Wartosc odzywcza diety makrobiotycznej stosowanej w zywieniu dzieci przedszkolnych

• Autorzy: Kownacka M. , Narojek L. , Trzeciak K.

Warianty tytułu

EN

Nutritive value of macrobiotic diet used for children in kindergartens alimentation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy była ocena jakości żywienia dzieci przedszkolnych pozostających na diecie makrobiotycznej. Badania wykonano w trzech pięciodniowych okresach metodą wagową. Na podstawie danych o spożyciu potraw przez dzieci obliczono średnią dzienną rację pokarmową, a następnie w oparciu o tabele wartości odżywczej obliczono jej wartość energetyczna i odżywczą Żywienie dzieci w czasie ich pobytu w przedszkolu charakteryzowało się bardzo niską wartością energetyczną. Przeliczając zawartość składników pokarmowych diety na 1000 kcal wykazano wysoką zawartość białka, błonnika pokarmowego i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, a niską tłuszczu ogółem, witaminy B12 i D oraz wapnia.

EN

The aim of the work was estimation of children in kindergartens fed macrobiotic diet alimentation quality. Examinations were done in three five days' periods using the gravimetric method. Average daily food ration was calculated based on information about children's meals consumption. Energy and nutritive value were calculated based on the tables of food nutritive value. Children alimentation during their stay in kindergarten characterized very low energy value. Recounting nutritive elements content into 1000 kcal, huge protein, cellulose and essential unsaturated fatty acids content was found but low fat, vitamins B12andD and calcium content was stated.

Słowa kluczowe

PL

dieta makrobiotyczna; dzieci; przedszkola; wartosc odzywcza; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.1154-1157,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kownacka M.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Narojek L.

autor

Trzeciak K.