Aktywność antymikrobiologiczna powłok otrzymanych z modyfikowanego chitozanu względem bakterii E. coli oraz S. aureus

• Autorzy: Suminska P.

Warianty tytułu

EN

Antimicrobial activity of modified chitosan coatings against E. coli and S. aureus

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena możliwości zastosowania chitozanu jako głównego lub dodatkowego składnika powłoki naniesionej na materiał celulozowy. Modyfikacja powierzchni tektury, tj. bazowego materiału miała na celu uzyskanie właściwości antymikrobiologicznych. Podjęto próbę modyfikacji powłoki chitozanowej za pomocą glinokrzemianu. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że 15% dodatek bentonitu zmodyfikowanego chitozanem o masie 0,5-0,8 kDa do chitozanu o masie cząsteczkowej ok. 1,5 kDa stosowanego jako matryca/nośnik poprawia aktywność antymikrobiologiczną chitozanu względem S. aureus, a jednocześnie pogarsza aktywność względem E. coli.

EN

The purpose of the study was to evaluate the possibility of applying of chitosan as a main or additional coating component of cellulosic materials. The main aim of the modification of the base material surface such as cardboard was to obtain antimicrobial properties. An attempt was made to modify chitosan coating with bentonite. The results of the study showed that the addition of 15% bentonite modified by 0,5-0,8 kDa chitosan into 1,5 kDa chitosan matrixes as a carrier improves the antimicrobial activity against S. aureus, and it also reduces the activity against E. coli.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2014
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.54-57,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Suminska P.

• Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, Szczecin

Bibliografia

• 1. A. L. Brody, E. R. Strupinsky, L. R. Kline, Active packaging for food applications, Technomic Publishing Co., Lancaster, (2001) 131-194
• 2. J. H. Han, Antimicrobial packaging systems; Innovations in Food Packaging ISBN: 0-12-311632-5, (2005) 80-107
• 3. J. H. Han, Packaging for nonthermal processing of food, Blackwell Publishing, ISBN-13: 978-0-8138-1944-0, 10-52, (2007) 139-220
• 4. D. S. Lee, Packaging containing natural antimicrobial or antioxidative agents; Innovations in Food Packaging ISBN: 0-12-311632-5, 108-122
• 5. S. Aikio, S. Grönquist, L. Hakola, E. Hurme, S. Jussila, O. V. Kaukoniemi, H. Kopola, M. Känsäkoski, M. Leinonen, S. Lippo, R. Malhberg, S. Peltonen, P. Qvinuts-Leino, T. Rajamäki, A. Ch. Ritschkoff, M. Smolander, J. Vartiainen, L. Viikari, M. Vilkman, Bioactive paper and fibre products - patent and literary survey; ESPOO 2006 VTT Working Papers 51, 1-83
• 6. H. K. No, N. Y. Park, S. H. Lee, H. J. Hwang, S. P. Mayers, Antibacterial activities of chitosans and chitosans olygomers with different molecular weights on spoilage bacteria isolated from tofu; Journal of Food Science: Food Microbiology and Safety 67/4, (2002) 1511-1514
• 7. H. K. No, N. Y. Park, S. H. Lee, S. P. Mayers, Antibacterial activities of chitosans and chitosans olygomers with different molecular weight, International Journal of Food Microbiology 74 (2002) 65-72
• 8. J. Rhoades, G. Gibson, K. Formentin, M. Beer, R. Rastall, Inhibition of the adhesion of enteropathogenic Escherichia coli strains to HT-29 cells in culture by chito-oligosaccharides; Carbohydrate Polymers 64 (2006) 57-59
• 9. D. V. Gerasimenko, I. D. Avidenko, G. E. Bannikova, O. Y. Zueva, V. P. Varlamov, Antibacterial effects of water soluble low molecular weight chitosans on different microorganisms, Applied Biochemistry and Microbiology 40/3 (2003) 253-257
• 10. C. Basurto, S. Chi, S. Zivancovic, P. M. Davidson, J. Weiss, Molecular weight and concentration influences antimicrobial activity of chitosan in oil-in-water emulsions; 2002, poster
• 11. Y. C. Chung, C. Y. Chen, Antimicrobial characteristics and activity of acidsoluble chitosan; Bioresource Technology 99 (2008) 2806-2814
• 12. Y. Pornato, S. K. Rakashit, V. M. Salokhe, Enhancing antimicrobial activity of chitosan films by incorporating garlic oil, potassium sorbate and nisin, LWT - Food Science and Technology 38 (2005) 859-865
• 13. S. Zivanovic, S. Chi, A. E. Draughon, Antimicrobial activity of chitosan films enchriched with essential oils, Journal of Food Science: Food Microbiology and Safety 70/1 (2005) 45-51
• 14. M. V. Alvarez, A. G. Ponce, M. del R. Moreira, Antimicrobial efficiency of chitosan coating enriched with bioactive compounds to improve the safety of fresh cut broccoli LWT - Food Science and Technology 50 (2013) 78-87
• 15. W. Chen, T. Z. Jin, J. B. Gurtler, D. J. Geveke, X. Fan, Inactivation of Salmonella on whole cantaloupe by application of an antimicrobial coating containing chitosan and allyl isothiocyanate, Int J Food Microbiol. 155 (3) (2012) 165-170.
• 16. P. Fernandez-Saiz, J. M. Lagaron, P. Hernandez-Munoz, M. J. Ocio, Characterization of antimicrobial properties on the growth of S. aureus of novel renewable blends of gliadins and chitosan of interest in food packaging and coating applications. Int J Food Microbiol. 124 (1) (2008) 13-20.

Uwagi

PL