Zdrowotnosc gruczolu mlekowego i stan sanitarny surowego mleka zbiorczego w gospodarstwach specjalistycznych Podkarpacia

• Autorzy: Tietze M , Hunc D , Bryl M

Warianty tytułu

EN

Milky gland health and sanitary state of raw milk in specialized farms of Podkarpacie region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena zdrowotności gruczołu mlekowego i jakości higienicznej mleka zbiorczego pochodzącego z trzech gospodarstw zlokalizowanych w województwie podkarpackim. Przebadano 200 krów o zróżnicowanym genotypie w wieku od 3 do 10 lat będących w pełnej laktacji, o średniej wydajności 6500 kg mleka rocznie. Ogółem pobrano 75 prób mleka zbiorczego. Oznaczono ogólną liczbę drobnoustrojów, miano coli i liczbę komórek somatycznych. Ocenę stanu zdrowotnego gruczołu mlekowego przeprowadzono badaniem klinicznym i testem TOK. Wykazano, że głównym czynnikiem etiologicznym mastitis subclinica były drobnoustroje z grupy minor pathogenes. Ogólna liczba bakterii i zawartość komórek somatycznych kwalifikowała oceniane mleko w 90% do klasy ekstra. W wybranych gospodarstwach specjalistycznych województwa podkarpackiego odsetek krów o zdrowym wymieniu wynosił 64%.

EN

The aim of study was to assess the milky gland health as well as hygienic quality of milk originating from three farms localized in Podkarpacie region. In total 200 cows of different genotypes at the age of 3-10 years and being at full lactation period with mean annual efficiency of 6500 kg of milk, were studied. Seventy-five milk samples were taken. Total number of microorganisms, Coli titre and number of somatic cells were determined. Assessment of milky gland health was performed applying clinical investigation and TOK test. It was revealed that microorganisms of minor pathogens group were the main etiologie factor of mastitis subclinica. Total number of bacteria and somatic cells qualified tested milk in 90% to extra class. The percentage of cows with healthy udders was 64% in selected specialized farms of Podkarpacie region.

Słowa kluczowe

PL

gruczoly mlekowe; jakosc higieniczna; krowy mleczne; Podkarpacie; zdrowotnosc; liczba komorek somatycznych; gospodarstwa specjalistyczne; mleko surowe; ogolna liczba bakterii; produkcja mleka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Zootechnika
• Rocznik: 2004
• Tom: 51
• Opis fizyczny: s.325-330,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tietze M

• Katedra Higieny Zwierząt i Środowiska, Akademia Rolnicza w Lublinie

autor

Hunc D

• Katedra Higieny Zwierząt i Środowiska, Akademia Rolnicza w Lublinie

autor

Bryl M

• Katedra Higieny Zwierząt i Środowiska, Akademia Rolnicza w Lublinie

Bibliografia

• Ariznabaretta A., Gonzalo C., Primitivo S.: 2002. Microbiological quality and somatic cell count of ewe milk with special reference to staphylococci. Journal of Dairy Science Vol. 85, No. 6, 1370-1375.
• Borkowska D., Gajewska A., Januś E., Różyczka G.: 1998. Jakość higieniczna mleka towarowego produkowanego w gospodarstwach indywidualnych Zamojszczyzny. Zesz. Nauk. AR Wroc., Konf. XVII, 331, 65-70.
• Kamieniecki H., Wójcik J., Kwiatek A., Skrzypek R.: 2004. Czynniki oddziaływujące na jakość higieniczną mleka zbiorczego. Medycyna Weterynaryjna 60 (3), 323-326.
• Kiszą J.: 1996. Wpływ stanów zapalnych wymienia na wartość przerobową mleka. Postępy Nauk Rolniczych 3/4.
• Kłossowska A., Malinowski E., Kuźma R.: 1996. Leczenie i profilaktyka mastitis jako element poprawy jakości higienicznej mleka. Medycyna Weterynaryjna 52 (11), 700-702.
• Kłossowska A., Malinowski E.: 2000. Obecność w mleku zbiorczym i wydzielinie zapalnej drobnoustrojów patogennych dla człowieka. Annales UMCS sec. DD, LV/A, 223.
• Kołacz R., Romański L., 1999. Zasady higieny i warunki utrzymania krów mlecznych w świetle wymogów europejskich. Mat. Konf. „ Problemy produkcji, pozyskiwania i wstępnej obróbki mleka z uwzględnieniem wymogów Unii Europejskiej". Wrocław Lądek Zdrój, 17-18.
• Krukowski H.: 2003. Występowanie zapaleń wymienia wywołanych przez drobnoustroje środowiskowe u krów rasy holsztyńsko- fryzyjskiej i ich mieszańców. Rozprawa Naukowa AR w Lublinie. Zesz. 268.
• Malinowski E.: 2001. Komórki somatyczne mleka. Medycyna Weterynaryjna 57 (1), 13-17.
• Ruda M., Tietze M., Mac J., Zając S.: 2004. Stopień zanieczyszczenia surowca mleczarskiego w różnych typach gospodarstw środkowo-wschodniej Polski i Podkarpacia. Prace nauk-dyd. PWSZ, 10, Krosno, 257-261.
• Wiśniowski J.: 1985. Higiena i schorzenia gruczołu mlekowego krowy. PWRiL, Warszawa.