Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Przegląd prac krajowych z chemii i technologii mięsa drobiowego i jaj od połowy 1979 do połowy 1986 r.

100%
Niewiarowicz A.
Zeszyty Naukowe Drobiarstwa
|
1987
|
nr 04
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Stan i perspektywy rozwoju badań w zakresie technologii i chemii mięsa drobiu i jaj w latach 1981-85

100%
Niewiarowicz A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1989
|
tom 383
3

Zamienniki tłuszczów i olejów jadalnych

100%
Niewiarowicz A.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 11
4

Przetwory z jaj

100%
Niewiarowicz A.
Przemysł Spożywczy
|
1990
|
tom 44
|
nr 10
5

Żywieniowe i technologiczne aspekty jaj kaczych

100%
Niewiarowicz A.
Przemysł Spożywczy
|
1991
|
tom 45
|
nr 04
6

Właściwości funkcjonalne jaj

100%
Niewiarowicz A.
Zeszyty Naukowe Drobiarstwa
|
1985
|
nr 02
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of enzymes addition on foamability of egg-white products

63%
Niewiarowicz A., Trojan M.
Acta Alimentaria Polonica
|
1979
|
tom 05
|
nr 1
Effects of pancreatin, trypsin, Amylopol P (preparation from Asp. oryzae), and alpha-amylase on the whipping properties of frozen, pan dried, and spray-dried albumen were investigated. Pancreatin markedly influenced a foamability of the all mentioned products, while the others enzymes affected a foamability of froz(m and or pan-dried eggwhite only. The changes in glycoproteins of egg-white due to pancreatin and presumable action of alpha-amylase are discussed.
8

Zastosowanie rozdrobnionej i natluszczonej kukurydzy w tuczu gesi i kaczek na stluszczone watroby

63%
Niewiarowicz A., Baszczynski J.
Biuletyn Informacyjny Drobiarstwa
|
1992
|
tom 30
|
nr 5
5-10
9

Wpływ procesu technologicznego oraz działania dodatku pankreatyny na białka jaja kurzego przy produkcji białka w proszku

63%
Borowski J., Niewiarowicz A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
|
1975
|
nr 04(137)
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ promieniowania gamma na zawartość wolnych aminokwasów w mięsie

63%
Niewiarowicz A., Palmin W. W.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1964
|
tom 10
11

Badanie wodnistości mięsa kurcząt

63%
Trojan M., Niewiarowicz A.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1973
|
tom 23
|
nr 2
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zawartość witaminy E, wody i białka ogólnego w mięśniach kurcząt o normalnej i wodnistej strukturze

63%
Trojan M., Niewiarowicz A.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1971
|
tom 21
13

Zmiany związków azotowych białka jaja kurzego w proszku wywołane technologicznym dodatkiem pankreatyny

63%
Borowski J., Niewiarowicz A.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
|
1975
|
nr 04(137)
14

Jaja kacze. 1. Charakterystyka makroskopowa i skład aminokwasowy

63%
Niewiarowicz A., Plotka A.
Zeszyty Naukowe Drobiarstwa
|
1989
|
nr 06
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Specific gravity and total weight as indices of fat and muscle tissue contents in carcasses of duck broilers

51%
Niewiarowicz A., Trojan M., Lasek P.
Acta Alimentaria Polonica
|
1976
|
tom 02
|
nr 1-2
Statistically significant corellations (p < 0,01) between the specific gravity and total weight of broiler duck carcasses on the one hand and the content of fat in their breast and thigh muscles as well as in skin with subcutaneous fat on the other were determined. The correlations may be applied in estimating the level of fat in ducks. No correlations were found between the carcasses specific gravity and the level of muscle content in them.
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zastosowanie próby z kwasem 2-Tiobarbiturowym do badań jakości tłuszczu w przetwórstwie drobiowym

51%
Grabowski T., Wcislo H., Niewiarowicz A.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1960
|
tom 06
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sensory characteristics of volatile substances of microbial origin separated by gas chromatogrphy

51%
Kaminski E., Stawicki S., Niewiarowicz A.
Acta Alimentaria Polonica
|
1976
|
tom 02
|
nr 3
Mikroorganizmy rosnące na syntetycznych lub naturalnych podłożach wytwarzać mogą substancje lotne, które zwykle są mieszaniną różnych związków chemicznych (związki karbonylowe, lotne kwasy, estry, alkohole, aminy i in.). Charakter zapachu, jakim charakteryzują się te związki zależy od struktury i liczby atomów węgla w cząsteczce, ilości wiązań podwójnych obecności i lokalizacji grup funkcyjnych oraz ilości i rodzajów podstawników. Rozwój mikroflory powodować może również enzymetryczną hydrolizę produktu, na którym mikroorganizmy rosną (białka, węglowodanów i tłuszczów) objawiającą s ię cechami zepsucia produktu - co wiąże się również z występowaniem określonych zapachów. Przedstawiono wyniki badań nad lotnymi substancjami wytwarzanymi przez pleśnie rodzaju Aspergillus, Penicillium i Fungi imperfecti, rosnącymi na naturalnych podłożach . Wytwarzane substancje lotne były rozdzielane chromatograficznie, a zapach ich był identyfikowany na wylocie z kolumny przez uprzednio przeszkolony 3-4-osobowy zespół oceniający.
18

Jaja kacze. 2. Właściwości przechowalnicze i planotwórcze

51%
Niewiarowicz A., Pikul J., Reksinski T., Czaja-Bielak M.
Zeszyty Naukowe Drobiarstwa
|
1989
|
nr 06
19

Właściwości funkcjonalne mięsa drobiu odzyskanego mechanicznie oceniane bezpośrednio po pozyskaniu i w czasie zamrażalniczego przechowywania

51%
Niewiarowicz A., Kijowski J., Pikul J.
Gospodarka Mięsna
|
1991
|
tom 43
|
nr 01
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ zawartości wody oraz dodatku wersenianu sodu na trwałość liofilizowanego mięsa kurcząt

51%
Matyniak J., Niewiarowicz A., Wcisło H., Gonsior K.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1971
|
tom 21
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.