - znane czy rozpoznane?

63%
Baranowska M., Kartawik N.
Przegląd Leśniczy
|
2019
|
tom 29
|
nr 05
18

Dzik jest zwierzeciem lownym, a czy moze byc hodowlanym ?

63%
Baranowska M., Walkiewicz A.
Przegląd Hodowlany
|
1995
|
tom 63
|
nr 08
8-10
19

Efektywnosc wybranych ziol w tuczu swin

63%
Grela E. R., Baranowska M.
Trzoda Chlewna
|
1999
|
tom 37
|
nr 12
73-77
20

Budowanie rozpoznawalnej marki na rynku produktów mleczarskich. Podstawy teoretyczne

63%
Staniewska K., Baranowska M.
Przegląd Mleczarski
|
2017
|
nr 02
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.