Ocena spozycia chromu i jego glownych zrodel w diecie osob starszych chorych na cukrzyce

• Autorzy: Czerwinska D. , Zadruzna M.

Warianty tytułu

EN

Estimation of chrome and its main sources in the diets of people at advanced age suffering from diabetes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena zawartości chromu w diecie ludzi starszych, w wieku 75-80 lat, w zależności od występowania cukrzycy. Określono także udział produktów spożywczych w dostarczaniu tego składnika z całodzienną racją pokarmową. Na podstawie dokonanych obliczeń stwierdzono, że średnie spożycie chromu w badanej grupie osób starszych kształtowało się na niskim, w porównaniu do zaleceń, poziomie (36,2 - 58,7 µg/osobę/dzień). U osób chorych na cukrzycę spożycie chromu było nieco wyższe niż w grupie osób zdrowych. Nie wykazano jednak istotnej statystycznie zależności między spożyciem chromu a występowaniem cukrzycy (p>0,05). Na ilość spożywanego chromu wpływała istotnie statystycznie (p=0,0055) płeć badanych. Kobiety spożywały istotnie statystycznie mniej chromu niż mężczyźni. Głównymi źródła chromu, zarówno w diecie osób chorych jak i zdrowych były mięso, ryby i ich przetwory oraz produkty zbożowe. Znaczących ilości chromu dostarczały również warzywa i przetwory warzywne, ziemniaki oraz mleko i produkty mleczne. Dla cukrzyków istotne źródło chromu stanowiły również owoce i przetwory owocowe. Z przeprowadzonych badań wynika, że sposób żywienia osób starszych chorych na cukrzycę był bardziej urozmaicony i zbilansowany, w porównaniu z osobami zdrowymi w tym samym wieku, czego dowodem jest wyższe spożycie chromu. Cukrzycy są pouczeni o konieczności stosowania restrykcji dietetycznych i być może mają z tego powodu lepsze nawyki żywieniowe.

EN

The aim of the study was estimation of the chrome content in the diet of people at advanced age (75-80) considering diabetes occurrence. Contribution of food products in chrome delivery together with the food ration was specified as well. Based on the performed calculations it was found that average chrome consumption in the examined group was on the low level compared to the recommended level (36,2 - 58,7 µg/person/day). Among people suffering from diabetes chrome consumption was slightly higher than among healthy persons. Statistically significant dependence between chrome consumption and diabetes occurrence was not found (p>0,05). Sex of examined persons considerably influenced on chrome consumption (p=0,0055). Women ate statistically less chrome than men. The main chrome source both in the diet of sick and healthy people was meat, fish and its products plus cereals products. Vegetables and its products, potatoes, milk and dairy products delivered significant amount of chrome. Fruit and its products were important chrome source for diabetics. Performed researches show that nutrition manner of people at advanced age suffering from diabetes was more varied and balanced compared to the nutrition of healthy people at the same age. It was proved by higher chrome consumption. Diabetics are informed about necessity of dietary restrictions and maybe therefore have better nutrition habits.

Słowa kluczowe

PL

chrom; choroby czlowieka; zrodla chromu; spozycie chromu; nawyki zywieniowe; cukrzyca; dieta; sposob zywienia; ludzie starzy; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2003
• Tom: 30
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.816-821,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zadruzna M.