Odziaływanie insektycydów nowej generacji na cechy kulinarne ziemniaków

• Autorzy: Zarzecka K. , Gugala M. , Milewska A.

Warianty tytułu

EN

Effect of new generation of insecticides on the culinary quality of edible potato tubers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Doświadczenie polowe przeprowadzono w latach 2004-2006 w Rolniczej Stacji Doświadczalnej Zawady należącej do Akademii Podlaskiej w Siedlcach. Badanymi czynnikami były: czynnik I - odmiany ziemniaka: Wiking, Mors, Żagiel, czynnik II - sposoby zwalczania stonki ziemniaczanej z udziałem insektycydów: Actara 25 WG, Regent 200 SC, Calypso 480 SC (w trzech dawkach) i obiekt kontrolny bez insektycydów. Stosowanie insektycydów przyczyniło się do wzrostu ciemnienia miąższu bulw ugotowanych ocenianych po 2 godzinach w porównaniu do obiektu kontrolnego bez ochrony chemicznej. Uprawiane odmiany miały istotny wpływ na badane cechy kulinarne bulw ziemniaka.

EN

A field experiment was carried out in the years 2004-2006 at the Experimental Station Zawady owend by the University of Podlasie in Siedlce. The examined factors were as follows: factor I - potato cultivars: Wiking, Mors, Żagiel, factor II - methods of Colorado beetle control including the following insecticides: Actara 25 WG, Regent 200 SC and Calypso 480 SC (at three rates), and a control object without insecticides. The application of insecticides increased the darkening of cooked potato tuber flesh after 2 hours as compared to the control object without chemical control. Cultivars cultivated significantly differentiated the culinary characteristics of potato tubers.

Słowa kluczowe

PL

barwa miazszu; bulwy; ciemnienie miazszu; insektycydy; ochrona roslin; stonka ziemniaczana; wartosc kulinarna; wplyw nastepczy; ziemniaki; ziemniaki Mors; ziemniaki Wiking; ziemniaki Zagiel; zwalczanie szkodnikow

EN

pulp colour; potato tuber; tuber darkening; insecticide; plant protection; Colorado potato beetle; culinary value; residual effect; potato; Mors cultivar; Wiking cultivar; Zagiel cultivar; pest control

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2010
• Tom: 557
• Opis fizyczny: s.201-208,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zarzecka K.

• Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Gugala M.

• Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Milewska A.

• Katedra Szczegółowej Uprawy Roślin, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

Bibliografia

• Ciećko Z., Rogozińska I., Żołnowski A., Wyszkowski M. 2005. Oddziaływanie nawożenia potasem przy zróżnicowanych dawkach N i P na cechy kulinarne bulw ziemniaka. Biul. IHAR 237/238: 151-159.
• Cieślik E., Bodzioch A., Grzych-Tuleja E. 2008. Skład chemiczny a jakość żywienia bulw ziemniaka. Mat. Konf. Nauk. „Ziemniak w badaniach naukowych i praktyce”. Kraków, 5 listopada: 1-6.
• Czarnocińska J., Wądołowska L., Babicz-Zielińska E., Przysławski J., Schlegel- Zawadzka M. 2003. Factors influencing the choice of vegetables and fruit consumed by the school youth from Szczecin. Pol. J. Food Nutr. Sci. 12(53): 95-101.
• Dzwonkowski W., Szczepaniak J., Zalewski A., Lewandowski R. 2009. Rynek ziemniaka. Stan i perspektywy. Analizy tynkowe. Wyd. IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW 36: 1-28.
• Gugała M., Zarzecka K. 2007. Wpływ uprawy roli i doboru herbicydów na wartość konsumpcyjną bulw ziemniaka odmiany Wiking. Acta Sci. Pol. Agricultura 6(2): 29-37.
• International year of the potato 2008. www.potato2008.org/en/word/index.html
• Leszczyński W. 2002. Zależność jakości ziemniaka od stosowania w uprawie nawozów i pestycydów. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 489: 47-64.
• Lisińska G. 2006. Wartość technologiczna i jakość konsumpcyjna polskich odmian ziemniaka. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 511: 81-94.
• Rembiałkowska E. 2001. Cechy jakości zdrowotnej surowców roślinnych kupowanych w sklepach z żywnością ekologiczną i konwencjonalną. Żyw. Czlow. Metabol. XXVIII Supl.: 268-273.
• Roztropowicz S. (Red.) 1999. Metodyka obserwacji pomiarów i pobierania prób w agrotechnicznych doświadczeniach z ziemniakiem. Wyd. IHAR Radzików, Oddział Jadwisin: 1-50.
• Savage G.P., Searle B.P., Hellenäs K.E. 2000. Glycoalkaloid content, cooking quality and sensory evaluation of early introductions of potatoes into New Zealand. Potato Res. 43(1): 1-7.
• Sawicka B. 2000. Wpływ technologii produkcji na jakość bulw ziemniaka. Pam. Puławski 120: 391-401.
• Sawicka B., Kuś J., Barbaś P. 2006. Ciemnienie miąższu bulw ziemniaka w warunkach ekologicznego i integrowanego systemu uprawy. Pam. Puławski 142: 445-457.
• Sidel J.L., Stone H. 1993. The role of sensory evaluation in the food industiy. Food Qual. Prefer. 4: 63-73.
• Teodorczyk A. 1982. Charakterystyka niektórych cech kulinarnych ziemniaka w świetle literatury. Biul. Inst. Ziemn. 28: 35-53.
• Wszelaczyńska E. 2004. Wpływ nawożenia magnezem na zawartość kwasów organicznych i ciemnienie miąższu bulw ziemniaka odmiany Mila. Acta Sci. Pol., Agriculture 3(1): 175-186.
• Zarzyńska K., Goliszewski W. 2006. Uprawa ziemniaka w systemie ekologicznym i integrowanym a jakość plonu bulw. Pam. Puławski 142: 617-626.
• Zarzyńska K., Wroniak J. 2007. Różnice w jakości ziemniaków uprawianych w systemie ekologicznym w zależności od niektórych czynników agrotechnicznych. J. of Res. and Applic. in Agric. Eng. 52(4): 108-113.